أكدت السلطات الفرنسية الارتباط بين Charcuterie وسرطان القولون
تقول السلطات الصحية الفرنسية إنها أكدت وجود صلة بين النترات المضافة إلى اللحوم المصنعة وسرطان القولون ، مما يوجه ضربة إلى صناعة لحم الخنزير المقدد وصناعة Charcuterie في البلاد.
Anses ، الهيئة الوطنية لسلامة الأغذية ، قالت إن دراستها للبيانات المنشورة حول هذا الموضوع تدعم استنتاجات مماثلة في عام 2015 من منظمة الصحة العالمية لسلامة الأغذية.
Anses" يوصي بتقليل استهلاك نطاق النترات والنتريت عن طريق الحد من التعرض عمدًا من خلال استهلاك الطعام "، كما قال في بيان.
تتم إضافة النترات إلى مجموعة من المنتجات الغذائية لتحسين مدة صلاحيتها ونكهتها ، والمساعدة في إعطاء لحم الخنزير لونه الوردي.
تعد فرنسا واحدة من أكبر منتجي لحم الخنزير في العالم اللحوم الباردة ، التي تسمى اللحوم الباردة ، والتي غالبًا ما يتم تناولها كوجبات خفيفة أو مع المشروبات في وقت مبكر من المساء.
أعلنت الحكومة على الفور أنها ستطلق خطة عمل لتقليل الاستخدام من المواد المضافة في وقت لاحق من هذا العام.
"هذا للحد من استخدامها بما هو ضروري للغاية" ، كما جاء في بيان مشترك من وزراء الصحة ووزراء الصحة. "الزراعة. "يجب أن يتم الخفض بطريقة متوازنة تضمن سلامة الغذاء للمستهلك."
احتل تحذير منظمة الصحة العالمية لعام 2015 عناوين الصحف في جميع أنحاء العالم بعد الوكالة الدولية للبحوث التابعة للأمم المتحدة بشأن السرطان خلص إلى أن اللحوم المصنعة يجب تصنيفها على أنها مادة مسرطنة من المجموعة 1. .dotcomrendering.pageElements.EmbedBlockElement "class =" dcr-10khgmf "/>
تم تطبيق التحذير على الجميع اللحوم المصنعة ، من لحم الخنزير المقدد الذي يتم تناوله بكميات كبيرة في الولايات المتحدة وبريطانيا ، إلى السلامي الإيطالي ، والكوريزو الإسباني ، والنقانق الألمانية واللحوم الباردة الفرنسية.
قال Anses في بيانه الصحفي أن قد يؤدي تقليل النترات إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل التسمم الوشيقي أو الليستيريا أو السالمونيلا. وأضاف أن عمليات التصنيع المعدلة.
"في مواجهة الحقائق العلمية ، يجب أن تتحرك الطبقة السياسية" ، مجموعة حملة Foodwatch ، رابطة مكافحة السرطان ومراقبة تطبيق يوكا في بيان مشترك.
تقول السلطات الصحية الفرنسية إنها أكدت وجود صلة بين النترات المضافة إلى اللحوم المصنعة وسرطان القولون ، مما يوجه ضربة إلى صناعة لحم الخنزير المقدد وصناعة Charcuterie في البلاد.
Anses ، الهيئة الوطنية لسلامة الأغذية ، قالت إن دراستها للبيانات المنشورة حول هذا الموضوع تدعم استنتاجات مماثلة في عام 2015 من منظمة الصحة العالمية لسلامة الأغذية.
Anses" يوصي بتقليل استهلاك نطاق النترات والنتريت عن طريق الحد من التعرض عمدًا من خلال استهلاك الطعام "، كما قال في بيان.
تتم إضافة النترات إلى مجموعة من المنتجات الغذائية لتحسين مدة صلاحيتها ونكهتها ، والمساعدة في إعطاء لحم الخنزير لونه الوردي.
تعد فرنسا واحدة من أكبر منتجي لحم الخنزير في العالم اللحوم الباردة ، التي تسمى اللحوم الباردة ، والتي غالبًا ما يتم تناولها كوجبات خفيفة أو مع المشروبات في وقت مبكر من المساء.
أعلنت الحكومة على الفور أنها ستطلق خطة عمل لتقليل الاستخدام من المواد المضافة في وقت لاحق من هذا العام.
"هذا للحد من استخدامها بما هو ضروري للغاية" ، كما جاء في بيان مشترك من وزراء الصحة ووزراء الصحة. "الزراعة. "يجب أن يتم الخفض بطريقة متوازنة تضمن سلامة الغذاء للمستهلك."
احتل تحذير منظمة الصحة العالمية لعام 2015 عناوين الصحف في جميع أنحاء العالم بعد الوكالة الدولية للبحوث التابعة للأمم المتحدة بشأن السرطان خلص إلى أن اللحوم المصنعة يجب تصنيفها على أنها مادة مسرطنة من المجموعة 1. .dotcomrendering.pageElements.EmbedBlockElement "class =" dcr-10khgmf "/>
تم تطبيق التحذير على الجميع اللحوم المصنعة ، من لحم الخنزير المقدد الذي يتم تناوله بكميات كبيرة في الولايات المتحدة وبريطانيا ، إلى السلامي الإيطالي ، والكوريزو الإسباني ، والنقانق الألمانية واللحوم الباردة الفرنسية.
قال Anses في بيانه الصحفي أن قد يؤدي تقليل النترات إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل التسمم الوشيقي أو الليستيريا أو السالمونيلا. وأضاف أن عمليات التصنيع المعدلة.
"في مواجهة الحقائق العلمية ، يجب أن تتحرك الطبقة السياسية" ، مجموعة حملة Foodwatch ، رابطة مكافحة السرطان ومراقبة تطبيق يوكا في بيان مشترك.
What's Your Reaction?
