Около 1 фунта стерлингов за порцию: рецепты хлеба на одной сковороде от Рукмини Айер

У меня есть признание: традиционная выпечка хлеба не моя сильная сторона, но позвольте мне уронить бутылку оливкового масла и несколько других ингредиентов из шкафа, и это будет совсем другая история. Сегодняшний хлеб на сковороде с луком и розмарином настолько вкусный, что вам будет трудно не съесть несколько ломтиков, стоя за прилавком. Из честолюбия я протестировал рулеты с тимьяном и помидорами на Ники Сегнит, гениальном авторе «Тезауруса вкусов»: к счастью, они получили большой палец вверх и пустую тарелку, что неплохо для хлебного теста, в котором вместо жидкости используются консервированные помидоры.

Праздничный запеченный камамбер с тимьяном и помидорами, мини-рулетики (верхнее фото)

Приготовление 5 минПодготовка 1ч30Приготовление 40минНа 4 порции

650 г мука из белого хлеба 8 г быстродействующих сухих дрожжей 1½ ч. л. хлопьев морской соли 1 банка 400 г измельченных помидоров 80 мл оливкового масла, плюс немного для сбрызгивания 1 небольшой пучок свежего тимьяна 1 х 250 г камамбера, без упаковки и без упаковки

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, помидоры, оливковое масло и листья трех или четырех веточек тимьяна, затем месите в течение пяти-восьми минут, пока не получите р гладкая и эластичная. Накройте крышкой и дайте подняться в смазанной маслом миске в течение полутора часов.

Разогрейте духовку до 200С (вентиляция 180С)/390F/газ 6 и выложите камамбер на противень. лист выложенного теста. Обмять тесто, затем отщипнуть кусочки размером с мяч для гольфа и скатать в шарики. Разложить их вокруг камамбера, как на фото, оставляя между ними расстояние в 1 см.

Посыпать несколькими веточками цельного тимьяна, сбрызнуть все немного оливковым маслом, затем выпекайте в течение 20-25 минут, пока булочки хорошо не поднимутся и не пропекутся (украдите одну, чтобы порвать и проверить). Подайте колесо для макания с небольшим ножом, чтобы срезать крышку камамбера.

Хлеб с карамелизированным луком и розмарином на сковороде

Подавайте с супом на ваш выбор.

Приготовление 5 минут Выпекать 1 час 30 минут Выпекать 40 минут На 4 порции

325 г муки из белого хлеба 4 г быстродействующих сухих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 ч. л. хлопьев морской соли 70 мл оливкового масла 150 мл воды 1 ч. л. оливкового масла 30 г сливочного масла 1 чайная ложка сушеного розмарина 2 луковицы, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками 1 чайная ложка хлопьев морской соли