Рецепты закусок на вечер кино от Йотама Оттоленги

Что может быть лучше вечера кино? Ноги вверх, фильм выбран, еда на подносе. В таких случаях часто можно что-то заказать, но это не обязательно. Да, приготовление одного или двух блюд для свидания на диване требует некоторого планирования, но еда на вынос — не единственный способ провести ночь в помещении. Вот некоторые из моих любимых фильмов с вечера кино, которые я сразу же набрал.

Липкие крылышки и маринованные вещи (верхнее фото)

Одно из удовольствий обедать на диване, пока смотреть фильм при тусклом свете никто не заметит, насколько вы грязны, но убедитесь, что у вас есть достаточно полотенец для этого. Из этого количества солений получится больше, чем вам нужно, но они хранятся в течение недели в закрытой банке в холодильнике и отлично подходят для бутербродов.

Подготовка 15 минутМаринад 1 час + Готовить 75 мин. Для 4–6 человек

800 г куриных крылышек 1 ст.л. сока лайма

Для липкого маринада 1 ст. л. кочхуджан или красной хариссы 1½ ч. л. томатной пасты 170 мл яблочного сока 100 мл темного соевого соуса 2 ½ ст. л. сахара демерара 2 ч. л. паприки 1 ч. л. семян тмина грубого помола в ступке ¼ ч. л. ложки чесночного порошка ½ чайной ложки разрыхлителя

Для маринованных огурцов 2 ливанских огурца или 1 обычный огурец, разрезанных вдоль пополам, Семена без сердцевины, мякоть нарезана тонкими ломтиками (нетто 150 г) Мелкая морская соль 2 свежих перца халапеньо, тонко нарезанных (если вы предпочитаете меньше остроты, выбросьте сердцевину и семена) 10 г сахарной пудры 65 мл яблочного сидра или яблочного гара белое вино виноград 20 г укропа листьев 1 ст.л. сока лайма

Сначала приготовьте рассол. Положите нарезанный огурец в большой дуршлаг с четвертью чайной ложки соли, перемешайте, затем поместите над большой миской и оставьте на 20 минут. Тем временем поместите халапеньо, сахар, уксус и 40 мл воды в маленькую кастрюлю и доведите до кипения в течение 30 секунд. Слейте всю жидкость из миски с огурцами, затем положите в миску огурцы и укроп, залейте сверху жидкостью-маринадом и дайте полностью остыть. После остывания добавьте половину столовой ложки сока лайма.

Тем временем смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске. Добавьте крылышки, перемешайте руками, чтобы они хорошо покрылись, затем положите в один слой в форму для запекания с высокими бортами 33 см x 26 см и маринуйте не менее часа (или до ночи).

Нагрейте духовку до 200°C (вентиляция 180°C)/390F/газ 6. Плотно накройте противень с крыльями фольгой, затем запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и, используя щипцы, переверните крылья и запекайте без крышки еще 20 минут. Вылейте оставшийся маринад на сковороду на все крылья и готовьте еще 20 минут, пока они не станут липкими и местами не обуглятся. Выньте из духовки, дайте постоять пять минут, затем добавьте оставшуюся половину столовой ложки сока лайма.

Выложите липкие крылышки и оставшийся маринад на блюде, посыпьте половиной соленые огурцы сверху и подавайте с остальными на гарнир.

Квадратики с арахисовым маслом и пирогом с вишней и рисом