Etles Uyghur, Лондон: «Вы будете сыты и немного научитесь по пути» - обзор ресторана
Уйгурский ресторан Etles, 424 Finchley Road, London NW2 2HY (020 7431 5698). Закуски от 7,50 до 9,99 фунтов стерлингов, основные блюда от 12,50 до 16 фунтов стерлингов, большая тарелка с курицей 30 фунтов стерлингов, десерты 4,50 фунтов стерлингов. Без лицензии
Меню уйгурского ресторана Etles, расположенного в зеленом районе Голдерс-Грин в конце лондонской улицы Финчли-роуд, — это не просто захватывающий список съедобных обещаний. Это также тонкий урок физической и социальной географии. Очевидно, что в списке нет свинины из-за преимущественно мусульманской культуры уйгурского народа, которую китайское правительство так долго и жестоко пыталось уничтожить. Рыбы тоже мало, потому что провинция Синьцзян, где проживают уйгуры, находится далеко от моря, здесь все крутится вокруг говядины, баранины и курицы.
Даже не зная точно там, где Синьцзян находится на карте, можно предположить, что он находится в северном Китае из-за выращивания пшеницы, представленной толстой лапшой легмэн, лепешками и красивыми плиссированными клецками манта. Обычно в Китае это рис на юге, пшеница на севере. Эти клецки манта вместе с мясными шашлычками, присыпанными специями, и супом из мерцимека или чечевицы дают еще одну подсказку. Здесь могут быть некоторые китайские блюда, такие как мапо тофу и курица кунг пао. Но эти другие блюда помещают эту еду в северо-западные пограничные районы Китая, где мембрана между культурами наиболее пористая, колеблющаяся во вкусах и влияниях турок и Центральной Азии. Абсолютно. Владельцы и повара Мукаддес Ядикар и ее муж Абликим Рахман действительно турецкие мусульмане-уйгуры из Йили, недалеко от китайско-казахстанской границы.
География играет в этом обзоре и другую роль, хотя и в несколько более приземленной, непростительно пафосной форме. еда в столице, помимо обширных запасов очаровательного Шелкового пути в Камберуэлле, известного своей курицей на больших тарелках. Затем, в 2017 году, Ядикар и Рахман выбрали Уолтемстоу на северо-востоке Лондона для Original Etles, слово для богато украшенный шелк этого региона. Я прочитал много восторженных отзывов в Интернете, но дело в том, что я отталкивающий и предвзятый житель Южного Лондона. Я отправился на крайний север Шотландии, чтобы просмотреть рестораны и малоизвестные районы Англии. сельской местности, где на карточке, вероятно, стоит штамп со словами «ч...
Уйгурский ресторан Etles, 424 Finchley Road, London NW2 2HY (020 7431 5698). Закуски от 7,50 до 9,99 фунтов стерлингов, основные блюда от 12,50 до 16 фунтов стерлингов, большая тарелка с курицей 30 фунтов стерлингов, десерты 4,50 фунтов стерлингов. Без лицензии
Меню уйгурского ресторана Etles, расположенного в зеленом районе Голдерс-Грин в конце лондонской улицы Финчли-роуд, — это не просто захватывающий список съедобных обещаний. Это также тонкий урок физической и социальной географии. Очевидно, что в списке нет свинины из-за преимущественно мусульманской культуры уйгурского народа, которую китайское правительство так долго и жестоко пыталось уничтожить. Рыбы тоже мало, потому что провинция Синьцзян, где проживают уйгуры, находится далеко от моря, здесь все крутится вокруг говядины, баранины и курицы.
Даже не зная точно там, где Синьцзян находится на карте, можно предположить, что он находится в северном Китае из-за выращивания пшеницы, представленной толстой лапшой легмэн, лепешками и красивыми плиссированными клецками манта. Обычно в Китае это рис на юге, пшеница на севере. Эти клецки манта вместе с мясными шашлычками, присыпанными специями, и супом из мерцимека или чечевицы дают еще одну подсказку. Здесь могут быть некоторые китайские блюда, такие как мапо тофу и курица кунг пао. Но эти другие блюда помещают эту еду в северо-западные пограничные районы Китая, где мембрана между культурами наиболее пористая, колеблющаяся во вкусах и влияниях турок и Центральной Азии. Абсолютно. Владельцы и повара Мукаддес Ядикар и ее муж Абликим Рахман действительно турецкие мусульмане-уйгуры из Йили, недалеко от китайско-казахстанской границы.
География играет в этом обзоре и другую роль, хотя и в несколько более приземленной, непростительно пафосной форме. еда в столице, помимо обширных запасов очаровательного Шелкового пути в Камберуэлле, известного своей курицей на больших тарелках. Затем, в 2017 году, Ядикар и Рахман выбрали Уолтемстоу на северо-востоке Лондона для Original Etles, слово для богато украшенный шелк этого региона. Я прочитал много восторженных отзывов в Интернете, но дело в том, что я отталкивающий и предвзятый житель Южного Лондона. Я отправился на крайний север Шотландии, чтобы просмотреть рестораны и малоизвестные районы Англии. сельской местности, где на карточке, вероятно, стоит штамп со словами «ч...
What's Your Reaction?
