Ramadan-Rezepte: Bolani von Farukh Tahery (afghanisches gefülltes Fladenbrot)
Bolani ist ein afghanisches Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und grünen Chilis und flach gebraten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und ist eines der beliebtesten Gerichte der Afghanen. Es kann auch mit Kürbis oder Süßkartoffeln, roten Linsen, Spinat, Lauch oder einfach nur Schnittlauch gefüllt werden. Dieses einfache und köstliche Gericht wird normalerweise mit grünem Chutney und Knoblauch-Minz-Joghurt serviert und als Vorspeise, Beilage oder Snack mit einer Tasse Tee gegessen.
Ich verbrachte meine Kindheit in ein Dorf in der grünen Natur der Provinz Ghazni in Afghanistan, wo die ganze Familie Taheri, einschließlich meines Onkels, meiner Tante, meiner Großmutter und meines Großvaters, zusammenlebte. Das Leben in den Dörfern war hart, aber wir alle, die Familie Taheri, stehen uns sehr nahe. Ich werde nie die Zeiten vergessen, als meine Mutter und meine Tanten zusammengearbeitet haben, um Bolani und andere traditionelle Gerichte zu kochen.
Bei der Herstellung von Bolani brachten sie das Gemüse und andere frische Zutaten aus der Natur mit . Bolani wurde manchmal gebacken und manchmal gebraten. Ich erinnere mich, dass ich mit sechs oder sieben Jahren mit einem Stück Teig spielen durfte, um ein Stück Bolani zu machen. Als Teenager war ich für die Gemüsezubereitung zuständig. Jetzt bin ich fürs Frittieren zuständig.
In den letzten Jahren hatte sich Afghanistan verbessert, weil Männer und Frauen gemeinsam in der Gemeinde präsent waren. Frauen hatten das Recht zu wählen, zu arbeiten und zu studieren. Sie kannten ihre natürlichen Rechte und arbeiteten hart daran, sie zu erlangen.
Ich gehörte zu den Mädchen, die ihrer Schulbildung kontinuierlich ohne Unterbrechungen oder Unterbrechungen folgen konnten, aber die meisten davon Mädchen konnten wegen des Krieges mehrere Jahre lang nicht zur Schule gehen.
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2013 bin ich an der Wirtschaftsuniversität eingeschrieben; Nach meinem Abschluss arbeitete ich als Finanzreferentin in einer Privatschule und als geschäftsführende Direktorin im Finanzministerium. Aber mit der Ankunft der Taliban dürfen Frauen nicht mehr im Büro arbeiten; Mädchenschulen sind geschlossen. Die Taliban brachten Afghanistan zurück zu dem, was es vor 20 Jahren war.
Ich bin jetzt mit meiner Familie in Australien, weg von Krieg und Blutvergießen. Alles hier ist eine neue Erfahrung für mich; letztes Jahr war unser erster Ramadan in Australien.
Bolani ist ein afghanisches Fladenbrot, gefüllt mit Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und grünen Chilis und flach gebraten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und ist eines der beliebtesten Gerichte der Afghanen. Es kann auch mit Kürbis oder Süßkartoffeln, roten Linsen, Spinat, Lauch oder einfach nur Schnittlauch gefüllt werden. Dieses einfache und köstliche Gericht wird normalerweise mit grünem Chutney und Knoblauch-Minz-Joghurt serviert und als Vorspeise, Beilage oder Snack mit einer Tasse Tee gegessen.
Ich verbrachte meine Kindheit in ein Dorf in der grünen Natur der Provinz Ghazni in Afghanistan, wo die ganze Familie Taheri, einschließlich meines Onkels, meiner Tante, meiner Großmutter und meines Großvaters, zusammenlebte. Das Leben in den Dörfern war hart, aber wir alle, die Familie Taheri, stehen uns sehr nahe. Ich werde nie die Zeiten vergessen, als meine Mutter und meine Tanten zusammengearbeitet haben, um Bolani und andere traditionelle Gerichte zu kochen.
Bei der Herstellung von Bolani brachten sie das Gemüse und andere frische Zutaten aus der Natur mit . Bolani wurde manchmal gebacken und manchmal gebraten. Ich erinnere mich, dass ich mit sechs oder sieben Jahren mit einem Stück Teig spielen durfte, um ein Stück Bolani zu machen. Als Teenager war ich für die Gemüsezubereitung zuständig. Jetzt bin ich fürs Frittieren zuständig.
In den letzten Jahren hatte sich Afghanistan verbessert, weil Männer und Frauen gemeinsam in der Gemeinde präsent waren. Frauen hatten das Recht zu wählen, zu arbeiten und zu studieren. Sie kannten ihre natürlichen Rechte und arbeiteten hart daran, sie zu erlangen.
Ich gehörte zu den Mädchen, die ihrer Schulbildung kontinuierlich ohne Unterbrechungen oder Unterbrechungen folgen konnten, aber die meisten davon Mädchen konnten wegen des Krieges mehrere Jahre lang nicht zur Schule gehen.
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2013 bin ich an der Wirtschaftsuniversität eingeschrieben; Nach meinem Abschluss arbeitete ich als Finanzreferentin in einer Privatschule und als geschäftsführende Direktorin im Finanzministerium. Aber mit der Ankunft der Taliban dürfen Frauen nicht mehr im Büro arbeiten; Mädchenschulen sind geschlossen. Die Taliban brachten Afghanistan zurück zu dem, was es vor 20 Jahren war.
Ich bin jetzt mit meiner Familie in Australien, weg von Krieg und Blutvergießen. Alles hier ist eine neue Erfahrung für mich; letztes Jahr war unser erster Ramadan in Australien.
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