تذوق صلصات الطماطم الأسترالية في السوبر ماركت وتصنيفها - وكيفية طهيها
مصطلح "مخزن المؤن" ممل جدًا. كيف تجد الإلهام في خزانة مليئة بالغبار من البرطمانات والتوابل والطحين التي لا يمكن تحديدها؟
حقًا ، فإن المخللات والتوابل التي تختبئ في الزوايا المظلمة لديها الكثير من الإمكانات غير المستغلة. لا ينبغي استخدام هذا القدر اللزج من العسل للشاي أو الخبز المحمص فقط ، ولا ينبغي نفي معجون الكاري هذا إلى حياة كاري ليلة الثلاثاء. يمكنني سماع صراخ صلصة المانجو من باب ثلاجتك.
جميعهم يستحقون أكثر من الوصفة التي اشتريتها لهم. هؤلاء الصغار عبارة عن قنابل نكهة حقيقية يمكنك استخدامها لإعداد وجباتك الليلية. للتخيل! الأطعمة الغنية بالأومامي والمحمصة والمكسرات والمدخنة لتعزيز وإلهام طبخك ، وهي موجودة بالفعل في مخزنك.
أولاً ، دعنا نحدد ما أعنيه بالمخزن . أنا طاهٍ ، وطباخ منزلي متعطش ، ومن أصل آسيوي ، لذا فإن مخزني مخزّن وفقًا لذلك. ما هو غير مألوف لدى بعض الناس ضروري للآخرين ، لذا اذهب إلى سوبر ماركت أو بقالة واشترِ عنصرًا لا تعرفه عادة ماذا تفعل به. لهذا السبب أنا هنا.
ومع ذلك ، فلنبدأ بشيء ربما يكون لدى معظمنا في الثلاجة أو المخزن: الكاتشب.
تم التقليل من قيمة الكاتشب. يطلق عليه صلصة الطماطم في أستراليا. أو مجرد "صلصة". يعجبني ، إنه مباشر ودقيق. نظرًا لعدم وجود صلصات أخرى.
تم تحديد استخداماته بوضوح شديد في الثقافة الأسترالية: البطاطا المقلية والنقانق الملفوفة والمضغوطة بشكل غير رسمي على نقانق ملتهبة على شريحة من تيب توب أبيض رغيف الخبز. يمكنك العثور عليها في أكياس مضغوطة مقابل 50 درجة مئوية إضافية مع فطيرة اللحم ، أو في إبريق تقطير 4 لتر بجانب سبوركس في متجر رقائق البطاطس.
وفقًا لهينز ، المطعم الرئيسي الفرق بين الكاتشب وصلصة الطماطم هو كمية الطماطم المستخدمة. يُفترض أن الكاتشب يحتوي على المزيد من الطماطم ، وفي بعض الحالات يحتوي أيضًا على معجون الطماطم ، لذا فهو أكثر سمكًا وأكثر ثراءً من نظيره في صلصة الطماطم. لكن اختبارات التذوق التي أجريتها تشير إلى أن الاختلاف الحقيقي يكمن بين العلامات التجارية ونقاط السعر ، وليس بين المصطلحين "كاتشب" و "صلصة الطماطم".
اشترى J جميع صلصات الطماطم و الكاتشب متوفر في السوبر ماركت المحلي الخاص بي ، وجربتهم جميعًا لأربعة عوامل رئيسية: الحلاوة ، واللزوجة ، والحموضة ، والتعقيد. عادة ما يكون لدينا Heinz في المنزل ، وقد فوجئت أنه لم يكن حتى في المراكز الثلاثة الأولى. إليك ما جربته:
Rosella ، كانت صلصة الطماطم Rosella مثل ابتلاع جرعة من الخل (لقد أكلت بالفعل ملعقة كبيرة ولا أنصح أي شخص بفعل ذلك. ) الصلصة رقيقة جدًا ومائية ، وبالتأكيد لا توجد حلاوة كافية لموازنة تلك الحموضة الشديدة. نكهة الطماطم ليست قوية جدًا أيضًا.
كان بيرينبيرج بيرنبيرج مثيرًا للاهتمام ، فالصلصة سميكة جدًا ، وسميكة تقريبًا ، والكثير من النكهات تحدث. فكر في الكثير من التوابل الدافئة ونكهة البصل التي لا تلين والتي تتغلب بشكل أساسي على الطماطم. من المؤكد أنها لذيذة ، لكنها تشبه الصلصة أكثر من صلصة الطماطم.
هاينز حلاوة وحموضة معتدلة جدًا ومتوازنة. إنه الكاتشب الوحيد في القائمة ، ويسرد "167 جم من الطماطم المركزة لكل 100 مل". لم يحدد أي شخص آخر كمية الطماطم في الصلصة ، لذلك ليس لدي حقًا نقطة مقارنة. يمكن أن تكون أكوام ويمكن أن تكون متوسطة. على أي حال ، فإن التوابل واضحة تمامًا والصلصة لها ملمس حريري لطيف. متعدد التخصصات.
Fontaine هو تطبيق جيد آخر متعدد الاستخدامات. صلصة الطماطم النافورة لها نكهة طماطم لطيفة وغنية مع بعض توابل القرفة الدافئة. حلاوة لطيفة وحموضة متوازنة.
Masterfoods صلصة الطماطم هذه سميكة وغنية ، ولكن لها نكهة بصل قوية جدًا تشبه صلصة بيرينبرغ. إنه ليس مزعجًا ، وهو بالتأكيد أكثر مالحًا من الحلو. نسخة أكثر قابلية للعصر من بيرينبيرج.
صلصة طماطم وولورث ووليز ناعمة ولكنها حامضة إلى حد ما وتفتقر إلى الحلاوة لتحقيق التوازن. كما أنه يفتقر إلى القليل من النكهة والقوام.
Ozesauce لم أسمع بهذه العلامة التجارية من قبل قبل تجربتها ...
مصطلح "مخزن المؤن" ممل جدًا. كيف تجد الإلهام في خزانة مليئة بالغبار من البرطمانات والتوابل والطحين التي لا يمكن تحديدها؟
حقًا ، فإن المخللات والتوابل التي تختبئ في الزوايا المظلمة لديها الكثير من الإمكانات غير المستغلة. لا ينبغي استخدام هذا القدر اللزج من العسل للشاي أو الخبز المحمص فقط ، ولا ينبغي نفي معجون الكاري هذا إلى حياة كاري ليلة الثلاثاء. يمكنني سماع صراخ صلصة المانجو من باب ثلاجتك.
جميعهم يستحقون أكثر من الوصفة التي اشتريتها لهم. هؤلاء الصغار عبارة عن قنابل نكهة حقيقية يمكنك استخدامها لإعداد وجباتك الليلية. للتخيل! الأطعمة الغنية بالأومامي والمحمصة والمكسرات والمدخنة لتعزيز وإلهام طبخك ، وهي موجودة بالفعل في مخزنك.
أولاً ، دعنا نحدد ما أعنيه بالمخزن . أنا طاهٍ ، وطباخ منزلي متعطش ، ومن أصل آسيوي ، لذا فإن مخزني مخزّن وفقًا لذلك. ما هو غير مألوف لدى بعض الناس ضروري للآخرين ، لذا اذهب إلى سوبر ماركت أو بقالة واشترِ عنصرًا لا تعرفه عادة ماذا تفعل به. لهذا السبب أنا هنا.
ومع ذلك ، فلنبدأ بشيء ربما يكون لدى معظمنا في الثلاجة أو المخزن: الكاتشب.
تم التقليل من قيمة الكاتشب. يطلق عليه صلصة الطماطم في أستراليا. أو مجرد "صلصة". يعجبني ، إنه مباشر ودقيق. نظرًا لعدم وجود صلصات أخرى.
تم تحديد استخداماته بوضوح شديد في الثقافة الأسترالية: البطاطا المقلية والنقانق الملفوفة والمضغوطة بشكل غير رسمي على نقانق ملتهبة على شريحة من تيب توب أبيض رغيف الخبز. يمكنك العثور عليها في أكياس مضغوطة مقابل 50 درجة مئوية إضافية مع فطيرة اللحم ، أو في إبريق تقطير 4 لتر بجانب سبوركس في متجر رقائق البطاطس.
وفقًا لهينز ، المطعم الرئيسي الفرق بين الكاتشب وصلصة الطماطم هو كمية الطماطم المستخدمة. يُفترض أن الكاتشب يحتوي على المزيد من الطماطم ، وفي بعض الحالات يحتوي أيضًا على معجون الطماطم ، لذا فهو أكثر سمكًا وأكثر ثراءً من نظيره في صلصة الطماطم. لكن اختبارات التذوق التي أجريتها تشير إلى أن الاختلاف الحقيقي يكمن بين العلامات التجارية ونقاط السعر ، وليس بين المصطلحين "كاتشب" و "صلصة الطماطم".
اشترى J جميع صلصات الطماطم و الكاتشب متوفر في السوبر ماركت المحلي الخاص بي ، وجربتهم جميعًا لأربعة عوامل رئيسية: الحلاوة ، واللزوجة ، والحموضة ، والتعقيد. عادة ما يكون لدينا Heinz في المنزل ، وقد فوجئت أنه لم يكن حتى في المراكز الثلاثة الأولى. إليك ما جربته:
Rosella ، كانت صلصة الطماطم Rosella مثل ابتلاع جرعة من الخل (لقد أكلت بالفعل ملعقة كبيرة ولا أنصح أي شخص بفعل ذلك. ) الصلصة رقيقة جدًا ومائية ، وبالتأكيد لا توجد حلاوة كافية لموازنة تلك الحموضة الشديدة. نكهة الطماطم ليست قوية جدًا أيضًا.
كان بيرينبيرج بيرنبيرج مثيرًا للاهتمام ، فالصلصة سميكة جدًا ، وسميكة تقريبًا ، والكثير من النكهات تحدث. فكر في الكثير من التوابل الدافئة ونكهة البصل التي لا تلين والتي تتغلب بشكل أساسي على الطماطم. من المؤكد أنها لذيذة ، لكنها تشبه الصلصة أكثر من صلصة الطماطم.
هاينز حلاوة وحموضة معتدلة جدًا ومتوازنة. إنه الكاتشب الوحيد في القائمة ، ويسرد "167 جم من الطماطم المركزة لكل 100 مل". لم يحدد أي شخص آخر كمية الطماطم في الصلصة ، لذلك ليس لدي حقًا نقطة مقارنة. يمكن أن تكون أكوام ويمكن أن تكون متوسطة. على أي حال ، فإن التوابل واضحة تمامًا والصلصة لها ملمس حريري لطيف. متعدد التخصصات.
Fontaine هو تطبيق جيد آخر متعدد الاستخدامات. صلصة الطماطم النافورة لها نكهة طماطم لطيفة وغنية مع بعض توابل القرفة الدافئة. حلاوة لطيفة وحموضة متوازنة.
Masterfoods صلصة الطماطم هذه سميكة وغنية ، ولكن لها نكهة بصل قوية جدًا تشبه صلصة بيرينبرغ. إنه ليس مزعجًا ، وهو بالتأكيد أكثر مالحًا من الحلو. نسخة أكثر قابلية للعصر من بيرينبيرج.
صلصة طماطم وولورث ووليز ناعمة ولكنها حامضة إلى حد ما وتفتقر إلى الحلاوة لتحقيق التوازن. كما أنه يفتقر إلى القليل من النكهة والقوام.
Ozesauce لم أسمع بهذه العلامة التجارية من قبل قبل تجربتها ...
What's Your Reaction?
