وصفة Ravneet Gill's Chocolate Cherry Terrine | المكان المثالي

عميقة ، داكنة ، مرضية وكريمة: هذا الشيكولاتة يشبه موس الشوكولاتة الأكثر ثراءً وثباتًا. يمكن صنع أطباق الشوكولاتة مسبقًا وتجميدها وهو أمر إضافي للتقدم إذا كنت تستضيف. تؤدي إضافة الكرز الطازج إلى قطع الشوكولاتة ، ولكن يمكن استبدالها بتوت العليق. قدّميها إلى شرائح مع القليل من الكريمة الطازجة وبعض البسكويت الصغير مثل الأماريتي أو الكونياك أو كعكة الغريبة. الشوكولاته والكرز تيرين

طريقة التحضير 10 دقائقالطبخ 25 دقيقةالطبخ طوال الليل لمدة 8 < / p>

2 بيضة 1 صفار بيض 120 جرام سكر ناعم 50 مل ماء 300 مل كريمة ثقيلة رشة كبيرة من فلور سل 250 جرام شوكولاتة داكنة 150 جرام كرز منزوع النوى

لتقديم كريمة طازجة ملفات تعريف الارتباط ، من اختيارك

قم بتبطين قالب كيك كبير بورق الزبدة ، وتأكد من عدم وجود مساحات كبيرة. في وعاء الخلاط ، اخفقي البيض والصفار الإضافي على سرعة متوسطة للحصول على بنية مستقرة لطيفة.

ضع السكر والماء في قدر وباستخدام ميزان حرارة السكر ، الحرارة إلى 118 درجة مئوية.

يُرفع عن النار ويُسكب على جانب وعاء البيض في تدفق بطيء وثابت. استمر في الخفق بسرعة متوسطة حتى يبرد الخليط (يمكنك معرفة ذلك عن طريق لمس جانب الوعاء) - يُعرف هذا في التجارة باسم خليط القنبلة . انقلي المزيج إلى وعاء أكبر.

صب الكريما والملح في الوعاء (لا داعي لغسله) واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصل إلى قمم ناعمة - لا تفعل ذلك يفرط في السوط أو يتشقق.

قم بإذابة الشوكولاتة على دفعات قصيرة في الميكروويف أو الغلاية المزدوجة - تريد أن تذوب الشوكولاتة ولكن ليست ساخنة. تُسكب الشوكولاتة المذابة في الخليط وتُطوى برفق.

قلب الكريمة المخفوقة قليلاً حتى لا تتكتل ، ثم وزع الكرز وقلّب برفق. تصب في صينية الخبز المبطن وتبرد طوال الليل حتى تنضج.

قطعيها بسكين ساخنة وقدميها مع القليل من الكريمة الطازجة وبعض ملفات تعريف الارتباط.