Willkommen zum Observer Food Monthly im März

Ich habe keine Zeit für ein Küchengerät, das nicht unbedingt notwendig ist - meine Ausrüstung ist so streng wie möglich gemoddet - also bekommen Reiskocher, Knoblauchpressen und Mikrowellen ein Nein von mir , und doch wäre ich ohne meine elektrische Küchenmaschine oder meinen Mixer aufgeschmissen. Sie sind mehr als nur „Gadgets“ und für mich ein wesentlicher Bestandteil des Lebens eines begeisterten Kochs. Ich bin mir sicher, dass andere genauso an ihrer gunförmigen Gewürzpistole (das ist eine Sache) oder ihrem orangefarbenen Karottenspitzer aus Kunststoff (fragen Sie nicht) hängen. In seiner Kolumne staunt Jay Rayner (ein weiterer Gadget-Verweigerer) kurz über einige der neuesten „Must Haves“ für Köche.

Jeremy Lee hat die entmutigende Aufgabe, das beste Ostern zu testen Eier. Ich hatte schon immer eine Vorliebe für Schokoladeneier mit ihrer knusprigen, dünnen Schale und den winzigen glasierten Blüten, und ich interessiere mich sehr für Jeremys Interpretation der Besten der Besten.

Es gibt eine Sammlung süßer Rezepte für den Frühling aus Claire Ptaks neuem Buch Love is Pink Cake, darunter Biskuitkuchen mit braunem Zucker, vegane Schokoladenkekse, Schokolade und eine Sirup-Torte. Claire hat uns auch ein sehr leckeres Rezept für ein Dessert mit Muskatellerwein und Himbeeren gegeben, das ich mir bereits für mein eigenes Osteressen vorgemerkt habe.

Als jemand, der sein ganzes Arbeitsleben verbracht hat Beim Teilen von Rezepten war ich besonders daran interessiert, Shahnaz Ahsans Essay zu diesem Thema zu lesen und insbesondere die Unterschiede zwischen schriftlichen und mündlich überlieferten Rezepten. Sicherlich sind Sie ein großzügiger Koch oder nicht, aber steckt mehr dahinter? Sind Sie ein Sharer oder jemand, der sein bestes Rezept für Schokoladenkekse in einem Safe aufbewahrt? Frohe Ostern.