Знаки воздействия на климат могут помочь людям есть меньше красного мяса

Этикетка с указанием воздействия на климат на таких продуктах, как красное мясо, – эффективный способ убедить людей отказаться от выбора тех продуктов, которые негативно влияют на планету.

Политики обсуждали, как заставить людей выбирать продукты с низким содержанием углерода. В апреле Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) призвала мировых лидеров, особенно в развитых странах, поддержать переход на устойчивое, здоровое питание с низким уровнем выбросов.

В Великобритании Генри Димблби, правительственный продовольственный король, недавно заявил, что для правительства политически невозможно запретить людям есть так много мяса. Около 85% сельскохозяйственных угодий в Англии используется в качестве пастбищ для животных, таких как коровы, или для выращивания пищи, которая затем скармливается домашнему скоту. Димблби считает, что для устойчивого использования земли в Англии необходимо сокращение мяса на 30% в течение 10 лет, в то время как Гринпис выступает за сокращение на 70%.

Клиническое исследование, опубликованное в журнале Jama Network Open, показало, что потребители хорошо реагируют на маркировку продуктов питания с указанием климатических условий.

В меню для условий с низким воздействием на климат указано: "Этот продукт экологически устойчив. выбросы газов и низкий вклад в изменение климата. В меню условий сильного воздействия на климат указано: "Этот элемент не является экологически устойчивым. Он имеет высокие выбросы парниковых газов. парниковый эффект и значительный вклад в изменение климата".

По сравнению с участниками контрольной группы, на 23,5 % больше участников выбирали экологически безопасный пункт меню, когда в меню были указаны ярлыки с высоким воздействием на климат, и на 9,9 % больше участников выбирали экологически безопасный пункт меню, когда в меню отображались ярлыки с низким воздействием на климат. Во всех экспериментальных группах условия, участники, которые выбравшие товар длительного пользования оценили свой заказ как более полезный, чем те, кто выбрал товар кратковременного пользования, основываясь на средней оценке здоровья.

Некоторые могут не согласиться с такой маркировкой; Было доказано, что интенсивно выращиваемая курица вредна для окружающей среды, как и некоторые выращенные и выловленные рыбы.

Авторы исследования из Университетов Джона Хопкинса и Гарварда заявили: продукты питания на основе говядины производства говядины, на долю которого приходится 14,5 % глобальных выбросов парниковых газов, а также существенный поддающийся изменению фактор изменения климата.

«В Соединенных Штатах мясо потребление, особенно потребление красного мяса, постоянно превышает рекомендуемые уровни, основанные на национальных рекомендациях по питанию. Изменение нынешних пищевых привычек в сторону более устойчивого питания с меньшим потреблением красного мяса может сократить выбросы парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, на 55%.

Они обнаружили, что сообщение людям о том, что тот или иной вид пищи оказывает негативное воздействие на окружающую среду, было более эффективным, чем информирование их о том, что еда является более экологичным выбором.

Авторы заявили: «Мы обнаружили, что маркировка красных мясных продуктов красными этикетками с отрицательным влиянием на климат была более эффективной для повышения экологичности выбора, чем маркировка немясных продуктов красным цветом с положительными зелеными этикетками с низким воздействием на климат."

...