Коктейль недели: мой тай от Farzi Café – рецепт
Этот вариант классического май-тай в настоящее время находится в нашем коктейльном меню Twisted Classics и включает нотки миндаля, круассанов и пирога с лаймом. Ореата домашнего приготовления достаточно примерно для 15 порций, но он хорошо хранится в холодильнике до четырех недель и является обычным ингредиентом многих коктейлей в стиле тики.
Мой тай1 порция
Для мороженого (по желанию)150мл миндального молока150г сахарной пудры2½мл апельсиновой воды5мл миндального экстракта
Для коктейля50мл хорошего качества белый ром — я использую Bacardi Carta Blanca 20 мл Orgeat (он же миндальный сироп), приготовленный в домашних условиях (см. выше и способ приготовления) или купленный в магазине 25 мл свежевыжатого сока лайма 15 мл ананасового сока, свежевыжатого, в идеале 2 капли сливового биттера 1 ломтик лайма, 1 ломтик ананаса или 1 миндальное печенье, для украшения
Чтобы приготовить домашний оршеат, при желании смешайте все ингредиенты в графине или миске, пока сахар не растворится, перелейте в стерилизованную бутылку и храните в холодильнике на срок до одного месяца.
Для приготовления напитка поместите все в шейкер со льдом, энергично встряхните, затем мелко процедите в шейку. Сверху положите ломтик лайма, ломтик ананаса или, если вы любите приключения, миндальное печенье.
Дин Джусуфи, главный бармен, и Энджи Шала, отдел исследований и разработок напитков, Farzi Cafe, Лондон SW1
Этот вариант классического май-тай в настоящее время находится в нашем коктейльном меню Twisted Classics и включает нотки миндаля, круассанов и пирога с лаймом. Ореата домашнего приготовления достаточно примерно для 15 порций, но он хорошо хранится в холодильнике до четырех недель и является обычным ингредиентом многих коктейлей в стиле тики.
Мой тай1 порция
Для мороженого (по желанию)150мл миндального молока150г сахарной пудры2½мл апельсиновой воды5мл миндального экстракта
Для коктейля50мл хорошего качества белый ром — я использую Bacardi Carta Blanca 20 мл Orgeat (он же миндальный сироп), приготовленный в домашних условиях (см. выше и способ приготовления) или купленный в магазине 25 мл свежевыжатого сока лайма 15 мл ананасового сока, свежевыжатого, в идеале 2 капли сливового биттера 1 ломтик лайма, 1 ломтик ананаса или 1 миндальное печенье, для украшения
Чтобы приготовить домашний оршеат, при желании смешайте все ингредиенты в графине или миске, пока сахар не растворится, перелейте в стерилизованную бутылку и храните в холодильнике на срок до одного месяца.
Для приготовления напитка поместите все в шейкер со льдом, энергично встряхните, затем мелко процедите в шейку. Сверху положите ломтик лайма, ломтик ананаса или, если вы любите приключения, миндальное печенье.
Дин Джусуфи, главный бармен, и Энджи Шала, отдел исследований и разработок напитков, Farzi Cafe, Лондон SW1
What's Your Reaction?
