Рецепт рулетиков из фарша от Найджела Слейтера

Они хранятся в герметичной форме в течение дня или двух.

Выходит 6тесто фило 6 листы размером 15 x 30 см молотый миндаль 2 столовые ложки мяса 150 г холодной воды Положите лист теста фило коротким краем к себе на слегка посыпанную мукой доску. Добавьте миндаль к мясному фаршу. Затем вылейте шестую часть смеси на тесто толстой линией, примерно в 2 см от короткого края, оставляя широкий запас по краям. Слегка смажьте края теста водой, затем начните раскатывать от себя, слегка смазывая тесто водой по мере раскатывания. Когда тесто будет раскатано, смажьте края водой и прижмите, чтобы запечатать.

Удерживая рулет наполненным с обоих концов, осторожно прижмите к середине, слегка сминая рулет, затем переложите на противень, застеленный пергаментом или антипригарной бумагой. Повторите то же самое с оставшимися пятью листами теста и остатками мясного фарша, поместив их на противне на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.

Выпекайте печенье в течение 15 минут, пока оно не станет светлым. золотисто-коричневый и хрустящий. Достаньте из духовки и подавайте теплым.

Найджел Слейтер — редактор кулинарного журнала Observer