Как выпас скота приносит пользу планете | Буквы

Джордж Монбио (Самые опасные сельскохозяйственные продукты? Органическая говядина и баранина с выпаса, 16 августа) цитирует метаанализ, показывающий, что «когда скот удаляется с земли, изобилие и разнообразие увеличивается почти все группы диких животных». Но в том же исследовании также «было отмечено, что выпас скота оказывает положительное влияние на разнообразие растений», и было обнаружено, что «в некоторых средах непрерывный выпас скота является необходимым методом управления для поддержки местного биоразнообразия».

< p class="dcr-1of5t9g " > Если бы я прекратил пасти свой участок площадью 8 акров с джерсейскими коровами, пастбища, луга и живые изгороди - дом для более чем 60 видов растений, дюжины видов бабочек, насекомых, от навозных жуков до кузнечиков, и различных птиц, рептилий и млекопитающих – уступят папоротники и ежевики. Со временем это, вероятно, заменит лес, но в Западном Дорсете мы уже благословлены обильным древесным покровом.

Для меня и для защитников природы, изучавших мнение, что это очевидно баланс открытых пастбищ и лесных массивов будет поддерживать большее биоразнообразие, чем лесной покров, и я бы сказал, что это относится ко всей стране. Саймон ФэрлиЧармут, Дорсет

Джордж Монбиот и Генри Димблби (Англия должна сократить потребление мяса, чтобы избежать климатических потрясений, говорит Food Czar, 16 августа) считают немыслимым, чтобы производство мяса могло быть совместимо с высоким биоразнообразием и секвестрацией углерода. Контрпример хорошо известен нашим средневековым предкам: пойменные сенокосы. Благодаря своему традиционному хозяйству — сенокосу и последующему выпасу — эти луга с полевыми цветами теперь являются очагами ботанического разнообразия, а их многолетники с глубокими корнями улавливают и хранят углерод в своих почвах более безопасно, чем леса, которые подвержены болезням и пожарам. p>

Крупный рогатый скот и овцы, выращиваемые на этих пастбищах, фактически нейтральны по выбросам углерода, поскольку пастбища дают достаточно пищи – и без добавления удобрений, пестицидов или гербицидов, используемых при выращивании большинства полевых культур. Кроме того, пастбищные почвы очень пористые и поэтому защищают от наводнений, задерживают ил и фильтруют загрязняющие вещества из паводковых вод, попадающих в реки и водоносные горизонты.

К сожалению, за последние 100 лет мы уничтожили большую часть этой древней пастбища - в Великобритании осталось всего 4 квадратных мили. К счастью, их ценность для ряда «экосистемных услуг» становится очевидной для защитников природы и фермеров, и в настоящее время осуществляются масштабные проекты по восстановлению ландшафта. Кеван А. С. МартинЛонг-Мидместный приют для животных, Суинфорд, Оксфордшир

Геван Монбиот игнорирует выводы о том, что бедные в мире юг получит питательную выгоду от более высокого потребления продуктов животного происхождения и получит другие выгоды, такие как навоз в качестве удобрения и тягловая сила, от скота. Он также упускает из виду тот факт, что большие участки глобального юга слишком засушливы для земледелия и являются домом для людей, у которых мало возможностей, кроме скотоводства.

Как это относится к продовольственному сектору Великобритании ? Почему бы нам не позволить другим позаботиться об этом, одновременно сократив собственное потребление мяса? Во-первых, когда эта страна сможет восстановить свою программу помощи, важно не маргинализировать скотоводов и не заставлять их чувствовать себя виноватыми из-за связи с сектором промышленного земледелия. Во-вторых, скотоводам нужны рынки сбыта мяса. Нынешние санитарно-гигиенические правила запрещают импорт мяса из всех африканских стран, кроме нескольких, но при наличии политической воли и нормативных инноваций это может измениться, и мы сможем наладить взаимовыгодную торговлю мясом от людей и экосистем, которые лучше всего могут его поставлять. . Профессор Джон МортонИнститут природных ресурсов Гринвичского университета