وصفة نايجل سلاتر لملفوف Chorizo Brussels
قشر القليل من البصل متوسط الحجم وقطعه إلى شرائح رقيقة.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة أو ضحلة كبيرة يُقلى على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا. سوف تحتاج إلى تقليبهم حتى يتلون بشكل متساوٍ. كنت تبحث عن تشابك بني فاتح من البصل الطري جدًا ، لذا اتركه مكشوفًا لمدة 5 دقائق ، ثم استمر في الطهي جزئيًا مع غطاء لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بقص 300 غ من براعم بروكسل واقطعها إلى نصفين. قم بإزالة القشرة من 250 جرام من chorizo الطهي الحار وقطّعها إلى قطع بطول الفلين تقريبًا.
أضف الكوريزو إلى البصل واتركه بني فاتحًا ، ثم أضف براعم وإرم لدمجها. استمر في الطهي حتى تنضج البراعم مع الاحتفاظ ببعض اللقمة ، ويصبح البصل لامعًا ومغطى بعصير الكوريزو.
بينما ينضج كل شيء ، اقطع حفنة جيدة من بَقدونس. ارفعي النار أسفل المقلاة ، ارفعي الغطاء واسكبي 50 مل من الشيري الجاف وأضيفي البقدونس. اترك الشيري يغلي لبضع دقائق ، واتركه يمتزج مع العصائر الموجودة بالفعل في الوعاء ، ثم تتراكم في أوعية ضحلة. تكفي لشخصين
كما هو الحال دائمًا ، تذوق التوابل ، ولكن في هذه الحالة ربما لن تحتاج إلى الملح والفلفل - الكوريزو يحتاج التتبيل المناسب لك.
جرب أيضًا أوراق الملفوف ، ملفوف سافوي (ملفوف ومقطع مثل بابارديل) أو أوراق السلق.
أحيانًا أقوم بعمل نسخة مع البطاطس المقلية مع البراعم والحلوى السوداء المفتتة بدلاً من chorizo.
تابع Nigel على InstagramNigelSlater
قشر القليل من البصل متوسط الحجم وقطعه إلى شرائح رقيقة.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني في مقلاة أو ضحلة كبيرة يُقلى على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا. سوف تحتاج إلى تقليبهم حتى يتلون بشكل متساوٍ. كنت تبحث عن تشابك بني فاتح من البصل الطري جدًا ، لذا اتركه مكشوفًا لمدة 5 دقائق ، ثم استمر في الطهي جزئيًا مع غطاء لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بقص 300 غ من براعم بروكسل واقطعها إلى نصفين. قم بإزالة القشرة من 250 جرام من chorizo الطهي الحار وقطّعها إلى قطع بطول الفلين تقريبًا.
أضف الكوريزو إلى البصل واتركه بني فاتحًا ، ثم أضف براعم وإرم لدمجها. استمر في الطهي حتى تنضج البراعم مع الاحتفاظ ببعض اللقمة ، ويصبح البصل لامعًا ومغطى بعصير الكوريزو.
بينما ينضج كل شيء ، اقطع حفنة جيدة من بَقدونس. ارفعي النار أسفل المقلاة ، ارفعي الغطاء واسكبي 50 مل من الشيري الجاف وأضيفي البقدونس. اترك الشيري يغلي لبضع دقائق ، واتركه يمتزج مع العصائر الموجودة بالفعل في الوعاء ، ثم تتراكم في أوعية ضحلة. تكفي لشخصين
كما هو الحال دائمًا ، تذوق التوابل ، ولكن في هذه الحالة ربما لن تحتاج إلى الملح والفلفل - الكوريزو يحتاج التتبيل المناسب لك.
جرب أيضًا أوراق الملفوف ، ملفوف سافوي (ملفوف ومقطع مثل بابارديل) أو أوراق السلق.
أحيانًا أقوم بعمل نسخة مع البطاطس المقلية مع البراعم والحلوى السوداء المفتتة بدلاً من chorizo.
تابع Nigel على InstagramNigelSlater
What's Your Reaction?
