Шерри, портвейн и вермут – освежающие и неожиданные летние лонгдринки | Фиона Беккет за выпивкой

Те из вас, кто регулярно читает эту статью, возможно, помнят, что в последнее время я несколько пренебрежительно относился к розливу крепленых вин, таких как херес, в это время года. Ваши друзья не скажут вам спасибо за это, предположил я; пейте вместо этого белое вино! Однако с тех пор я наткнулся на ослепительный и дешевый фино (см. сегодняшнюю подборку), который напомнил мне, почему они могут.

Так что, может быть, я - мы - должны потворствовать нашим друзьям и пытаться угостить их креплеными винами. Большинство из них можно подавать в течение длительного времени, а интенсивность вкуса позволяет выдерживать степень разбавления, поэтому они являются идеальным слабоалкогольным вариантом. Кроме того, поскольку все, что вам нужно сделать, это перелить их в блендер, их легко приготовить. Хотя мне нравится хорошее – я имею в виду свежее – фино или мансанилья, мне также нравится ребудхито, то есть херес, смешанный с Seven Up или Sprite. (Не убедили? Попробуйте!)

Носить, безусловно, сложнее. (Иногда я задаюсь вопросом, как компания выживает, когда подавляющая часть ее продукции закупается в преддверии Рождества.) Тем не менее, белый портвейн постепенно становится все более популярным, и из него получается отличный лонг-дринк с тоником. Я бы предпочел один из более легких стилей — его делают и Taylor's, и Croft.

Еще один великолепный летний напиток — вермут, который не только обогащен, но и приправлен травами и другие растительные вещества. Возможно, вы знаете его лучше всего в коктейлях, таких как мартини и негрони, но он очень освежает сам по себе или с миксером — и дешево. В большинстве супермаркетов есть версия под собственной торговой маркой по цене около 5-6 фунтов стерлингов за литровую бутылку, хотя качество явно не идет ни в какое сравнение с лучшими вермутами. Morrisons, например, продает свой вермут rosso — который я считаю лучшим в своем ассортименте — за 6 фунтов стерлингов. Экстра сухой не такой сухой, как кажется, в чем вы убедитесь, если купите сегодняшние особенно вкусные вермуты Cocchi, но бьянко или бланко действительно, очень сладкие. Первый я бы подавал с тоником и лимоном, а второй с содовой и украсил долькой апельсина.

Кстати, вермут, как фино и мансанилья, не После вскрытия хорошо хранится, поэтому вам нужно найти место в холодильнике и выпить его в течение нескольких недель. И кладите в стакан много кубиков льда, а не только крошечный кубик.

Пять крепленых вин, которые стоит выпить этим летом

Fino from company 6, £95 The Wine Society, ...