Receta de noche de hoguera de Ravneet Gill para galletas de chocolate, malvaviscos y almendras ahumadas | El lugar perfecto
Las almendras ahumadas son un ingrediente mágico que realza el sabor de muchos platos. Me encantan como un aderezo rápido (picados y espolvoreados sobre brócoli blanqueado con chiles rojos, por ejemplo) o rebozados y doblados en la masa para pasteles. Aquí funcionan bien contra chocolate rico y malvaviscos flambeados. He probado esta receta una y otra vez, lo que ha hecho a mis amigos increíblemente felices, pero también me ha ayudado a obtener el nivel de sal correcto.
Galletas de chocolate con almendras ahumadas y malvaviscos flambeadosPreparación 25 min Enfriamiento 4 h Cocción 18 min 7 porciones
120 g de azúcar moreno claro180 g de harina de trigo20 g de cacao en polvo½ cucharadita de sal marina½ cucharadita de polvo de hornear80 g de mantequilla fría sin sal, en cubos50 g de almendras tostadas ahumadas100 g oscuras chispas de chocolate 40 g de malvaviscos 1 huevo 40 g de melaza
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla en cubos y mezcle con las yemas de los dedos, o con la paleta de una batidora de pie, hasta que desaparezca en los ingredientes secos. La mezcla debe ser más fina que el pan rallado, como arena.
Pique las almendras y el chocolate en trozos medianos (o mantenga las chispas de chocolate enteras si ya son pequeñas), luego agregue los ingredientes secos.
Extienda los malvaviscos en una bandeja resistente al calor, luego ase hasta que estén tostados y dorados (o use un soplete para quemarlos por completo), luego deje enfriar .
Agregue el huevo, la melaza y los malvaviscos al tazón de la mezcla para galletas y mezcle hasta que todo se mezcle hasta formar una pasta áspera; no mezcle demasiado. Divide la masa en siete y enrolla cada uno en una bola grande. Colóquelos separados en una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante al menos cuatro horas.
Caliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/gas 6, hornee las galletas durante 18 minutos, luego retírelas y déjelas enfriar un poco antes de comer.
Las almendras ahumadas son un ingrediente mágico que realza el sabor de muchos platos. Me encantan como un aderezo rápido (picados y espolvoreados sobre brócoli blanqueado con chiles rojos, por ejemplo) o rebozados y doblados en la masa para pasteles. Aquí funcionan bien contra chocolate rico y malvaviscos flambeados. He probado esta receta una y otra vez, lo que ha hecho a mis amigos increíblemente felices, pero también me ha ayudado a obtener el nivel de sal correcto.
Galletas de chocolate con almendras ahumadas y malvaviscos flambeadosPreparación 25 min Enfriamiento 4 h Cocción 18 min 7 porciones
120 g de azúcar moreno claro180 g de harina de trigo20 g de cacao en polvo½ cucharadita de sal marina½ cucharadita de polvo de hornear80 g de mantequilla fría sin sal, en cubos50 g de almendras tostadas ahumadas100 g oscuras chispas de chocolate 40 g de malvaviscos 1 huevo 40 g de melaza
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla en cubos y mezcle con las yemas de los dedos, o con la paleta de una batidora de pie, hasta que desaparezca en los ingredientes secos. La mezcla debe ser más fina que el pan rallado, como arena.
Pique las almendras y el chocolate en trozos medianos (o mantenga las chispas de chocolate enteras si ya son pequeñas), luego agregue los ingredientes secos.
Extienda los malvaviscos en una bandeja resistente al calor, luego ase hasta que estén tostados y dorados (o use un soplete para quemarlos por completo), luego deje enfriar .
Agregue el huevo, la melaza y los malvaviscos al tazón de la mezcla para galletas y mezcle hasta que todo se mezcle hasta formar una pasta áspera; no mezcle demasiado. Divide la masa en siete y enrolla cada uno en una bola grande. Colóquelos separados en una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante al menos cuatro horas.
Caliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/gas 6, hornee las galletas durante 18 minutos, luego retírelas y déjelas enfriar un poco antes de comer.
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