Receta de Nigel Slater para habichuelas, miso y tomate
Retire y deseche las raíces y las puntas de color verde oscuro de 3 cebolletas, luego corte los tallos en anillos delgados. Caliente 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal en una sartén, agregue las cebolletas y cocine durante 4 o 5 minutos hasta que estén blandas. Mientras se cocinan las cebolletas, pela y tritura 2 dientes de ajo pequeños y agrégalos a la sartén. Picar finamente 1 chile rojo picante y revolver. Pique en trozos grandes 350 g de tomates y agréguelos también a la sartén, continúe cocinando durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Lave 150 g de arroz basmati (hago esto tres veces ), luego colóquelo en una cacerola pequeña y agregue suficiente agua para cubrirlo unos 2 cm (unos 250 ml). Lleve a ebullición, agregue un poco de sal y 6 granos de pimienta negra, luego cubra bien con una tapa. Reduzca el fuego a un nivel en el que el arroz hierva a fuego lento y déjelo al vapor durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego, pero mantenga la tapa en su lugar.
Revuelva 2 cucharadas de miso negro en los tomates. Escurra 2 x 400 latas de frijoles blancos y mézclelos. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Si te gusta el cilantro, corta un buen puñado de hojas y mézclalas con los frijoles con un condimento de pimienta negra.
Tuesta 1 cucharadita de semillas de sésamo negro y 2 cucharaditas de semillas de sésamo doradas en una sartén seca y poco profunda. Lorsqu'ils sentent chaud et noisette, ajoutez 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé dans la poêle.
Répartissez le riz dans 2 bols profonds, puis versez les haricots sur el arroz. Espolvorea semillas de sésamo sobre los frijoles y el arroz. Suficiente para 2
A menudo uso judías verdes embotelladas si puedo conseguirlas; son más grasosas y jugosas (aunque más caras) que las variedades enlatadas .
Utiliza todas las semillas de sésamo que tengas. Me gusta mezclar semillas negras y doradas si las tengo.
Sigue a Nigel en Instagram @NigelSlater
Retire y deseche las raíces y las puntas de color verde oscuro de 3 cebolletas, luego corte los tallos en anillos delgados. Caliente 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal en una sartén, agregue las cebolletas y cocine durante 4 o 5 minutos hasta que estén blandas. Mientras se cocinan las cebolletas, pela y tritura 2 dientes de ajo pequeños y agrégalos a la sartén. Picar finamente 1 chile rojo picante y revolver. Pique en trozos grandes 350 g de tomates y agréguelos también a la sartén, continúe cocinando durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Lave 150 g de arroz basmati (hago esto tres veces ), luego colóquelo en una cacerola pequeña y agregue suficiente agua para cubrirlo unos 2 cm (unos 250 ml). Lleve a ebullición, agregue un poco de sal y 6 granos de pimienta negra, luego cubra bien con una tapa. Reduzca el fuego a un nivel en el que el arroz hierva a fuego lento y déjelo al vapor durante 10 minutos. Retire la sartén del fuego, pero mantenga la tapa en su lugar.
Revuelva 2 cucharadas de miso negro en los tomates. Escurra 2 x 400 latas de frijoles blancos y mézclelos. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Si te gusta el cilantro, corta un buen puñado de hojas y mézclalas con los frijoles con un condimento de pimienta negra.
Tuesta 1 cucharadita de semillas de sésamo negro y 2 cucharaditas de semillas de sésamo doradas en una sartén seca y poco profunda. Lorsqu'ils sentent chaud et noisette, ajoutez 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé dans la poêle.
Répartissez le riz dans 2 bols profonds, puis versez les haricots sur el arroz. Espolvorea semillas de sésamo sobre los frijoles y el arroz. Suficiente para 2
A menudo uso judías verdes embotelladas si puedo conseguirlas; son más grasosas y jugosas (aunque más caras) que las variedades enlatadas .
Utiliza todas las semillas de sésamo que tengas. Me gusta mezclar semillas negras y doradas si las tengo.
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