Потрясающие виды животноводческих рынков Британии — фоторепортаж

Сегодня утро четверга, аукционный дом в Херефорде переполнен. Крутые ступени, окружающие ринг, заполняются уже час, и в воздухе витает предвкушение. Утренняя торговля была хорошей: как коммерческие покупатели, так и фермеры продавали друг другу.

Первые партии были бесплодными коровами и коровами с телятами , но следующие в основном это быки, варьирующиеся от загон из трех небольших хайлендов с красновато-коричневой челкой и рогами на руле до Шароле размером с грузовик.

Пока все остаются в соломенном кругу внизу на стенде аукционистов, настроение немного меняется, ожесточается.

Каждую неделю, через каждые четыре угла страны, у ворот городов, на скотных рынках по-прежнему продают животных. В основном они торгуют овцами и крупным рогатым скотом, хотя некоторые продают племенных животных, свиней или домашнюю птицу. Риск птичьего гриппа означает, что все продажи живых птиц в Великобритании в настоящее время запрещены.

Большинство животных, продаваемых на мясо в Великобритании, продаются напрямую с ферм на скотобойни, которые затем снабжают супермаркеты, которые теперь контролируют около 90% торговли мясом в Великобритании, поэтому подобные рынки существуют для обслуживания торговли между фермерами и мелкими фермерами. sformer и любой торговый дефицит от фермера до скотобойни.

К 1960-м годам эти пропорции изменились на противоположные. В 1963 году через аукционы проходило 95% торговли мясом. В конце тысячелетия две вещи изменились почти...