وصفة بسيطة ماك والجبن من لورا جودمان

أكلت الكثير من المعكرونة والجبن. هناك وصفات تقوم بأشياء مثل استخدام الجبن القريش بدلاً من الصلصة ، أو الإصرار على أن الشيدر يحتاج إلى مساعدة من أصدقاء فرنسيين غامضين ، أو السماح فقط بـ 37 جرامًا من المعكرونة لكل شخص. للحصول على ماك والجبن الكلاسيكي الذي يمكنك الاعتماد عليه ، عليك الوقوف فوق قدر كبير من البشاميل وملئه شخصيًا بجبنة الشيدر وبعض الملحقات الرئيسية.

يقدم 5-6 500 جرام معكرونة و 100 جرام زبدة مملحة ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للطحين العلوي 75 جرام حليب 1.2 لتر جبن شيدر معتق 275 جرام ، مبشور ، بالإضافة إلى 50 جرام خردل إنجليزي 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب ½ ملعقة صغيرة بقسماط طازج 50 جرام ملح وفلفل

سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية بمروحة / منظم حرارة 6 واغلي الماء المملح للمعكرونة.

اطبخ المعكرونة من أجل أقل من دقيقتين من العبوة ، صفيها واتركيها جانبًا ، مع الاحتفاظ بنصف مغرفة من ماء الطهي.

وفي الوقت نفسه ، في قدر كبير ، تذوب 100 غرام من الزبدة على درجة حرارة طهي متوسطة. عند الذوبان ، أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا ولطيفًا باللون البيج. أضف الحليب شيئًا فشيئًا (حوالي 100 مل في المرة الواحدة). ستأخذك في رحلة طويلة ، وتزداد سُمكًا قبل التنعيم مرة أخرى. كل ما عليك فعله هو الاستمرار في التحريك. خفقت إذا كان ذلك يساعد. بمجرد إضافة كل الحليب ، احتفظي بالصلصة على النار وقلبي الجبن ، متبوعًا بالخردل وجوزة الطيب ، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضيفي المعكرونة إلى الصلصة مع ماء المعكرونة وقلبي حتى تمتزج. اسكبيها مباشرة في طبق خبز عريض وغير عميق ، باستخدام ملعقة مرنة للحصول على كل الصلصة.

تذوب الزبدة الزائدة وتخلط مع الجبن الإضافي وفتات الخبز. رشي هذا المزيج فوق جبنة المكرونة.

اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الكربوهيدرات بواسطة لورا جودمان (كوادريل ، 15 جنيهًا إسترلينيًا)