وصفات نايجل سلاتر النباتية والنباتية الشتوية
يبدأ تسوقي بالفواكه والخضروات. هو دائما كذلك. الأفكار حول ما هو في الموسم ، وما هو في أفضل حالاته الآن ، تأتي دائمًا قبل أي شيء آخر. إن البحث في أكشاك السوق أو السير على الطاولة الطويلة في بائع الخضار هو جزء من التسوق الغذائي الذي أستمتع به أكثر. يبدو دائمًا كنقطة انطلاق جيدة. ولكن غالبًا ما ينتهي هذا أيضًا.
وصفات هذا الشهر مناسبة للنباتيين وثلاثة منها - مع تعديل هنا وهناك - مفيدة أيضًا للنباتيين. لقد شويت القرنبيط وصنعت صلصة الحمص لتتوافق معه. شرائح من القرع الذهبي مخبوز بالفرن لتناوله مع الفاصوليا وصلصة الطماطم الشتوية وباذنجان متبل ومشوي. هناك كريب مقرمش من الخضروات الجذرية المبشورة لتناولها مع سلطة شتوية أو حشوها في لفافة رقيقة ، والحلوى أيضًا ، تناول منعش من أرز بودينج تقليدي.
لا شيء من هذا امر غير عادي. لطالما كانت الوجبات التي لا تحتوي على لحوم أو أسماك هي الدعامة الأساسية لنظامي الغذائي ويبدو أنها ستستمر. أكثر ما يهم هذا الطهي هو ما إذا كان لذيذًا أم لا. القرنبيط والحمص والطحينة
علاج دسم نباتي للقرنبيط. تتكون الصلصة من الحمص والطحينة ، ثم تستخدم كمرافق للقرنبيط المحمص والحمص الكامل. أنا أستخدم الحمص المعبأ أو المعلب ، ولكن إذا كنت تطبخ بنفسك من البداية ، فاحفظ بعض ماء الطهي للهريس.
لـ 2-3 أشخاص الثوم 1 رأس قرنبيط 1 كبير (1 كجم) حمص حوالي 400 جرام مطبوخ ومصفى (2 علب) أوراق نعناع حفنة أوراق بقدونس حفنة كبيرة بالنسبة صلصة حمص 2 × 400 جرام تينستاهيني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 100 مل عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية بمروحة / ترموستات 6. لف الرأس بالكامل بشكل غير محكم الثوم في قطعة من ورق القصدير ، ضعه في مقلاة وشوي. اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الداخل طريًا بدرجة كافية للسحق بين الأصابع والإبهام. بينما يشوي الثوم ، يقطع القرنبيط ويقطع إلى زهيرات كبيرة ، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الساق سليمة. اتركي قدرًا من الماء يغلي ، ضعي القرنبيط في مصفاة أو سلة بخارية وضعيها فوق الماء المغلي ، غطيها بغطاء واتركيها بالبخار لمدة 10 دقائق. سيمنحك هذا باقات طرية رائعة. أزل الثوم وانقل القرنبيط إلى مقلاة التحميص ، وأضف رذاذًا جيدًا من زيت الزيتون واطبخه لمدة 20 إلى 25 دقيقة. أثناء تحميص القرنبيط ، قم بإعداد الصلصة: ضعي علبتي الحمص مع سائلها في قدر وسخنيها برفق ، ثم ارفعيها عن النار ، وصفيها وانقليها إلى الطعام المعالج. انزع الثوم المحمص من ورق القصدير الخاص به ، ثم أزل الفصوص من قشرها. أضف 6 فصوص من الثوم للروبوت واحتفظ بالآخرين. اخلطي الحمص والطحينة والثوم في كريمة ناعمة مع صب زيت الزيتون و 100 مل من الماء الساخن كما تذهب. تريد هريس ناعم. أضيفي عصير الليمون والملح. صفي 400 جرام من الحمص وأضيفيها إلى القرنبيط المحمص ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تسخن الفاصوليا. ضعي كريمة الحمص في طبق التقديم ثم أضيفي القرنبيط المحمص والحمص الكامل. رش أوراق النعناع والبقدونس المفروم بشكل خشن. القرع المخبوز والفاصوليا البيضاء والطماطم الشتوية
يبدأ تسوقي بالفواكه والخضروات. هو دائما كذلك. الأفكار حول ما هو في الموسم ، وما هو في أفضل حالاته الآن ، تأتي دائمًا قبل أي شيء آخر. إن البحث في أكشاك السوق أو السير على الطاولة الطويلة في بائع الخضار هو جزء من التسوق الغذائي الذي أستمتع به أكثر. يبدو دائمًا كنقطة انطلاق جيدة. ولكن غالبًا ما ينتهي هذا أيضًا.
وصفات هذا الشهر مناسبة للنباتيين وثلاثة منها - مع تعديل هنا وهناك - مفيدة أيضًا للنباتيين. لقد شويت القرنبيط وصنعت صلصة الحمص لتتوافق معه. شرائح من القرع الذهبي مخبوز بالفرن لتناوله مع الفاصوليا وصلصة الطماطم الشتوية وباذنجان متبل ومشوي. هناك كريب مقرمش من الخضروات الجذرية المبشورة لتناولها مع سلطة شتوية أو حشوها في لفافة رقيقة ، والحلوى أيضًا ، تناول منعش من أرز بودينج تقليدي.
لا شيء من هذا امر غير عادي. لطالما كانت الوجبات التي لا تحتوي على لحوم أو أسماك هي الدعامة الأساسية لنظامي الغذائي ويبدو أنها ستستمر. أكثر ما يهم هذا الطهي هو ما إذا كان لذيذًا أم لا. القرنبيط والحمص والطحينة
علاج دسم نباتي للقرنبيط. تتكون الصلصة من الحمص والطحينة ، ثم تستخدم كمرافق للقرنبيط المحمص والحمص الكامل. أنا أستخدم الحمص المعبأ أو المعلب ، ولكن إذا كنت تطبخ بنفسك من البداية ، فاحفظ بعض ماء الطهي للهريس.
لـ 2-3 أشخاص الثوم 1 رأس قرنبيط 1 كبير (1 كجم) حمص حوالي 400 جرام مطبوخ ومصفى (2 علب) أوراق نعناع حفنة أوراق بقدونس حفنة كبيرة بالنسبة صلصة حمص 2 × 400 جرام تينستاهيني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 100 مل عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية بمروحة / ترموستات 6. لف الرأس بالكامل بشكل غير محكم الثوم في قطعة من ورق القصدير ، ضعه في مقلاة وشوي. اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الداخل طريًا بدرجة كافية للسحق بين الأصابع والإبهام. بينما يشوي الثوم ، يقطع القرنبيط ويقطع إلى زهيرات كبيرة ، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الساق سليمة. اتركي قدرًا من الماء يغلي ، ضعي القرنبيط في مصفاة أو سلة بخارية وضعيها فوق الماء المغلي ، غطيها بغطاء واتركيها بالبخار لمدة 10 دقائق. سيمنحك هذا باقات طرية رائعة. أزل الثوم وانقل القرنبيط إلى مقلاة التحميص ، وأضف رذاذًا جيدًا من زيت الزيتون واطبخه لمدة 20 إلى 25 دقيقة. أثناء تحميص القرنبيط ، قم بإعداد الصلصة: ضعي علبتي الحمص مع سائلها في قدر وسخنيها برفق ، ثم ارفعيها عن النار ، وصفيها وانقليها إلى الطعام المعالج. انزع الثوم المحمص من ورق القصدير الخاص به ، ثم أزل الفصوص من قشرها. أضف 6 فصوص من الثوم للروبوت واحتفظ بالآخرين. اخلطي الحمص والطحينة والثوم في كريمة ناعمة مع صب زيت الزيتون و 100 مل من الماء الساخن كما تذهب. تريد هريس ناعم. أضيفي عصير الليمون والملح. صفي 400 جرام من الحمص وأضيفيها إلى القرنبيط المحمص ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تسخن الفاصوليا. ضعي كريمة الحمص في طبق التقديم ثم أضيفي القرنبيط المحمص والحمص الكامل. رش أوراق النعناع والبقدونس المفروم بشكل خشن. القرع المخبوز والفاصوليا البيضاء والطماطم الشتوية
What's Your Reaction?
