Patatas cerosas o con almidón: qué tipos usar y cuándo

EL El más largo categoría de papas caídas dentro entre de cera Y amiláceo. Estos están conocido como De uso múltiple papas, Entonces fijado porque Tú puede libremente a cambio a ellos con cualquiera de cera O amiláceo papas. Ellos contener moderado las cantidades de los dos agua Y almidón, equilibrio EL dos características. De uso múltiple papas mantener su forma Cuando asar, hervido, O frito, pero ellos están también suave suficiente eso ellos voluntad dar abajo A pequeño presión, fabricación cremoso machacado papas. Ellos trabajar Bien para prácticamente cada hecho de patatas plato, en particular dentro sopas Y gratinados, O ellos voluntad enchufe su forma pero siempre absorber sabroso caldos, manteca, Y crema.

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Puede ser EL La mayor parte popular variedad de De uso múltiple Papa Este EL Yukón Oro, cual estaba introducido dentro EL década de 1960 por Papa criadores dentro Canadá. Él tiene desaparecido seguro tiene volverse A de EL La mayor parte común los tipos dentro EL país, en particular entre restaurante cocineros. Yukón Oro papas están excelente para hirviendo, fabricación de cerveza, fritura, cerca, Y justo a proposito no importa cual otro preparación Tú puede pensar de (Aunque ellos están seguro EL más pequeño lado, fabricación a ellos A pobre opción para cocido papas). Otro popular variedades de De uso múltiple papas incluir Kennebec, consideró por algunas tiene estar EL mejor Papa para Patatas fritas Y pulgas, como Bien como azul patatas.