كيفية صنع بودينغ الليمون المثالي كيف تصنع فيليسيتي كلوك الكمال ...
انطلاقًا من التعليقات عندما نشرت صورة لجهود اختبار الوصفات لهذا العمود ، يبدو أنني أحد الأشخاص القلائل الذين لم يكبروا باستخدام إصدار الحلوى من هذا ، الذي تصفه أرابيلا بوكسر بأنه "بودنغ ساخن جيد وسريع وسهل التحضير يكاد يُنسى". تُعرف باسم Lemon Surprise و Lemon Delight وحتى Lemon Magic Pudding ، إنها حلوى شتوية من النوع المنعش المنعش ، بدلاً من النوع الصلب والمريح ، مع "مفاجأة صغيرة جميلة." ، على حد قول مارغريت كوستا ، في الشكل من الصلصة التي تظهر وكأنها سحرية في قاع الطبق بعد الطهي. بودنغ جيد ، بختم ملكي للموافقة من ماري بيري ، وديليا سميث ، ونيجل سلاتر ، ولكن بدون ستودج. البودينغ
معظم الوصفات أحاول استخدام مزيج من الزبدة والسكر ، يخلط مع صفار البيض والحليب والليمون والقليل من الدقيق لعمل خليط ، ثم يخمر مع بياض البيض المخفوق ، ولكن هناك عدد قليل من القيم المتطرفة. أولاً ، بودنغ قلعة Regula Ysewijn من كتابه الأول Pride and Pudding ، والذي ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس بودنغًا ذاتيًا ، ولكنه إسفنجة ليمون مطبوخة بالزبدة ولذيذة للغاية ، والتي لم أستطع مقاومة ذكرها أي شخص يبحث عن شيء أفضل قليلاً في هذا الوقت من العام.
مثال Heston Blumenthal الخالي من الدقيق ، استنادًا إلى وصفة من مطابخ St John's College ، جامعة كامبريدج ، بودينغ مائي ، وفقًا لموقع Foods of England على الإنترنت ، هو "بودنغ بسيط يشبه البيض والليمون مغطى بالرغوة في الماء ومخبوز ، وهو معروف من مقالات الصحافة منذ بداية القرن التاسع عشر". ومع ذلك ، فإن تناولها يتضمن الزبدة بكميات أكبر إلى حد ما من الأمثلة القديمة ، وبطريقة ما انتهى بي المطاف ببودنج الليمون الناعم والمرتعش ، وهو قوام الهلام.أضئ فوق صلصة الزبدة. إنه لذيذ ، ولكن ليس كما هو متوقع.
باستثناء وصفة طاهية المعجنات في نيويورك تايمز كارين ديماسكو ، التي تتجاهل الزبدة وتستخدم اللبن بدلاً من الحليب ، والبعض الآخر يختلف فقط في نسبة البيض والزبدة والسكر والحليب والدقيق المطلوب. أخف بودنغ ،
انطلاقًا من التعليقات عندما نشرت صورة لجهود اختبار الوصفات لهذا العمود ، يبدو أنني أحد الأشخاص القلائل الذين لم يكبروا باستخدام إصدار الحلوى من هذا ، الذي تصفه أرابيلا بوكسر بأنه "بودنغ ساخن جيد وسريع وسهل التحضير يكاد يُنسى". تُعرف باسم Lemon Surprise و Lemon Delight وحتى Lemon Magic Pudding ، إنها حلوى شتوية من النوع المنعش المنعش ، بدلاً من النوع الصلب والمريح ، مع "مفاجأة صغيرة جميلة." ، على حد قول مارغريت كوستا ، في الشكل من الصلصة التي تظهر وكأنها سحرية في قاع الطبق بعد الطهي. بودنغ جيد ، بختم ملكي للموافقة من ماري بيري ، وديليا سميث ، ونيجل سلاتر ، ولكن بدون ستودج. البودينغ
معظم الوصفات أحاول استخدام مزيج من الزبدة والسكر ، يخلط مع صفار البيض والحليب والليمون والقليل من الدقيق لعمل خليط ، ثم يخمر مع بياض البيض المخفوق ، ولكن هناك عدد قليل من القيم المتطرفة. أولاً ، بودنغ قلعة Regula Ysewijn من كتابه الأول Pride and Pudding ، والذي ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليس بودنغًا ذاتيًا ، ولكنه إسفنجة ليمون مطبوخة بالزبدة ولذيذة للغاية ، والتي لم أستطع مقاومة ذكرها أي شخص يبحث عن شيء أفضل قليلاً في هذا الوقت من العام.
مثال Heston Blumenthal الخالي من الدقيق ، استنادًا إلى وصفة من مطابخ St John's College ، جامعة كامبريدج ، بودينغ مائي ، وفقًا لموقع Foods of England على الإنترنت ، هو "بودنغ بسيط يشبه البيض والليمون مغطى بالرغوة في الماء ومخبوز ، وهو معروف من مقالات الصحافة منذ بداية القرن التاسع عشر". ومع ذلك ، فإن تناولها يتضمن الزبدة بكميات أكبر إلى حد ما من الأمثلة القديمة ، وبطريقة ما انتهى بي المطاف ببودنج الليمون الناعم والمرتعش ، وهو قوام الهلام.أضئ فوق صلصة الزبدة. إنه لذيذ ، ولكن ليس كما هو متوقع.
باستثناء وصفة طاهية المعجنات في نيويورك تايمز كارين ديماسكو ، التي تتجاهل الزبدة وتستخدم اللبن بدلاً من الحليب ، والبعض الآخر يختلف فقط في نسبة البيض والزبدة والسكر والحليب والدقيق المطلوب. أخف بودنغ ،
What's Your Reaction?
