Tamal Rays Rezept für schnelle Bratkartoffeln in Tomatensauce und geräucherter Makrele
Rezeptinspiration kann von vielen Orten kommen: ein überraschend leckeres Mittagessen in einem Café in der Nachbarschaft; in einem Wohltätigkeitsladen in einem Kochbuch mit Eselsohren blättern; oder die Ankunft eines Artikels, den Sie noch nie in einem Online-Lebensmittelgeschäft bestellt haben. Das heutige Gericht entstand aus diesem letzten Szenario, als unerwartet vier Päckchen geräucherte Makrelen eintrafen. Ansonsten verwendet es Zutaten aus der Vorratskammer, die ich meistens immer zur Hand habe, also eignet es sich gut für einen Abend unter der Woche, wenn wir etwas schnelles und einfaches brauchen.
Schnelle Apfelbratkartoffel mit Tomatensauce und geräucherter MakreleZubereitung 10 Min. Garen 25 Min. Für 2-3 Personen
750 g KartoffelnOlivenöl1 TL getrockneter RosmarinSalz3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt1 braune Zwiebel (150g), geschält u grob gewürfelt1 rote Paprika, Stengel, Mark und Kerne entfernt, Fleisch gewürfelt1 400 g Dose zerdrückte Tomaten1 EL Kartoffelpüree Tomaten¼ TL Chilipulver 2 TL geräuchertes Paprikapulver grob gehackte eingelegte Kapern plus 2 TL Essig 2 geräucherte Makrelenfilets 425F/Gas 7. Kartoffeln schälen , dann in 2 cm große Würfel schneiden. Verteilen Sie sie in einer großen Auflaufform und mischen Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl, dem getrockneten Rosmarin und einer großzügigen Prise Salz. 25 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Soße beginnen, indem ein Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzt wird. Braten Sie den Knoblauch ein bis zwei Minuten lang bei schwacher Hitze an, bis er gerade Farbe annimmt, fügen Sie dann die Zwiebel und den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang an, bis die Zwiebel weich wird. Tomaten aus der Dose, Tomatenpüree, Chili, Paprika und einen viertel Teelöffel feines Salz hinzufügen, weitere sechs Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist, dann die Kapern, ihren Essig und einen weiteren Esslöffel Öl unterrühren.
Sobald die Kartoffeln knusprig und golden sind, geben Sie sie auf Teller, gießen Sie dann die scharfe Soße darüber, gefolgt von grob zerrissenen Makrelenstücken.
Rezeptinspiration kann von vielen Orten kommen: ein überraschend leckeres Mittagessen in einem Café in der Nachbarschaft; in einem Wohltätigkeitsladen in einem Kochbuch mit Eselsohren blättern; oder die Ankunft eines Artikels, den Sie noch nie in einem Online-Lebensmittelgeschäft bestellt haben. Das heutige Gericht entstand aus diesem letzten Szenario, als unerwartet vier Päckchen geräucherte Makrelen eintrafen. Ansonsten verwendet es Zutaten aus der Vorratskammer, die ich meistens immer zur Hand habe, also eignet es sich gut für einen Abend unter der Woche, wenn wir etwas schnelles und einfaches brauchen.
Schnelle Apfelbratkartoffel mit Tomatensauce und geräucherter MakreleZubereitung 10 Min. Garen 25 Min. Für 2-3 Personen
750 g KartoffelnOlivenöl1 TL getrockneter RosmarinSalz3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt1 braune Zwiebel (150g), geschält u grob gewürfelt1 rote Paprika, Stengel, Mark und Kerne entfernt, Fleisch gewürfelt1 400 g Dose zerdrückte Tomaten1 EL Kartoffelpüree Tomaten¼ TL Chilipulver 2 TL geräuchertes Paprikapulver grob gehackte eingelegte Kapern plus 2 TL Essig 2 geräucherte Makrelenfilets 425F/Gas 7. Kartoffeln schälen , dann in 2 cm große Würfel schneiden. Verteilen Sie sie in einer großen Auflaufform und mischen Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl, dem getrockneten Rosmarin und einer großzügigen Prise Salz. 25 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Soße beginnen, indem ein Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzt wird. Braten Sie den Knoblauch ein bis zwei Minuten lang bei schwacher Hitze an, bis er gerade Farbe annimmt, fügen Sie dann die Zwiebel und den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang an, bis die Zwiebel weich wird. Tomaten aus der Dose, Tomatenpüree, Chili, Paprika und einen viertel Teelöffel feines Salz hinzufügen, weitere sechs Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist, dann die Kapern, ihren Essig und einen weiteren Esslöffel Öl unterrühren.
Sobald die Kartoffeln knusprig und golden sind, geben Sie sie auf Teller, gießen Sie dann die scharfe Soße darüber, gefolgt von grob zerrissenen Makrelenstücken.
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