Cómo preparar, almacenar y cocinar con Hatch Chilies
Cómo preparar, almacenar y cocinar con Hatch Chilies
Foto: Brent Hofacker (Shutterstock)
Comer en un restaurante en Nuevo México generalmente comienza con elegir entre chiles rojos o verdes, una pregunta para la cual no hay una respuesta incorrecta. Los chiles rojos traen el calor, los chiles verdes traen el sabor, y optar por ambos le da a la palabra "Navidad" un significado completamente nuevo (y absolutamente delicioso). Cuando se trata de pimientos verdes, los más utilizados son los pimientos verdes Hatch, que es un tipo de pimiento de Anaheim que crece en Hatch, Nuevo México. Cuando se trata de picante, los pimientos Hatch vienen en una amplia gama, desde la dulzura de un poblano hasta tan picantes como los jalapeños, mientras brindan un sabor suave y terroso. A diferencia de los jalapeños, cuyo sabor lo dejará inconsciente al primer bocado, solo para desvanecerse rápidamente, los chiles Hatch tienen un sabor sutil pero duradero.
Aunque la temporada es corta y dura solo de agosto a septiembre, los pimientos Hatch se pueden preparar y almacenar de muchas maneras, para que se puedan disfrutar durante mucho tiempo después de la temporada de crecimiento . ha terminado.
como prepararlos
Si tiene la suerte de conseguir chiles Hatch frescos, tendrá que ampollarlos para quitarles la dura piel exterior. Según el Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México, el ampollado se puede hacer usando uno de tres métodos: el método del horno o la parrilla, el método de la estufa o el método de la parrilla al aire libre. Para los tres métodos, el factor más importante es el calor.
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Comer en un restaurante en Nuevo México generalmente comienza con elegir entre chiles rojos o verdes, una pregunta para la cual no hay una respuesta incorrecta. Los chiles rojos traen el calor, los chiles verdes traen el sabor, y optar por ambos le da a la palabra "Navidad" un significado completamente nuevo (y absolutamente delicioso). Cuando se trata de pimientos verdes, los más utilizados son los pimientos verdes Hatch, que es un tipo de pimiento de Anaheim que crece en Hatch, Nuevo México. Cuando se trata de picante, los pimientos Hatch vienen en una amplia gama, desde la dulzura de un poblano hasta tan picantes como los jalapeños, mientras brindan un sabor suave y terroso. A diferencia de los jalapeños, cuyo sabor lo dejará inconsciente al primer bocado, solo para desvanecerse rápidamente, los chiles Hatch tienen un sabor sutil pero duradero.
Aunque la temporada es corta y dura solo de agosto a septiembre, los pimientos Hatch se pueden preparar y almacenar de muchas maneras, para que se puedan disfrutar durante mucho tiempo después de la temporada de crecimiento . ha terminado.
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Si tiene la suerte de conseguir chiles Hatch frescos, tendrá que ampollarlos para quitarles la dura piel exterior. Según el Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México, el ampollado se puede hacer usando uno de tres métodos: el método del horno o la parrilla, el método de la estufa o el método de la parrilla al aire libre. Para los tres métodos, el factor más importante es el calor.
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Foto: Brent Hofacker (Shutterstock)
