Cómo convertir un pastel rancio en trufas danesas – receta | no desperdicies
La vida útil relativamente corta del pastel significa que se vuelve seco y desagradable incluso antes de que se termine por completo. La respuesta de los daneses a este problema es romkugler, o trufas de ron sin desperdicio hechas con restos de torta, mermelada y ron que se venden en casi todas las panaderías de Dinamarca y ahorran una cantidad incalculable de torta. a desperdiciar.
Trine Hahnemann, chef, escritora gastronómica y propietaria de la panadería-café Hahnemanns Køkken en Copenhague, me dice más: "En mi panadería, nunca tiramos Pasteles. Todos los pasteles que son demasiado viejos para venderlos, los guardamos y los congelamos, luego una vez a la semana los ponemos en la licuadora y los trituramos para hacer romkugler. Vendemos tantos que a veces no lo hago. No te sobran sobras."
Romkugler se puede hacer con cualquier sobrante de bizcocho y enriquecido con avena o copos de centeno. No es imprescindible, pero aporta dulzura y ayuda a que la trufa se pegue El ron es el licor tradicional de elección, pero en realidad cualquiera servirá, dependiendo de lo que tengas en tu alacena. Me gusta rebozar mi romkugler en cacao y coco desecado para obtener una mezcla de claras. y marrones.
Romkugler (trufas al ron hechas con restos de pastel)Los Romkuglers son un buen ejemplo de desperdicio cero en la cocina tradicional. Esta económica receta de inspiración danesa convierte un pastel rancio en trufas deliciosas, ricas y agradables. Son excelentes regalos para fiestas o dulces nocturnos, y se pueden preparar con cualquier resto de pastel, incluido el pastel de Navidad.
300 g de restos de pastel y/o pasteles 30 g de avena o copos de centeno ( opcional) 2 cucharadas de mermelada o mermelada 2 cucharadas de ron u otra bebida espirituosa 1 cucharada de cacao en polvo, más 3 cucharadas adicionales para enrollar 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 3 cucharadas de copos de coco avena, si los hay, en migajas finas. Agregue mermelada, ron, 1 cucharada de cacao en polvo y extracto de vainilla, si lo usa, luego mezcle nuevamente hasta que quede suave. Enrolle la mezcla en bolas de 30 g, luego enrolle la mezcla en hojuelas de coco o cacao. Me gusta hacerlo mitad y mitad, para obtener una mezcla de bolas blancas y oscuras, luego guárdelas. Se guardarán en un recipiente sellado. en el refrigerador por cinco días o congelarlos por hasta tres meses.
La vida útil relativamente corta del pastel significa que se vuelve seco y desagradable incluso antes de que se termine por completo. La respuesta de los daneses a este problema es romkugler, o trufas de ron sin desperdicio hechas con restos de torta, mermelada y ron que se venden en casi todas las panaderías de Dinamarca y ahorran una cantidad incalculable de torta. a desperdiciar.
Trine Hahnemann, chef, escritora gastronómica y propietaria de la panadería-café Hahnemanns Køkken en Copenhague, me dice más: "En mi panadería, nunca tiramos Pasteles. Todos los pasteles que son demasiado viejos para venderlos, los guardamos y los congelamos, luego una vez a la semana los ponemos en la licuadora y los trituramos para hacer romkugler. Vendemos tantos que a veces no lo hago. No te sobran sobras."
Romkugler se puede hacer con cualquier sobrante de bizcocho y enriquecido con avena o copos de centeno. No es imprescindible, pero aporta dulzura y ayuda a que la trufa se pegue El ron es el licor tradicional de elección, pero en realidad cualquiera servirá, dependiendo de lo que tengas en tu alacena. Me gusta rebozar mi romkugler en cacao y coco desecado para obtener una mezcla de claras. y marrones.
Romkugler (trufas al ron hechas con restos de pastel)Los Romkuglers son un buen ejemplo de desperdicio cero en la cocina tradicional. Esta económica receta de inspiración danesa convierte un pastel rancio en trufas deliciosas, ricas y agradables. Son excelentes regalos para fiestas o dulces nocturnos, y se pueden preparar con cualquier resto de pastel, incluido el pastel de Navidad.
300 g de restos de pastel y/o pasteles 30 g de avena o copos de centeno ( opcional) 2 cucharadas de mermelada o mermelada 2 cucharadas de ron u otra bebida espirituosa 1 cucharada de cacao en polvo, más 3 cucharadas adicionales para enrollar 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 3 cucharadas de copos de coco avena, si los hay, en migajas finas. Agregue mermelada, ron, 1 cucharada de cacao en polvo y extracto de vainilla, si lo usa, luego mezcle nuevamente hasta que quede suave. Enrolle la mezcla en bolas de 30 g, luego enrolle la mezcla en hojuelas de coco o cacao. Me gusta hacerlo mitad y mitad, para obtener una mezcla de bolas blancas y oscuras, luego guárdelas. Se guardarán en un recipiente sellado. en el refrigerador por cinco días o congelarlos por hasta tres meses.
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