Cóctel de la semana: Agua de cebada con caramelo de coco de Ramael Scully - receta | La batidora adecuada
Una bebida sin alcohol favorita para pasar los últimos días secos de enero.
Agua de cebada con caramelo de cocoPara 4 personas
Para el agua de cebada 200 g de cebada perlada 1 cucharada de azúcar (opcional) 4 tiras de hojas de pandan frescas (atadas con un nudo), o 1 vaina pequeña de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) A pizca de sal
Para el caramelo 1 lata de 400 ml de leche de coco, más 200 ml adicionales para servir 60g de melaza 220g de azúcar moreno pizca de sal
Coloque la cebada perlada en un recipiente, cúbrala con agua fría y déjela en remojo durante ocho horas. Escurrir en un colador, enjuagar, frotar con agua corriente fría y luego escurrir de nuevo.
Poner la cebada remojada, el azúcar y la hoja de pandan (o vainilla), si se usa, en un cacerola mediana, agregue un litro de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos, hasta que la cebada esté tierna y ligeramente blanda; si es necesario, agregue agua. Sazone con sal, deje enfriar, luego cuele en una jarra (reserve ocho cucharadas de cebada remojada) y refrigere.
Para el caramelo, poner todo en una cacerola pequeña, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos, hasta que espese; si se reduce demasiado, agregue suavemente un poco más de leche de coco. Sazone con sal y deje enfriar a temperatura ambiente.
Para servir, vierta una cucharadita de caramelo de coco en cada uno de los cuatro vasos altos enfriados y revuelva. Gire para cubrir el interior. Vierta 200 ml de agua de cebada y 50 ml de leche de coco en cada vaso, agregue dos cucharadas de cebada cocida reservada y sirva.
Una bebida sin alcohol favorita para pasar los últimos días secos de enero.
Agua de cebada con caramelo de cocoPara 4 personas
Para el agua de cebada 200 g de cebada perlada 1 cucharada de azúcar (opcional) 4 tiras de hojas de pandan frescas (atadas con un nudo), o 1 vaina pequeña de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) A pizca de sal
Para el caramelo 1 lata de 400 ml de leche de coco, más 200 ml adicionales para servir 60g de melaza 220g de azúcar moreno pizca de sal
Coloque la cebada perlada en un recipiente, cúbrala con agua fría y déjela en remojo durante ocho horas. Escurrir en un colador, enjuagar, frotar con agua corriente fría y luego escurrir de nuevo.
Poner la cebada remojada, el azúcar y la hoja de pandan (o vainilla), si se usa, en un cacerola mediana, agregue un litro de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos, hasta que la cebada esté tierna y ligeramente blanda; si es necesario, agregue agua. Sazone con sal, deje enfriar, luego cuele en una jarra (reserve ocho cucharadas de cebada remojada) y refrigere.
Para el caramelo, poner todo en una cacerola pequeña, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos, hasta que espese; si se reduce demasiado, agregue suavemente un poco más de leche de coco. Sazone con sal y deje enfriar a temperatura ambiente.
Para servir, vierta una cucharadita de caramelo de coco en cada uno de los cuatro vasos altos enfriados y revuelva. Gire para cubrir el interior. Vierta 200 ml de agua de cebada y 50 ml de leche de coco en cada vaso, agregue dos cucharadas de cebada cocida reservada y sirva.
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