Receta de Nigel Slater para galletas saladas de chocolate y maní
Pese 120 g de harina normal, 30 g de cacao en polvo y 1½ cucharadita de polvo de hornear y reserve. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pique 100 g de chocolate negro en trozos pequeños, reservando 35 g. Derretir la mayor cantidad de chocolate en un bol apoyado sobre un cazo con agua hirviendo. Evite la tentación de revolver. Tan pronto como el chocolate se haya derretido, retirar del fuego.
Colocar 50 g de mantequilla en el bol de una batidora eléctrica, añadir 150 g de azúcar moreno suave o mascabado claro y batir hasta obtener una pasta espesa y cremosa. Casca 1 huevo en un tazón pequeño o taza y bate ligeramente con un tenedor, luego agrega la mantequilla y el azúcar con 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue suavemente el chocolate derretido.
Suave pero con cuidado mezcle la harina y el cacao en la mezcla de chocolate, luego los trozos de chocolate reservados. Reserve la masa en el frigorífico durante unos buenos 25 minutos.
Triture 65 g de cacahuetes salados y tostados en un procesador de alimentos y distribúyalos en un plato.
Ponga el horno a 180 C/termostato 4.
Retire la masa enfriada del refrigerador y saque unas 15 bolas (unas 3 cucharaditas cada una) . Cada bola debe pesar aproximadamente 30 g. Enrolle las bolas de masa en los cacahuetes triturados y salados, luego colóquelos en una bandeja para hornear, dejando que cada espacio se extienda.
Hornee durante unos 8 minutos hasta que las galletas estén inflado y levantado (el centro aún debe estar suave y masticable), luego presione suavemente cada galleta con una cuchara de postre, aplicando la presión suficiente para romper la superficie.
Espolvoree ligeramente con unas hojuelas de sal marina y déjelo reposar durante 5 minutos antes de transferirlo con cuidado a una bandeja de enfriamiento con una espátula. Continúe con el resto de la mezcla.
Siga a Nigel en Instagram @NigelSlater
Pese 120 g de harina normal, 30 g de cacao en polvo y 1½ cucharadita de polvo de hornear y reserve. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pique 100 g de chocolate negro en trozos pequeños, reservando 35 g. Derretir la mayor cantidad de chocolate en un bol apoyado sobre un cazo con agua hirviendo. Evite la tentación de revolver. Tan pronto como el chocolate se haya derretido, retirar del fuego.
Colocar 50 g de mantequilla en el bol de una batidora eléctrica, añadir 150 g de azúcar moreno suave o mascabado claro y batir hasta obtener una pasta espesa y cremosa. Casca 1 huevo en un tazón pequeño o taza y bate ligeramente con un tenedor, luego agrega la mantequilla y el azúcar con 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue suavemente el chocolate derretido.
Suave pero con cuidado mezcle la harina y el cacao en la mezcla de chocolate, luego los trozos de chocolate reservados. Reserve la masa en el frigorífico durante unos buenos 25 minutos.
Triture 65 g de cacahuetes salados y tostados en un procesador de alimentos y distribúyalos en un plato.
Ponga el horno a 180 C/termostato 4.
Retire la masa enfriada del refrigerador y saque unas 15 bolas (unas 3 cucharaditas cada una) . Cada bola debe pesar aproximadamente 30 g. Enrolle las bolas de masa en los cacahuetes triturados y salados, luego colóquelos en una bandeja para hornear, dejando que cada espacio se extienda.
Hornee durante unos 8 minutos hasta que las galletas estén inflado y levantado (el centro aún debe estar suave y masticable), luego presione suavemente cada galleta con una cuchara de postre, aplicando la presión suficiente para romper la superficie.
Espolvoree ligeramente con unas hojuelas de sal marina y déjelo reposar durante 5 minutos antes de transferirlo con cuidado a una bandeja de enfriamiento con una espátula. Continúe con el resto de la mezcla.
Siga a Nigel en Instagram @NigelSlater
What's Your Reaction?
