وصفة نايجل سلاتر لملفات تعريف الارتباط بالفول السوداني بالشوكولاتة المملحة
تزن 120 جم من الدقيق العادي و 30 جم من مسحوق الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وتترك جانباً. ضع ورق زبدة في صينية الخبز.
اقطع 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ، مع الاحتفاظ بـ 35 جرامًا. تذوب أكبر كمية من الشوكولاتة في وعاء على قدر من الماء المغلي. تجنب إغراء التحريك. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، يُرفع عن النار.
ضع 50 جرامًا من الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ، وأضف 150 جرامًا من السكر البني الناعم أو سكر موسكوفادو الخفيف واضرب حتى الحصول على عجينة كريمية سميكة. اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير أو كوب واخفقها برفق باستخدام شوكة ، ثم أضفها إلى الزبدة والسكر مع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. أضيفي الشوكولاتة المذابة برفق.
قلّب الدقيق والكاكاو برفق ولكن بحذر في خليط الشوكولاتة ، ثم قطع الشوكولاتة المحفوظة. احتفظي بالعجين في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
سحق 65 جرامًا من الفول السوداني المملح والمحمص في محضر الطعام ثم وزعه على طبق.
اضبط الفرن على 180 درجة مئوية / ترموستات 4.
أخرج العجين المبرد من الثلاجة وافرغ حوالي 15 كرة (حوالي 3 ملاعق صغيرة لكل منها) . يجب أن تزن كل كرة حوالي 30 جرامًا. لف كرات العجين في الفول السوداني المسحوق والمملح ، ثم ضعه على صينية خبز ، واترك كل مساحة لتنتشر.
اخبز لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تنضج البسكويت منتفخًا ومرتفعًا (يجب أن تظل المراكز طرية ومضغوطة) ، ثم اضغط برفق على كل ملف تعريف ارتباط بملعقة حلوى ، واضغط فقط بما يكفي لتكسير السطح.
رشها برفق. مع القليل من رقائق ملح البحر واتركيه لمدة 5 دقائق قبل نقله بعناية إلى صينية التبريد باستخدام سكين لوح الألوان. استمر مع بقية المزيج.
تابع Nigel على InstagramNigelSlater
تزن 120 جم من الدقيق العادي و 30 جم من مسحوق الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وتترك جانباً. ضع ورق زبدة في صينية الخبز.
اقطع 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ، مع الاحتفاظ بـ 35 جرامًا. تذوب أكبر كمية من الشوكولاتة في وعاء على قدر من الماء المغلي. تجنب إغراء التحريك. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، يُرفع عن النار.
ضع 50 جرامًا من الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ، وأضف 150 جرامًا من السكر البني الناعم أو سكر موسكوفادو الخفيف واضرب حتى الحصول على عجينة كريمية سميكة. اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير أو كوب واخفقها برفق باستخدام شوكة ، ثم أضفها إلى الزبدة والسكر مع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. أضيفي الشوكولاتة المذابة برفق.
قلّب الدقيق والكاكاو برفق ولكن بحذر في خليط الشوكولاتة ، ثم قطع الشوكولاتة المحفوظة. احتفظي بالعجين في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
سحق 65 جرامًا من الفول السوداني المملح والمحمص في محضر الطعام ثم وزعه على طبق.
اضبط الفرن على 180 درجة مئوية / ترموستات 4.
أخرج العجين المبرد من الثلاجة وافرغ حوالي 15 كرة (حوالي 3 ملاعق صغيرة لكل منها) . يجب أن تزن كل كرة حوالي 30 جرامًا. لف كرات العجين في الفول السوداني المسحوق والمملح ، ثم ضعه على صينية خبز ، واترك كل مساحة لتنتشر.
اخبز لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تنضج البسكويت منتفخًا ومرتفعًا (يجب أن تظل المراكز طرية ومضغوطة) ، ثم اضغط برفق على كل ملف تعريف ارتباط بملعقة حلوى ، واضغط فقط بما يكفي لتكسير السطح.
رشها برفق. مع القليل من رقائق ملح البحر واتركيه لمدة 5 دقائق قبل نقله بعناية إلى صينية التبريد باستخدام سكين لوح الألوان. استمر مع بقية المزيج.
تابع Nigel على InstagramNigelSlater
What's Your Reaction?
