Cóctel de la semana: Jacuzzi black gold negroni - receta | La batidora adecuada
Esta bebida usa la acidez y la dulzura del vinagre balsámico para agregar profundidad al clásico negroni, y usa ginebra con infusión de azahar para agregar una capa de notas florales. Está en el menú de nuestra nueva trattoria, Jacuzzi, en High Street Kensington, Londres, que abrirá a finales de este mes.
Black gold negroniPor 1
Para la infusión de gin200ml London dry gin2g té de azahar (o azahar seco) – usamos el de The Tea People
Para la bebida 30ml ginebra infundida con flores de naranja (ver arriba y método) 30 ml de Campari 15 ml de vermú rojo dulce - usamos Martini Riserva Speciale Rubino 15 ml de buen vinagre balsámico - usamos Aceto Balsamico di Modena de Ponti 1 rodaja de naranja, para adornar 1 ramita de tomillo fresco, para adornar
Primero preparamos la ginebra de azahar. Pon a hervir agua en una olla pequeña y pon la ginebra y el té de azahar en un bol grande resistente al calor. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo, asegurándose de que el fondo no lo toque, y caliéntelo suavemente durante unos 10 minutos. Cuele la ginebra caliente en una jarra a través de un colador, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego decante en un frasco o botella y selle.
Para preparar la bebida, llene una copa con hielo, vierta la ginebra, Campari, vermut y vinagre, y revuelva para combinar y diluir ligeramente. Adorne y sirva.
Alessandro Tobaldi, Gerente de Bar, Big Mamma Group UK, cuyo último restaurante, Jacuzzi, abrirá a finales de este mes en London W8.
Esta bebida usa la acidez y la dulzura del vinagre balsámico para agregar profundidad al clásico negroni, y usa ginebra con infusión de azahar para agregar una capa de notas florales. Está en el menú de nuestra nueva trattoria, Jacuzzi, en High Street Kensington, Londres, que abrirá a finales de este mes.
Black gold negroniPor 1
Para la infusión de gin200ml London dry gin2g té de azahar (o azahar seco) – usamos el de The Tea People
Para la bebida 30ml ginebra infundida con flores de naranja (ver arriba y método) 30 ml de Campari 15 ml de vermú rojo dulce - usamos Martini Riserva Speciale Rubino 15 ml de buen vinagre balsámico - usamos Aceto Balsamico di Modena de Ponti 1 rodaja de naranja, para adornar 1 ramita de tomillo fresco, para adornar
Primero preparamos la ginebra de azahar. Pon a hervir agua en una olla pequeña y pon la ginebra y el té de azahar en un bol grande resistente al calor. Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo, asegurándose de que el fondo no lo toque, y caliéntelo suavemente durante unos 10 minutos. Cuele la ginebra caliente en una jarra a través de un colador, deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego decante en un frasco o botella y selle.
Para preparar la bebida, llene una copa con hielo, vierta la ginebra, Campari, vermut y vinagre, y revuelva para combinar y diluir ligeramente. Adorne y sirva.
Alessandro Tobaldi, Gerente de Bar, Big Mamma Group UK, cuyo último restaurante, Jacuzzi, abrirá a finales de este mes en London W8.
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