كيفية تحويل الخضر البنجر إلى دال لذيذ لا تضيعوا
طبق اليوم مأخوذ من كتابي الأكل من أجل المتعة والناس والكوكب ، والذي أكتب فيه: "شوارع باهارجانج في دلهي هي موطن لبعض أكثر الأطعمة اللذيذة التي تناولتها على الإطلاق .أحب الاستكشاف سيرًا على الأقدام ، وأخذ عينات من الحلويات من كشك إلى كشك ، مثل اللاسي الطازج ، والبوري المقلي ، والسمبوسة ، والجليبي الحلو. ومع ذلك ، ربما يكون الطبق المفضل لدي هو الأكثر اقتصادا: dal fry ، عدس كلاسيكي يعلوه التوابل والفلفل الحار. والخضروات المقلية الطازجة تستخدم خضار البنجر على نطاق واسع في الهند ، وهي مشهورة بنكهتها الترابية وقيمتها الغذائية ، وتذهب بشكل رائع في وعاء دافئ من dal. تنبض بالحياة من خلال الخضار والتوابل المقلية الطازجة التي تمت إضافتها في اللحظة الأخيرة. ذابلة في العدس ، يضيف البنجر الأخضر الغني بالمغذيات النكهة واللون ، مما يجعل الطبق مرضيًا بشكل خاص. مثل جميع وصفاتي ، استخدم هذا لتستخدم التوابل والمكونات التي لديك.
لشخصين
200 جرام من العدس الأصفر ، مغسول ثم منقوع في الماء لمدة 20 دقيقة زيت القلي 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 2 فص ثوم مقشر ومفروم بشكل خشن 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم 8 أوراق بنجر وسيقان حمراء أو سلق مفروم خشن 6 سيقان كزبرة وأوراق مقطوفة وسيقان 1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة (اختياري) 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة 2 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة صغيرة بذور كمون 6 أوراق كاري (اختياري) 2 طماطم خضراء أو حمراء ، شرائح الزبادي أو بديل نباتي ، للتقديم متوسط. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق. يُضاف الزنجبيل المبشور والثوم المفروم والكركم وأوراق الحلبة ، في حالة الاستخدام ، ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين. يُصفّى العدس المنقوع ويُضاف إلى المقلاة ويُغطّى بلتر من الماء المغلي ويُترك حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج العدس ويتفكك. افرم ثماني أوراق بنجر كبيرة ، بما في ذلك سيقانها الحمراء ، وقلبي العدس مع سيقان الكزبرة المفرومة ، وتبليها حسب الرغبة.
عندما تصبح جاهزًا للأكل ، ضع رذاذًا آخر من زيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وبذور الخردل والكمون وأوراق الكاري إذا كنت تستخدمين والطماطم واقليها مع التحريك لمدة دقيقتين. قدمي الدال في أوعية مزينة بملعقة من المكونات المقلية وأوراق الكزبرة المحفوظة وقليل من الزبادي على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.
طبق اليوم مأخوذ من كتابي الأكل من أجل المتعة والناس والكوكب ، والذي أكتب فيه: "شوارع باهارجانج في دلهي هي موطن لبعض أكثر الأطعمة اللذيذة التي تناولتها على الإطلاق .أحب الاستكشاف سيرًا على الأقدام ، وأخذ عينات من الحلويات من كشك إلى كشك ، مثل اللاسي الطازج ، والبوري المقلي ، والسمبوسة ، والجليبي الحلو. ومع ذلك ، ربما يكون الطبق المفضل لدي هو الأكثر اقتصادا: dal fry ، عدس كلاسيكي يعلوه التوابل والفلفل الحار. والخضروات المقلية الطازجة تستخدم خضار البنجر على نطاق واسع في الهند ، وهي مشهورة بنكهتها الترابية وقيمتها الغذائية ، وتذهب بشكل رائع في وعاء دافئ من dal. تنبض بالحياة من خلال الخضار والتوابل المقلية الطازجة التي تمت إضافتها في اللحظة الأخيرة. ذابلة في العدس ، يضيف البنجر الأخضر الغني بالمغذيات النكهة واللون ، مما يجعل الطبق مرضيًا بشكل خاص. مثل جميع وصفاتي ، استخدم هذا لتستخدم التوابل والمكونات التي لديك.
لشخصين
200 جرام من العدس الأصفر ، مغسول ثم منقوع في الماء لمدة 20 دقيقة زيت القلي 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 2 فص ثوم مقشر ومفروم بشكل خشن 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم 8 أوراق بنجر وسيقان حمراء أو سلق مفروم خشن 6 سيقان كزبرة وأوراق مقطوفة وسيقان 1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة (اختياري) 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة 2 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة صغيرة بذور كمون 6 أوراق كاري (اختياري) 2 طماطم خضراء أو حمراء ، شرائح الزبادي أو بديل نباتي ، للتقديم متوسط. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق. يُضاف الزنجبيل المبشور والثوم المفروم والكركم وأوراق الحلبة ، في حالة الاستخدام ، ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين. يُصفّى العدس المنقوع ويُضاف إلى المقلاة ويُغطّى بلتر من الماء المغلي ويُترك حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج العدس ويتفكك. افرم ثماني أوراق بنجر كبيرة ، بما في ذلك سيقانها الحمراء ، وقلبي العدس مع سيقان الكزبرة المفرومة ، وتبليها حسب الرغبة.
عندما تصبح جاهزًا للأكل ، ضع رذاذًا آخر من زيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وبذور الخردل والكمون وأوراق الكاري إذا كنت تستخدمين والطماطم واقليها مع التحريك لمدة دقيقتين. قدمي الدال في أوعية مزينة بملعقة من المكونات المقلية وأوراق الكزبرة المحفوظة وقليل من الزبادي على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.
What's Your Reaction?
