Benjamina Ebuehis Rezept für Butterscotch-Mandel-Shortbread-Töpfe | Der perfekte Ort
Wenn Sie ein einfaches Dessert brauchen, das dem Publikum gefällt, ist etwas Frisches und Puddingbasiertes normalerweise eine gute Wahl. Und wer liebt Butterscotch nicht? Sie können diese Gläser immer mit im Laden gekauften Keksen für ein Dessert ohne Backen servieren, aber der nussige Geschmack der Mandeln in diesem Shortbread-Rezept passt so gut zu den Butterscotch-Toffee-Noten.
Topf mit ButterscotchZubereitung 5 Min. Kochen 40 Min., plus KühlenKühlen 2 Std.+6 Portionen
3 Eigelb25 g Maismehl400 ml Milch120 ml Sahne40 g Streuzucker50 g hellbrauner Zucker Eine Prise Salz20 g ungesalzene ButterCreme Fraiche, zum Servieren Zimtpulver, zum Servieren
Für das Buttergebäck mit Mandeln40 g gemahlene Mandeln100 g gesalzene Butter50 g Streuzucker120 g Mehl
Zuerst das Shortbread zubereiten. Die Mandeln bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Vollständig abkühlen lassen.
Butter und Zucker cremig aufschlagen, dann Mehl und Mandeln hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in eine 23 cm x 16 cm große Pfanne (oder verwenden Sie eine 20 cm runde Pfanne). Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und 25-30 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Schneiden Sie das Shortbread noch warm in die Form und lassen Sie es dann vollständig abkühlen.
Für die Buttertoffee-Töpfe Eigelb und Maisstärke in eine Schüssel geben und glatt rühren . Gießen Sie langsam Milch ein und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist; beiseite stellen.
Erhitzen Sie die Sahne vorsichtig in einem kleinen Topf und stellen Sie sie dann beiseite. In einem anderen Topf die beiden Zucker mit einem Esslöffel Wasser hinzufügen, ohne Rühren aufkochen und einige Minuten kochen lassen.
Sahne langsam zugießen und geben ein guter Schneebesen, um es zu mischen. Eine Prise Salz hinzufügen, dann vom Herd nehmen und langsam unter Rühren in die Ei-Milch-Mischung gießen.
Alles zurück in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe erhitzen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren, bis sie schmilzt, und die Creme in eine Schüssel gießen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es mit einem guten Schneebesen verquirlen, um Klümpchen zu entfernen.
Gießen Sie die Mischung in Förmchen oder kleine Gläser und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Mit einem Klecks frischer Sahne, etwas gemahlenem Zimt und Shortbread servieren.
Wenn Sie ein einfaches Dessert brauchen, das dem Publikum gefällt, ist etwas Frisches und Puddingbasiertes normalerweise eine gute Wahl. Und wer liebt Butterscotch nicht? Sie können diese Gläser immer mit im Laden gekauften Keksen für ein Dessert ohne Backen servieren, aber der nussige Geschmack der Mandeln in diesem Shortbread-Rezept passt so gut zu den Butterscotch-Toffee-Noten.
Topf mit ButterscotchZubereitung 5 Min. Kochen 40 Min., plus KühlenKühlen 2 Std.+6 Portionen
3 Eigelb25 g Maismehl400 ml Milch120 ml Sahne40 g Streuzucker50 g hellbrauner Zucker Eine Prise Salz20 g ungesalzene ButterCreme Fraiche, zum Servieren Zimtpulver, zum Servieren
Für das Buttergebäck mit Mandeln40 g gemahlene Mandeln100 g gesalzene Butter50 g Streuzucker120 g Mehl
Zuerst das Shortbread zubereiten. Die Mandeln bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Vollständig abkühlen lassen.
Butter und Zucker cremig aufschlagen, dann Mehl und Mandeln hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in eine 23 cm x 16 cm große Pfanne (oder verwenden Sie eine 20 cm runde Pfanne). Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und 25-30 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Schneiden Sie das Shortbread noch warm in die Form und lassen Sie es dann vollständig abkühlen.
Für die Buttertoffee-Töpfe Eigelb und Maisstärke in eine Schüssel geben und glatt rühren . Gießen Sie langsam Milch ein und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt ist; beiseite stellen.
Erhitzen Sie die Sahne vorsichtig in einem kleinen Topf und stellen Sie sie dann beiseite. In einem anderen Topf die beiden Zucker mit einem Esslöffel Wasser hinzufügen, ohne Rühren aufkochen und einige Minuten kochen lassen.
Sahne langsam zugießen und geben ein guter Schneebesen, um es zu mischen. Eine Prise Salz hinzufügen, dann vom Herd nehmen und langsam unter Rühren in die Ei-Milch-Mischung gießen.
Alles zurück in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe erhitzen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren, bis sie schmilzt, und die Creme in eine Schüssel gießen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es mit einem guten Schneebesen verquirlen, um Klümpchen zu entfernen.
Gießen Sie die Mischung in Förmchen oder kleine Gläser und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Mit einem Klecks frischer Sahne, etwas gemahlenem Zimt und Shortbread servieren.
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