Около 1 фунта стерлингов за порцию: рецепты запеченной пасты от Рукмини Айер

Запеченные ньокки в коробке — это мое фирменное блюдо, а эта версия со сливочно-томатным соусом и соусом из базилика — настоящий перекус — идеальная еда для комфорта в холодную погоду. (Если вы готовите на одного или двоих, я рекомендую вам сделать полный рецепт, так как на следующий день остатки будут фантастическими.) И, для забавного блюда из запеченной пасты, мой рецепт по-флорентийски с яйцом, в котором вместо приготовления яйца в бешамель, обогащенные шпинатом, я добавляю приготовленные макароны для сбалансированного питания и двойные сливки для легкости и скорости. Они вкусны, если их приготовить в отдельной посуде.

Запеченные зеленые яйца и паста (верхнее фото)

Я люблю яйца по-флорентийски, но для основного блюда вам нужны макароны, поэтому я бросаю приготовить фузилли, конкилье или даже спагетти в соусе, затем разбить яйца на небольшие углубления, сделанные в каждой отдельной форме для запекания. Я использую двойные сливки, а не делаю бешамель для большего удобства и скорости.

Подготовка 10 минПриготовление 40 минДля 4

400 г конкильи, фузилли или спагетти300г крупно нарезанного шпината300мл двойных сливок¼ ч.л. свежемолотого мускатного орехаСок 1 лимонаМорская соль и черный перец4 средних яйца (комнатной температуры)

< p class="dcr-1b64dqh">В большой кастрюле отварить макароны подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до уровня чуть ниже al dente. Добавьте нарезанный шпинат, готовьте еще минуту, пока он не завянет, затем хорошо слейте воду и верните в кастрюлю.

Нагрейте духовку до 190 C (вентилятор 170 C)/375 F. / газ 5. Добавьте сливки, мускатный орех и лимонный сок в приготовленную пасту, затем приправьте по вкусу.

Разложите макароны в четыре формы для запекания (или в большую форму для запекания ) и сделайте четыре углубления в макаронах. Разбейте в каждую по яйцу, посолите, затем поставьте в духовку и запекайте 23–25 минут, пока верх макарон не станет хрустящим, а яйца не схватятся — желтки будут скорее вареными, чем жидкими. Дайте постоять пять минут и подавайте горячим.

Запеченные ньокки со сливками, помидорами, моцареллой и базиликом

Подготовка 10 минПриготовление 35 минДля 4

1 кг ньокки (охлажденные или в вакуумной упаковке) 2 банки помидоров по 400 г 300 мл свежих сливок или сметаны 1 ч. л. хлопьев морской соли Свежемолотый черный перец 1 ст. л. оливкового масла 125 г тертой моцареллы 90 г песто из базилика (т. class="dcr-1b64dqh" >Разогрейте духовку до 200C (вентиляция 180C)/390F/газ 6. Поместите клецки в большую...