Perfekter und feiner Kuchen: Pfirsichpudding-Rezepte von Honey & Co
Pfirsiche sind ein verräterisches Zeichen dafür, dass der Sommer da ist. Obwohl sie das ganze Jahr über von dem einen oder anderen Ort in Großbritannien eingeflogen werden, sind sie nur im Hochsommer wirklich köstlich, idealerweise mit so wenigen Kilometern wie möglich, wenn ein guter reifer Pfirsich süßen, klebrigen Saft verströmt Über. dein Kinn, wenn du darauf beißt. Sie funktionieren hervorragend in erfrischenden Sommersalaten und passen gut zu leichtem Käse, aber heute konzentrieren wir uns mit einigen Wahnsinnsprodukten auf die süße Seite des Lebens. Die erste können Sie zubereiten und im Voraus einfrieren (und auf jeden Fall das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie eine Überfülle haben) und funktioniert am besten mit weißfleischigen Pfirsichen, da sie beim Rösten eine schöne rosa Farbe annehmen . Die zweite ist eine schnellere Angelegenheit, erfordert minimalen Aufwand und funktioniert genauso gut mit Mandeln oder Cashewnüssen wie mit Pistazien.
Dünne Pfirsich-Pistazien-Torte (oberes Foto)< p class="dcr- 3jlghf">Zubereitung 10 minKühlen 10 min+Kochen 30 minFür mindestens 6 Personen1 Blatt vorgerollter Blätterteig mit 200 g 1 verquirltes Ei 100 g geschälte Pistazien 50 g Puderzucker 1 EL Mehl Schale von 1 Limette Eine Prise Meersalz Blätterteig 3-4 Pfirsiche (hier passen am besten orangefleischige) 1 EL Zucker den Blätterteig auf ein Backblech geben, dann das zu einem 5 cm Rand geschlagene Ei rundherum an den Teigrändern einpinseln.
Mit einer Gabel kleine Löcher in den gesamten mittleren Teil des ungewaschenen Eierteigs stechen und dann für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer kleinen Küchenmaschine Leinkraut, 80 g Pistazienbrösel pürieren. Puderzucker, Mehl und restliches Ei dazugeben und zu einer Paste reduzieren. Die Limettenschale und eine Prise Blätterteig-Meersalz dazugeben, dann eine dünne Schicht auf den gesamten eingestochenen Teil des Blätterteigs streichen. Restliche Pistazien grob hacken und beiseite stellen.
Pfirsiche halbieren und entsteinen, dann jede Hälfte in acht gleich große Spalten schneiden. Ordnen Sie sie ordentlich in einer einzigen Schicht über der Pistazienmischung an und streuen Sie dann den Zucker über die gesamte Oberseite des Teigs, einschließlich des mit Ei gewaschenen Randes. 12 Minuten backen, dann die restlichen Pistazien darüber streuen und die letzten sechs bis acht Minuten rösten, bis sie überall schön goldbraun sind. Mit Eiscreme servieren.
Geröstetes Pfirsichparfait
Zubereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Einfrieren 2 Std. +4 Portionen
Für geröstetes Pfirsichpüree200g Pfirsiche (2-3, je nach Größe) – weiß, zum Vor...
Pfirsiche sind ein verräterisches Zeichen dafür, dass der Sommer da ist. Obwohl sie das ganze Jahr über von dem einen oder anderen Ort in Großbritannien eingeflogen werden, sind sie nur im Hochsommer wirklich köstlich, idealerweise mit so wenigen Kilometern wie möglich, wenn ein guter reifer Pfirsich süßen, klebrigen Saft verströmt Über. dein Kinn, wenn du darauf beißt. Sie funktionieren hervorragend in erfrischenden Sommersalaten und passen gut zu leichtem Käse, aber heute konzentrieren wir uns mit einigen Wahnsinnsprodukten auf die süße Seite des Lebens. Die erste können Sie zubereiten und im Voraus einfrieren (und auf jeden Fall das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie eine Überfülle haben) und funktioniert am besten mit weißfleischigen Pfirsichen, da sie beim Rösten eine schöne rosa Farbe annehmen . Die zweite ist eine schnellere Angelegenheit, erfordert minimalen Aufwand und funktioniert genauso gut mit Mandeln oder Cashewnüssen wie mit Pistazien.
Dünne Pfirsich-Pistazien-Torte (oberes Foto)< p class="dcr- 3jlghf">Zubereitung 10 minKühlen 10 min+Kochen 30 minFür mindestens 6 Personen1 Blatt vorgerollter Blätterteig mit 200 g 1 verquirltes Ei 100 g geschälte Pistazien 50 g Puderzucker 1 EL Mehl Schale von 1 Limette Eine Prise Meersalz Blätterteig 3-4 Pfirsiche (hier passen am besten orangefleischige) 1 EL Zucker den Blätterteig auf ein Backblech geben, dann das zu einem 5 cm Rand geschlagene Ei rundherum an den Teigrändern einpinseln.
Mit einer Gabel kleine Löcher in den gesamten mittleren Teil des ungewaschenen Eierteigs stechen und dann für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In einer kleinen Küchenmaschine Leinkraut, 80 g Pistazienbrösel pürieren. Puderzucker, Mehl und restliches Ei dazugeben und zu einer Paste reduzieren. Die Limettenschale und eine Prise Blätterteig-Meersalz dazugeben, dann eine dünne Schicht auf den gesamten eingestochenen Teil des Blätterteigs streichen. Restliche Pistazien grob hacken und beiseite stellen.
Pfirsiche halbieren und entsteinen, dann jede Hälfte in acht gleich große Spalten schneiden. Ordnen Sie sie ordentlich in einer einzigen Schicht über der Pistazienmischung an und streuen Sie dann den Zucker über die gesamte Oberseite des Teigs, einschließlich des mit Ei gewaschenen Randes. 12 Minuten backen, dann die restlichen Pistazien darüber streuen und die letzten sechs bis acht Minuten rösten, bis sie überall schön goldbraun sind. Mit Eiscreme servieren.
Geröstetes PfirsichparfaitZubereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Einfrieren 2 Std. +4 Portionen
Für geröstetes Pfirsichpüree200g Pfirsiche (2-3, je nach Größe) – weiß, zum Vor...
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