Receta de Nigel Slater de alcachofas de Jerusalén, salmón ahumado y limón
Este es un plato de almuerzo bastante festivo y ligero con aderezos de salmón ahumado. El aderezo debe ser brillante y con sabor a limón.
Frote 400 g de alcachofas de Jerusalén, con mucho cuidado para que penetre en las crestas y surcos. Corta cada tubérculo por la mitad a lo largo y colócalos en una asadera. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra y revuelva las alcachofas para que queden bien cubiertas.
Corte 1 limón en dos, agréguelo a la sartén sin presionando, luego asar durante 35 minutos a 200C/termostato 6 hasta que las alcachofas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Rasgue o rebane 200 g de recortes de salmón ahumado o trozos de salmón ahumado en pequeños piezas. Picar en trozos grandes 10 g de hojas de perejil y ponerlas en un bol con 2 cucharaditas de alcaparras y un poco de pimienta negra molida.
Retirar las alcachofas asadas del horno y hacer un aderezo por mezcle 3 cucharadas de jugo de limón tostado de la lata, luego regrese todo a la lata.
Revuelva para disolver cualquier trozo de la lata en la vinagreta, luego vierta sobre el perejil y alcaparras.
Mezcla la vinagreta, las alcachofas asadas y el salmón ahumado.
Utiliza recortes de salmón ahumado si encuentras ellos - son más baratos y tienen tanto sabor como las rodajas finas.
Si puede, rasgue en lugar de cortar el salmón ahumado con un cuchillo (sin otra razón que parece mejor así.)
La caballa ahumada, cortada en trozos grandes, funcionará igual de bien b bueno en lugar de salmón ahumado.
Si las alcachofas no son lo tuyo, prueba la receta con papas harinosas. Creo que vale la pena pelarlos primero.
Sigue a Nigel en Instagram @NigelSlater
Este es un plato de almuerzo bastante festivo y ligero con aderezos de salmón ahumado. El aderezo debe ser brillante y con sabor a limón.
Frote 400 g de alcachofas de Jerusalén, con mucho cuidado para que penetre en las crestas y surcos. Corta cada tubérculo por la mitad a lo largo y colócalos en una asadera. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta negra y revuelva las alcachofas para que queden bien cubiertas.
Corte 1 limón en dos, agréguelo a la sartén sin presionando, luego asar durante 35 minutos a 200C/termostato 6 hasta que las alcachofas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Rasgue o rebane 200 g de recortes de salmón ahumado o trozos de salmón ahumado en pequeños piezas. Picar en trozos grandes 10 g de hojas de perejil y ponerlas en un bol con 2 cucharaditas de alcaparras y un poco de pimienta negra molida.
Retirar las alcachofas asadas del horno y hacer un aderezo por mezcle 3 cucharadas de jugo de limón tostado de la lata, luego regrese todo a la lata.
Revuelva para disolver cualquier trozo de la lata en la vinagreta, luego vierta sobre el perejil y alcaparras.
Mezcla la vinagreta, las alcachofas asadas y el salmón ahumado.
Utiliza recortes de salmón ahumado si encuentras ellos - son más baratos y tienen tanto sabor como las rodajas finas.
Si puede, rasgue en lugar de cortar el salmón ahumado con un cuchillo (sin otra razón que parece mejor así.)
La caballa ahumada, cortada en trozos grandes, funcionará igual de bien b bueno en lugar de salmón ahumado.
Si las alcachofas no son lo tuyo, prueba la receta con papas harinosas. Creo que vale la pena pelarlos primero.
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