Receta de Meera Sodha para pastel de queso de vainilla vegano | el nuevo vegano
La receta de hoy marca el quinto aniversario de mi columna vegana, y puedes golpearme con un pollo (de goma) si no crees que es una de las mejores que he escrito hasta ahora. Y solo podría haberlo escrito con la ayuda de otras personas, por ejemplo, las cabezas y las manos dedicadas que trabajan para crear un nuevo mundo de alimentos de origen vegetal, como los lácteos, los veganos, que ahora son mejores que nunca. Este pastel también es mucho mejor para un lector, el chef Matthew Sogorski, quien pudo ver que tenía problemas para que algunos ingredientes se comportaran y vino a rescatarme. Como resultado, no es solo un pastel de queso vegano; es una celebración de lo lejos que hemos llegado en los últimos cinco años, y un dulce bocado de optimismo sobre lo mucho que nos queda por recorrer.
Pastel de queso al horno con vainillaNo todos los quesos veganos son iguales. Aquí es muy importante usar uno que esté hecho tanto de coco como de soya. Recomiendo Sheese de Bute Island, o la propia marca de Tesco o Sainsbury. Necesitarás un molde desmontable de 20 cm y un procesador de alimentos.
Preparar 5 minutos Hornear 1 hora 10 minutos Enfriar 5 horas o más Para 1 pastel de 20 cm, sirve 8
100 g de nueces sin cáscara 100 g de pistachos sin cáscara 30 g de mantequilla vegana sin sal, derretida 2 cucharadas de jarabe de agave o de arroz integral ⅛ cucharadita de sal 750 g de queso crema vegano no funciona en esta receta) 300 g de tofu sedoso, escurrido (290 g de peso escurrido) – Me gusta Clearspring 150 ml de crema doble vegana 200 g de azúcar en polvo 3 cucharadas (30 g) de harina de maíz 1 limón rallado 1 cucharadita de vainas de vainilla molidas o 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
< p class="dcr-3jlghf">Calentar el horno a 220 C ( 200C)/425F/Gas 7. Corte un cuadrado de papel pergamino de 38 cm x 38 cm y presiónelo en un molde desmontable de 20 cm, presionándolo hasta que quede plano contra los lados y presionando hacia abajo y hacia abajo. en el borde superior.Ponga las nueces y la mantequilla derretida en un procesador de alimentos, agregue el almíbar y la sal, luego triture en migas gruesas; no procese demasiado o se convertirá en mantequilla de nuez. Vierta la mezcla de nueces en la sartén, raspando muy bien el procesador de alimentos, y use el dorso de una cuchara para presionarla uniformemente sobre toda la base de la sartén.
Coloque la queso crema vegano, tofu, crema, azúcar, vainilla, maicena y ralladura de limón en el tazón de un procesador de alimentos y reduzca a una crema suave. Vierta uniformemente sobre la base de nuez, luego hornee por 50 minutos, volteando la sartén una vez a la mitad de la cocción. Después de este tiempo, la tarta de queso debe tener algunas manchas ennegrecidas en la parte superior y un ligero tambaleo.
Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos cinco horas, o toda la noche, hasta que el refrigerador esté muy frío. Rebana y sirve.
La receta de hoy marca el quinto aniversario de mi columna vegana, y puedes golpearme con un pollo (de goma) si no crees que es una de las mejores que he escrito hasta ahora. Y solo podría haberlo escrito con la ayuda de otras personas, por ejemplo, las cabezas y las manos dedicadas que trabajan para crear un nuevo mundo de alimentos de origen vegetal, como los lácteos, los veganos, que ahora son mejores que nunca. Este pastel también es mucho mejor para un lector, el chef Matthew Sogorski, quien pudo ver que tenía problemas para que algunos ingredientes se comportaran y vino a rescatarme. Como resultado, no es solo un pastel de queso vegano; es una celebración de lo lejos que hemos llegado en los últimos cinco años, y un dulce bocado de optimismo sobre lo mucho que nos queda por recorrer.
Pastel de queso al horno con vainillaNo todos los quesos veganos son iguales. Aquí es muy importante usar uno que esté hecho tanto de coco como de soya. Recomiendo Sheese de Bute Island, o la propia marca de Tesco o Sainsbury. Necesitarás un molde desmontable de 20 cm y un procesador de alimentos.
Preparar 5 minutos Hornear 1 hora 10 minutos Enfriar 5 horas o más Para 1 pastel de 20 cm, sirve 8
100 g de nueces sin cáscara 100 g de pistachos sin cáscara 30 g de mantequilla vegana sin sal, derretida 2 cucharadas de jarabe de agave o de arroz integral ⅛ cucharadita de sal 750 g de queso crema vegano no funciona en esta receta) 300 g de tofu sedoso, escurrido (290 g de peso escurrido) – Me gusta Clearspring 150 ml de crema doble vegana 200 g de azúcar en polvo 3 cucharadas (30 g) de harina de maíz 1 limón rallado 1 cucharadita de vainas de vainilla molidas o 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
< p class="dcr-3jlghf">Calentar el horno a 220 C ( 200C)/425F/Gas 7. Corte un cuadrado de papel pergamino de 38 cm x 38 cm y presiónelo en un molde desmontable de 20 cm, presionándolo hasta que quede plano contra los lados y presionando hacia abajo y hacia abajo. en el borde superior.Ponga las nueces y la mantequilla derretida en un procesador de alimentos, agregue el almíbar y la sal, luego triture en migas gruesas; no procese demasiado o se convertirá en mantequilla de nuez. Vierta la mezcla de nueces en la sartén, raspando muy bien el procesador de alimentos, y use el dorso de una cuchara para presionarla uniformemente sobre toda la base de la sartén.
Coloque la queso crema vegano, tofu, crema, azúcar, vainilla, maicena y ralladura de limón en el tazón de un procesador de alimentos y reduzca a una crema suave. Vierta uniformemente sobre la base de nuez, luego hornee por 50 minutos, volteando la sartén una vez a la mitad de la cocción. Después de este tiempo, la tarta de queso debe tener algunas manchas ennegrecidas en la parte superior y un ligero tambaleo.
Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos cinco horas, o toda la noche, hasta que el refrigerador esté muy frío. Rebana y sirve.
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