Chips, Samenbrot und Kuchen: Nancy Birtwhistle schnelle Kochtipps – Rezepte

Wir alle möchten intelligenter arbeiten. Wenn ich also einen Tipp geben kann, der Zeit spart, Lebensmittelverschwendung vermeidet, Energie spart und das Haushaltsbudget bewegt, werde ich das tun. Hier können „hands-free“ Brot und „Cheat’s“ Mandelkuchen warten, bis Sie den Ofen für etwas anderes einschalten. Oder vergessen Sie den Ofen ganz – haben Sie schon einmal versucht, Ihre eigenen Mikrowellenchips herzustellen? Eine Kartoffel ergibt das Äquivalent einer einzelnen Tüte zu einem Bruchteil der Kosten und auch keine Einwegverpackung.

Mikrowellenchips

Kartoffeln enthalten etwa 80 % Wasser und etwa eins kommt in jede Packung Chips. Je dünner die Scheiben, desto schneller das Garen und desto knuspriger die Chips. Hinweis: Meine Mikrowelle hat 1000 W.

Zubereitung 5 Min. Kochzeit 5 Min.Ergibt 1

1 Kartoffel (ca. 125 g)Olivenspray ÖlFeinsalz

Die Kartoffel in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier in der Größe des Mikrowellen-Plattentellers zu. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Pergamentpapier verteilen.

Eine Seite mit Öl besprühen, dann dreieinhalb Minuten lang auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen, etwa eine Minute ruhen lassen, dann weitere 30 Sekunden lang erhitzen – weiter in 30-Sekunden-Impulsen erhitzen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Füge eine Prise Salz und/oder ein Aroma deiner Wahl hinzu und genieße es.

Keimbrot

Auch wenn du noch nie Brot gebacken hast, kannst du es. Es wird keine Maschine benötigt, kein Kneten und keine klebrigen Hände, und der Teig bleibt glücklich bis zu 24 Stunden auf der Theke, bis Sie bereit sind, den Ofen für etwas anderes einzuschalten.

Zubereitung 15min Kochen 45min 8h gehen+Für 6 Personen

300g Weißbrotmehl50g Haferflocken, plus extra zum Rollen 50g gemischte Saaten, plus extra zum Rollen 1TL Salz 3g Trockenhefe 2 TL Sesamöl

Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit 300 ml kaltem Wasser übergießen. Rühren Sie mit einem Löffel oder Spatel um und stellen Sie sicher, dass das gesamte Wasser absorbiert wurde. Decken Sie die Schüssel dann mit einem Teller ab und lassen Sie sie mindestens acht Stunden lang und bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Ölen Sie am nächsten Tag eine 18 x 9 cm große Auflaufform ein. Gießen Sie zwei Teelöffel Sesamöl hinein und verwenden Sie Ihre Hände, um die Innenseite zu bestreichen, wobei Sie besonders auf die hohen Seiten achten. Das Sesamöl verleiht der Kruste einen wunderbar nussigen Geschmack. Legen Sie einen Kreis aus wiederverwendbarem Backpapier auf den Boden der Form. Stellen Sie den kalten Auflauf in den Ofen und stellen Sie ihn auf sehr hohe Hitze ein – 250 °C (230 °C Umluft)/500 °F/Gas 9+ oder so hoch, wie Ihr Ofen es zulässt.

Während der Ofen aufheizt, verwenden Sie a Spachtel oder Löffel, um den aufgegangenen fermentierten Teig vorsichtig von den Seiten der Schüssel zu lösen; Ein Spatel mit dünner Spitze ist hier praktisch, da seine Glätte zwischen dem Teig und den Seiten der Schüssel bis zur Mitte reicht. Wiederholen Sie dies vier- oder fünfmal, bis Sie am Ende eine klebrige Teigkugel am Boden der Schüssel haben.

Verstreuen Sie zwei Esslöffel Haferflocken und Samen auf einer Arbeitsfläche. Sobald der Ofen auf Temperatur ist, nehmen Sie die Kasserolle heraus und stellen Sie sie auf einen Untersetzer auf der Arbeitsfläche. Entfernen Sie den Deckel und geben Sie den Teig schnell aus der Schüssel zu den Haferflocken und Samen auf der Theke. Rollen Sie den Teig schnell über die Samen, so dass er gut bedeckt ist. Er wird sehr klebrig sein, also versuchen Sie nicht, ihn zu formen.

Teig mit einem Teigschaber in die Kasserolle geben, mit dem Deckel abdecken und 35 Minuten backen . Den Deckel abnehmen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, damit die Kruste bräunen kann. Aus dem Ofen nehmen und das Brot vor dem Servieren auf ein Kuchengitter legen.

Cheat's Almond Pies

Bewahren Sie Ihre Gebäckreste in einem Beutel oder einer Schachtel im Gefrierschrank auf und, sobald Sie sie haben 250 g reichen für 12 „Budget“-Törtchen. Gemahlene Mandeln sind teuer, also habe ich sie durch gemahlenen Reis ersetzt, was einen Bruchteil der Kosten ausmacht. Wenn Sie im Supermarkt keinen gemahlenen Reis finden, mahlen Sie Ihren eigenen ungekochten Reis in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle zu einem feinen Pulver. 20 Min. Ergibt 12

Für den Teig zwei Minuten170 g Mehl85 g kalte Butter (oder Schmalz), gewürfeltEine Prise Salz