Faux lox: любители копченого лосося ищут более экологичную альтернативу
Начнем с признания. Меня зовут Макс, и я люблю копченого лосося.
В детстве на Рождество появлялась модная рыба. Во взрослом возрасте, если я встречался с копченым лососем в буфете казино (всегда буфете), я без стыда нагромождал бы эту тарелку, движимый желанием получить деньги. В местном кафе готовят рогалики с копченым лососем и сливочным сыром халапеньо, который уже много лет является одним из моих любимых заказов. Но, несмотря на мою любовь к копченой рыбе, я боюсь, что наши отношения стали токсичными.
В то время как выращенный на фермах атлантический лосось является обычным явлением в ресторанах и обеденных столах австралийцев в течение многих лет, промышленность в Тасмании - где большая часть лосося в стране разводится - недавно подверглась критике за его воздействие на окружающую среду, включая использование антибиотиков и взрывчатых веществ для защиты от тюленей.
Руководство по экологически чистым морепродуктам , который помогает потребителям сделать этичный выбор морепродуктов, дает тасманскому лососю, выращенному на ферме, красный рейтинг или «скажи нет»; в то время как Toxic Ричарда Фланагана, выпущенный в 2021 году, изложил множество аргументов против индустрии. Но я могу читать всю литературу, которая мне нравится — в конечном счете я, потребитель, должен изменить свое поведение.
1b64dqh">Но просто говорить людям не есть что-то неэффективно, и тем более сейчас, когда то, как и что мы едим, стало настолько нагруженным. Ограничение, по крайней мере для меня, превращается в искушение , поэтому я ищу подходящую альтернативу атлантическому лососю.Возможное решение: копченая форель, «продукт гораздо лучшего качества». t», по словам Стивена Ходжеса, опытного шеф-повара из морепродуктов и соавтора Австралийской кулинарной книги по рыбе и морепродуктам. Можно возразить, что это некий маркетинговый уклон, так как Hodges запустил линейку продуктов холодного и горячего копчения из пресноводной радужной форели от Vict...
Начнем с признания. Меня зовут Макс, и я люблю копченого лосося.
В детстве на Рождество появлялась модная рыба. Во взрослом возрасте, если я встречался с копченым лососем в буфете казино (всегда буфете), я без стыда нагромождал бы эту тарелку, движимый желанием получить деньги. В местном кафе готовят рогалики с копченым лососем и сливочным сыром халапеньо, который уже много лет является одним из моих любимых заказов. Но, несмотря на мою любовь к копченой рыбе, я боюсь, что наши отношения стали токсичными.
В то время как выращенный на фермах атлантический лосось является обычным явлением в ресторанах и обеденных столах австралийцев в течение многих лет, промышленность в Тасмании - где большая часть лосося в стране разводится - недавно подверглась критике за его воздействие на окружающую среду, включая использование антибиотиков и взрывчатых веществ для защиты от тюленей.
Руководство по экологически чистым морепродуктам , который помогает потребителям сделать этичный выбор морепродуктов, дает тасманскому лососю, выращенному на ферме, красный рейтинг или «скажи нет»; в то время как Toxic Ричарда Фланагана, выпущенный в 2021 году, изложил множество аргументов против индустрии. Но я могу читать всю литературу, которая мне нравится — в конечном счете я, потребитель, должен изменить свое поведение.
1b64dqh">Но просто говорить людям не есть что-то неэффективно, и тем более сейчас, когда то, как и что мы едим, стало настолько нагруженным. Ограничение, по крайней мере для меня, превращается в искушение , поэтому я ищу подходящую альтернативу атлантическому лососю.Возможное решение: копченая форель, «продукт гораздо лучшего качества». t», по словам Стивена Ходжеса, опытного шеф-повара из морепродуктов и соавтора Австралийской кулинарной книги по рыбе и морепродуктам. Можно возразить, что это некий маркетинговый уклон, так как Hodges запустил линейку продуктов холодного и горячего копчения из пресноводной радужной форели от Vict...
What's Your Reaction?
