Пять рецептов «Святого Грааля» для быстрой и простой домашней кухни

Из-за моей работы (и патриархата) люди часто полагают, что я управляю своим домом. Это правда, потому что мне нравится это делать, и мне не нравится делать работу по дому, с которой мой муж, Блейк, без проблем справляется. Разделение труда упорядочено и верно.

Но это не значит, что он не умеет готовить. Вообще-то, он хороший повар и очень интуитивен. Он постоянно готовит еду для наших детей, даже несмотря на то, что эти дети расплакались, когда увидели свои тарелки, потому что на самом деле они хотят на ужин кусочки сыра и шарик мороженого (я понимаю). Блейк также придумал одно из блюд, представленных ниже, хотя вся заслуга Али Слэгла в том, что он превратил его в письменный рецепт, которым я могу поделиться с вами. Он удовлетворяет спрос на легкую пасту со сливками и сыром, а также оказывается вкусным для взрослых, что делает его святым Граалем домашней кухни: блюдо, которое съест каждый.Ньокки с хрустящими помидорами и красным луком

Вдохновленный от панцанеллы, любимого тосканского хлебного салата, это блюдо заменяет черствый хлеб жареными ньокки. Пухлые, хрустящие фрикадельки на удивление хорошо впитывают летнее сочетание помидоров, бальзамического уксуса и оливкового масла, сохраняя при этом свою хрустящую корочку. Лучше всего подходят ньокки длительного хранения, так как они более крепкие и хрустящие, но вы можете использовать замороженные ньокки, стараясь не слишком сильно перемещать их по сковороде, чтобы они не сломались. Посыпьте твердым сыром, таким как пармезан, пекорино или рикотта, для пикантной нотки, если хотите. Это блюдо лучше всего есть сразу, пока ньокки остаются хрустящими, но оно может постоять до 30 минут, давая время вкусам соединиться (однако, не оставляйте его слишком долго, иначе ньокки станут пастообразными).

Автор: Хетти Маккиннон

Общее время: 20 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

5 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

1 упаковка (500 г) длительного хранения (или замороженных) картофельных клецок

680 г помидоров (любого сорта)

½ красных лук, тонко нарезанный

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Соль и черный перец

Горсть нарезанной петрушки, плюс еще немного для подачи

A горсть разорванного базилика и еще немного для подачи

Приготовление:

1. Нагрейте большую хорошо прогретую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием (около 30 см) на среднем огне; добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте клецки в сковороду, разбивая слипшиеся. Выпекайте от 8 до 10 минут, помешивая каждые 1,5–2 минуты, чтобы они подрумянились и стали хрустящими.

2. Тем временем подготовьте помидоры: если вы используете маленькие, такие как вишни или сливы, просто разрежьте их пополам. Для более крупных помидоров нарежьте их дольками или небольшими кусочками (хорошо иметь разные формы и размеры). Положите помидоры и лук в большую сервировочную миску. Добавить бальзамический уксус и 1 ч.л. соли; перец и аккуратно перемешать.

3. Когда клецки станут золотистыми и хрустящими, добавьте их к помидорам вместе с 3–4 столовыми ложками оливкового масла и горстью петрушки и базилика. Перемешать и попробовать, добавляя больше соли или перца по мере необходимости.

4. Украсьте петрушкой и базиликом и съешьте сразу или при комнатной температуре.

Курица с персиковой патокой

Купленный в магазине джем поможет придать этому рецепту курицы насыщенный аромат

(Getty/iStock)< p> соус здесь основан на варенье, купленном в магазине, как ярлык для интенсивного фруктового вкуса, и это потрясающе с курицей. Этот рецепт довольно особенный для празднования, но он настолько вкусный, что его можно готовить еженедельно. Подойдет почти любое фруктовое варенье, если вы не любитель рыбалки. Что касается самой курицы, большая часть жира и аромата исходит от кожи курицы, удаление этого внешнего слоя равносильно лишению мяса большей части его вкуса, поэтому делайте все возможное, чтобы найти кусочки с кожей. Хрустящие обугленные куриные края, пропитанные соусом, получаются только с прикрепленной кожей.

Автор: Николь Тейлор

Общее время: примерно 1 час

Порций: 6–8

Ингредиенты:

< p>Для соуса из персиков и патоки:

160 г персикового джема

70 г несернистой патоки

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 столовые ложки томатной пасты

1 столовая ложка соуса...