طريقة عمل لانكشاير فوندو - وصفة | فيليسيتي كلوك ماستر كلاس
الفوندو المريح هو وصفة مفيدة جدًا في ذخيرتك. سهلة التحضير ورخيصة نسبيًا ، وسوف تطفو بسعادة في الفرن أثناء تقدمك ، ولا تحتاج إلى أي شيء لمرافقتها أكثر من بعض الخضروات المطهوة على البخار أو ملعقة من الملفوف الأحمر المخلل. متعة بسيطة ولكن عميقة.
التحضير 15 دقيقة طهي لمدة ساعتين مخلل يومين + (اختياري) يقدم 4
4 إلى 6 أفضل - اسكالوب من لحم الضأن ، رقبة رقيقة أو متوسطة (انظر الخطوة 1) 400 جم فيليه أو كتف لحم أو عنق لحم ضأن ، دقيق ، ملح ، سكر ، فلفل أبيض أو أسود ، لرش 3 حبات بطاطس كبيرة (انظر الخطوة 5) 2 بصل 2 أغصان من الزعتر الطازج 20 جم زبدة ، بالإضافة إلى دهون 1 ورقة غار 500 مل من مرق الغنم (انظر الخطوة 5)
للملفوف الأحمر المخلل (اختياري) 1 ملفوف أحمر صغير 2 ملعقة كبيرة ملح 600 مل خل عصير التفاح ، نبيذ أبيض أو خل 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود (اختياري) 1 ملعقة كبيرة توت العرعر المجفف (اختياري) 1 ملعقة كبيرة بذور خردل أصفر أو بني (اختياري) 1 ورقة غار (اختياري) 2 ملعقة كبيرة سكر (أي لون) < / p> 1 قم بإعداد الملفوف مسبقًا
إذا كنت ترغب في صنع الملفوف الأحمر المخلل الخاص بك لمرافقة الفوندو (ملاحظة: ستحتاج إلى البدء قبل أيام قليلة) ، قم بتقطيعه وابشر الملفوف ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة. يرش بالملح ويترك لمدة ثماني ساعات. اغسل الملح بالماء البارد ، ثم صفيه وجففه.
في غضون ذلك ، صب الخل في قدر كبير وأضف البهارات كلها أو جزء منها ، ورقة والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. 3 نقع الملفوف
ضع الملفوف في برطمانات نظيفة (أقوم بتعقيمها عن طريق وضعها من خلال غسالة أطباق ساخنة ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، اغسلها بالماء الساخن والصابون وجففها في فرن بدرجة حرارة منخفضة) ، ثم اسكب سائل التتبيلة البارد عليها ، مع التأكد من تغطية الملفوف بالكامل. ختم واتركه لمدة يومين على الأقل ، ويفضل أسبوعين. 4 كلمة عن اللحوم
الفوندو المريح هو وصفة مفيدة جدًا في ذخيرتك. سهلة التحضير ورخيصة نسبيًا ، وسوف تطفو بسعادة في الفرن أثناء تقدمك ، ولا تحتاج إلى أي شيء لمرافقتها أكثر من بعض الخضروات المطهوة على البخار أو ملعقة من الملفوف الأحمر المخلل. متعة بسيطة ولكن عميقة.
التحضير 15 دقيقة طهي لمدة ساعتين مخلل يومين + (اختياري) يقدم 4
4 إلى 6 أفضل - اسكالوب من لحم الضأن ، رقبة رقيقة أو متوسطة (انظر الخطوة 1) 400 جم فيليه أو كتف لحم أو عنق لحم ضأن ، دقيق ، ملح ، سكر ، فلفل أبيض أو أسود ، لرش 3 حبات بطاطس كبيرة (انظر الخطوة 5) 2 بصل 2 أغصان من الزعتر الطازج 20 جم زبدة ، بالإضافة إلى دهون 1 ورقة غار 500 مل من مرق الغنم (انظر الخطوة 5)
للملفوف الأحمر المخلل (اختياري) 1 ملفوف أحمر صغير 2 ملعقة كبيرة ملح 600 مل خل عصير التفاح ، نبيذ أبيض أو خل 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود (اختياري) 1 ملعقة كبيرة توت العرعر المجفف (اختياري) 1 ملعقة كبيرة بذور خردل أصفر أو بني (اختياري) 1 ورقة غار (اختياري) 2 ملعقة كبيرة سكر (أي لون) < / p> 1 قم بإعداد الملفوف مسبقًا
إذا كنت ترغب في صنع الملفوف الأحمر المخلل الخاص بك لمرافقة الفوندو (ملاحظة: ستحتاج إلى البدء قبل أيام قليلة) ، قم بتقطيعه وابشر الملفوف ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة. يرش بالملح ويترك لمدة ثماني ساعات. اغسل الملح بالماء البارد ، ثم صفيه وجففه.
في غضون ذلك ، صب الخل في قدر كبير وأضف البهارات كلها أو جزء منها ، ورقة والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. 3 نقع الملفوف
ضع الملفوف في برطمانات نظيفة (أقوم بتعقيمها عن طريق وضعها من خلال غسالة أطباق ساخنة ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، اغسلها بالماء الساخن والصابون وجففها في فرن بدرجة حرارة منخفضة) ، ثم اسكب سائل التتبيلة البارد عليها ، مع التأكد من تغطية الملفوف بالكامل. ختم واتركه لمدة يومين على الأقل ، ويفضل أسبوعين. 4 كلمة عن اللحوم
What's Your Reaction?
