Шардоне прошел долгий путь со времен «Жен футболистов» | Дэвид Уильямс

Grove Mill Chardonnay Marlborough, Новая Зеландия, 2020 г. (9,95 фунтов стерлингов, The Wine Society) В настоящее время в южном полушарии можно найти превосходные вина, изготовленные практически из всех сортов винограда в мире. В таких стилях вина, как Central Otago Pinot Noir, смеси Swartland Chenin Blanc, Barossa Shiraz, Maipo Cabernet Sauvignon и Mendoza Malbec, есть настоящая подпись. Они так же самобытны, как и стили, приготовленные из тех же сортов в регионах Франции, где они сделали себе имя. Исключением из этого правила является Шардоне. Так много производителей в южном полушарии переняли бургундский стиль (или стили), что мне с каждым годом все труднее отделять их от «оригиналов». Например, очень сбалансированное и слегка ароматное Шардоне Marlborough может легко сойти за гораздо более дорогой бургундский розлив.

Rustenberg Wild Ferment Unwooded Chardonnay Stellenbosch, South Africa South 2022 (12, Tesco ) Новозеландское Шардоне — одно из лучших в мире, и часто с отличным соотношением цены и качества даже в самых дорогих бутылках, таких как удивительно яркое и целенаправленное Шардоне Dog Point 2019 года. За 29 фунтов стерлингов это недешево, но, по крайней мере, оно не менее изысканно, чем многие белые бургундские вина, но в два раза дороже. Южная Африка также производит исключительное Шардоне в различных стилях. Очень большое поместье Рустенберг в самом центре виноделия Кейптауна, Стелленбос, производит свежее, чистое и плавное выражение зеленого яблока, в то время как охлаждаемая океаном долина Хемель-ан-Аарде является источником удивительной глубины дубово-дымного. вкус и кристальная кислотность Restless River Ava Marie Chardonnay 2020 (45 фунтов стерлингов, swig.co.uk).

Penfolds Max's Chardonnay Adelaide Hills, Австралия, 2019 (19,99 фунтов стерлингов, Waitrose ) Стало клише для винных писателей, чтобы отметить, как далеко продвинулось австралийское Шардоне с тех пор, как оно впервые поразило британских любителей выпить своим солнечным настоем, тропическими фруктами и дубовыми нотками ириски в 1980-х годах.Но в течение 20 лет лучшие виноделы Австралии использовали Шардоне для производят исключительные белые вина в различных стилях, от богато выдержанных и зрелых до - гораздо более актуальных в наши дни - острых минеральных, нерестовых с и сбалансированный. Даже компании, более известные своими красными винами, такие как Penfolds, производители самого известного красного вина Австралии, Grange, часто производят прекрасный ассортимент шардоне, а Max's Chardonnay, названный в честь человека, создавшего Grange, Макса Шуберта, представляет собой резонансное сочетание. запеченных цитрусовых, яблок и песочного печенья.

Подпишитесь на Дэвида Уильямса в Твиттере @Daveydaibach