Die Produktion des französischen Salers-Käses wurde wegen Dürre eingestellt

Traditioneller Käse ist das jüngste Opfer der Sommerdürre in Frankreich geworden, wobei die Produktion der Sorte Salers in der zentralen Auvergne aufgrund von Grasmangel für Kühe eingestellt wurde.

Salers ist ein nicht pasteurisierter Kuhkäse, der seit Jahrhunderten in Zentralfrankreich hergestellt wird. Es trägt das französische Gütesiegel geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP), was bedeutet, dass es in dem kleinen Gebiet, in dem es hergestellt wird, einzigartig ist.

Aber eines der Regeln seiner Produktion ist, dass lokale Kühe mit mindestens 75 % Weidegras gefüttert werden müssen, wenn ihre Milch verwendet werden soll.

Sengende Temperaturen in diesem Sommer haben die meisten der 76 Bauern dazu gebracht deren Milch für die Produktion von Händlern bestimmt ist, die verzweifeln, wenn ihre einst grünen Weiden von der Dürre ausgedörrt und gelb sind.< /p>

"Es gibt nichts mehr zu essen “, erklärte ein Bauer, Laurent Roux, im lokalen Radiosender France Bleu. „Der Boden ist so trocken, dass er stellenweise wie Asche aussieht. Es ist Staub."

Die Entscheidung wurde getroffen, die Käseproduktion vorübergehend einzustellen, in der Hoffnung, dass der Regen im September kommt und die Weide wiederhergestellt wird.

Laurent Lours, der Vorsitzende des örtlichen Verbands der Käsehersteller von Salers, sagte: „Salers ist ein saisonaler Käse, der in der Jahreszeit des Grases hergestellt wird. Er ist einer der Pfeiler seiner Identität“, sagte er dass der Käse ohne das Gras ganz anders aussehen und schmecken würde, was seinem Image schaden könnte.

Dies ist das erste Mal, dass die Produktion von Salers-Käse vollständig eingestellt wurde. < /p>

Frankreich leidet unter der schlimmsten Dürre seit Beginn der Aufzeichnungen, wobei einigen Dörfern im Süden das Trinkwasser entzogen wird und sie auf LKW-Lieferungen angewiesen sind und Landwirte vor einer bevorstehenden Milchknappheit im Winter warnen .

Die Maisernte wird voraussichtlich um 18,5 % niedriger ausfallen Jahr und die Landwirte sagten, dass andere Getreide-, Obst- und Gemüsekulturen darunter litten.