He aquí cómo saber si una receta es realmente "fácil"

Foto: Imágenes del dragón (Shutterstock)

Me engañó el título "El (nombre de la comida) más fácil". No fue bonito. Los ingredientes han sido comprados. El trabajo preparatorio se ha hecho. Desafortunadamente, la broma era mía: la receta, de hecho, no era nada fácil. Es una palabra atractiva y difícil de resistir, y aunque la receta fue de memoria para el creador, "fácil" significa algo diferente para todos. Evite caer en la trampa de la receta fácil y elimine estos puntos de control antes de comenzar.

¿Cuánto tiempo se tarda?

Muchas recetas tendrán una sección en la parte superior de la receta que calcula aproximadamente cuánto tiempo le tomó al autor prepararla. Incluso puede haber varios tiempos: a tiempo, fuera de tiempo, tiempo de preparación y tiempo de cocción. El tiempo de preparación se refiere a la configuración de los componentes, como picar los ingredientes o hervir el agua. El tiempo de inactividad se refiere al tiempo de espera o cuando los ingredientes están haciendo algo sin su ayuda pero aún no cocinados, como la fermentación de la masa. El tiempo de cocción se refiere al tiempo durante el cual el plato se está cocinando activamente. Agréguelos para ver como mínimo cuánto tiempo dedicará a este plato. Recuerda, ese es el tiempo que le tomó al autor hacer la receta, y ya sabían en lo que se estaban metiendo. Un largo tiempo de preparación y cocción no necesariamente significa que la receta será difícil para usted, pero sugiere compromiso, atención y posiblemente un largo período de participación activa.

Comprueba el rendimiento.

Mientras esté al tanto de la receta, verifique la cantidad de comida que produce o el rendimiento. Esto lo ayudará a determinar si la receta se ajusta a sus necesidades, habilidades y equipo disponible. La receta de pastel de crema agria "fácil" que encontraste puede hacer suficiente masa para cuatro capas, y solo tienes un molde para pastel. La receta de bolas de masa hervida recomendada por tu amigo puede hacer 48 bolas de masa hervida de dos pulgadas, pero estás cocinando para una persona. Por lo general, puede encontrar el rendimiento o las porciones justo en la parte superior de la página. No siempre se considera una parte estándar de la escritura de recetas, por lo que a veces está oculto en los pasos al final o en ninguna parte. A veces, las recetas de alto rendimiento se pueden reducir a la mitad, pero definitivamente debes ser consciente de ello para estar preparado para hacer los cálculos.

Cuando el rendimiento no aparece en la lista, puede realizar algunos cálculos aproximados para ayudarlo a descubrirlo por sí mismo. Si el producto final está aumentando de volumen, como una sopa, un guiso, un tipo de relleno o una masa, sume las medidas grandes de los ingredientes. Una receta de chile que contiene ocho latas de tomates triturados y cuatro latas de frijoles puede ser demasiado para una sola persona, pero perfecta para una familia de cuatro. Las recetas cocinadas en un plato medible también pueden ayudarlo a calcular el rendimiento. Por lo general, la bandeja o los platos para hornear se enumeran en el primer paso. Una receta que enumere una cacerola de 13 pulgadas por 9 pulgadas es de gran ayuda. Saque la fuente para hornear y podrá estimar el tamaño de las rebanadas, o literalmente medir las rebanadas y obtener un rendimiento preciso.

Lea la lista de ingredientes.

La lista de ingredientes es uno de los primeros lugares en los que busco...