النضال من أجل الحصول على وجبة جيدة في العيد أمر حقيقي. التخطيط للمستقبل | جاي راينر
هل تتطلع إلى عطلتك؟ بالطبع أنت: أيام كسول على الشاطئ مع كتاب جيد. كوب من الورد المثلج في نهاية اليوم ، يليه نزهة لطيفة إلى مطعم محلي لطلب طاولة. حسنًا ، استمتعوا بأحلامكم ، أعزائي ، لأن هذا هو المكان الذي تتحول فيه إلى كوابيس. في الإجازة ، نتوق إلى العفوية ؛ التحرر من قيود التخطيط اليومي الباهت. لكن الحقيقة المظلمة هي أنه في الإجازة ، يمكن أن تقتل العفوية استراحة لطيفة. في كثير من الأحيان تمتلئ جميع المطاعم. أو إذا كنت تقوم بتعبئة طاولة ، فإن المكان ممتلئ والعشاء يستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى أن ينتهي بك الأمر بالقضم على طاولة الصنوبر البرتقالية المكسوة بالورنيش بدافع الجوع. وعندما يصل الطعام ، إنها مجموعة من المكونات التي لم يتم طهيها كثيرًا كما تعرضت للتعذيب.
هذه ليست مشكلة جديدة. تزدهر المطاعم بتكرار مستمر ؛ تفعل الشيء نفسه ، يومًا بعد يوم ، على مدار السنة. ومع ذلك ، ولأسباب واضحة ، تعتمد العديد من مطاعم وجهة العطلات على التجارة الموسمية. إنهم يتاجرون فقط خلال أشهر الصيف. نتيجة لذلك ، فهي ببساطة غير مناسبة. يمكن أن يكون موظفوها أيضًا موسميًا مثل المقامرين. غرفة الطعام يديرها شباب لطيفون ذوو عيون مشرقة يعرفون الكثير عن أعمال ، على سبيل المثال ، سيلفيا بلاث أو مارجريت أتوود ، لكنهم يكرهون بعض الأشياء المهينة التي يتعين عليهم القيام بها من أجل المال ، في حين أن المطبخ يعاني من نقص الموظفين مدفوعًا بنوع من الذعر والاستياء وريد بول.
لا ، بالطبع ، هذا ليس صحيحًا بالنسبة للجميع. كثير رائع. إذا كنت غاضبًا مما قلته للتو ، افترض أنك تدير واحدة من Fabulous. لكن في الوقت الحالي ، حتى أولئك الذين هم على مستوى المهمة بشكل عام يواجهون تحدياتهم المريرة. جعلت الضربة المزدوجة لخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي وكوفيد من الجودة والموظفين ذوي الخبرة سلعة نادرة. وهذا يعني أن الأجور ترتفع في نفس الوقت الذي ينفجر فيه تضخم أسعار الطاقة والغذاء. الصراع على العشاء حقيقي ، أيها الناس.
كل هذا يعني أنه عليك التخطيط. لا تحتاج بالضرورة إلى جدول زمني كل ليلة ، ولكن يجب على الأقل إعداد بعض أوقات عمل الخيمة ؛ حجوزات تستحق الانتظار. افعلها الآن. في العدد الأخير من Observer Food Monthly (الصادر يوم الأحد 17 يوليو) ، حاولت مساعدة أولئك الذين يقضون عطلاتهم في بريطانيا ، بتقديم توصيات لعشرة أماكن ذات قيمة جيدة مقابل المال حول الساحل. أعرف. أنا أفسدك. من المسلم به أن بعضها غير قابل للحجز. لا يمكنك الحجز لواحد من أفضل أنواع الخبز المحمص في البلاد في Cheesy Toast Shack في سانت أندروز. لقد حذرت على وجه التحديد من قائمة الانتظار للوجبات الجاهزة الممتازة فيش آند شيبس من Watch House في St Mawes في كورنوال. ولكن يمكنك الحجز مع الآخرين.
ماذا لو لم أكن لطيفًا بما يكفي لأوصي بموقع تذهب إليه؟ افعل كما أفعل: قم ببعض البحث. اطلب من أصدقائك النصيحة. مدونات طعام جوجل في المنطقة. إذا كنت تستخدم موقعًا سيئًا للمراجعة عبر الإنترنت يجب عدم ذكر اسمه أ) عونك الله و ب) الإحالة المرجعية مع منافسيها. تجاهل تلك التي تُقرأ على أنها محاور أرضية. ابحث عن الإشعارات المؤرخة في أشهر الصيف. ماذا لو كنت لا تزال تكافح للعثور على أماكن ، إذا لم يكن هناك شيء واعد على الفور ، إذا كان كل شيء يبدو وكأنه فوضى من القوائم الممسوحة و "هل هذا سيفي بالغرض؟" ها هي نصيحتي: استسلم. اتركه. استعد للكثير من الخدمة الذاتية. بهذه الطريقة على الأقل ، إذا انتهى الأمر بالطعام إلى أن يصبح قمامة ، فأنت تعلم أن مطبخك هو المسؤول. إجازة سعيدة.
هل تتطلع إلى عطلتك؟ بالطبع أنت: أيام كسول على الشاطئ مع كتاب جيد. كوب من الورد المثلج في نهاية اليوم ، يليه نزهة لطيفة إلى مطعم محلي لطلب طاولة. حسنًا ، استمتعوا بأحلامكم ، أعزائي ، لأن هذا هو المكان الذي تتحول فيه إلى كوابيس. في الإجازة ، نتوق إلى العفوية ؛ التحرر من قيود التخطيط اليومي الباهت. لكن الحقيقة المظلمة هي أنه في الإجازة ، يمكن أن تقتل العفوية استراحة لطيفة. في كثير من الأحيان تمتلئ جميع المطاعم. أو إذا كنت تقوم بتعبئة طاولة ، فإن المكان ممتلئ والعشاء يستغرق وقتًا طويلاً للوصول إلى أن ينتهي بك الأمر بالقضم على طاولة الصنوبر البرتقالية المكسوة بالورنيش بدافع الجوع. وعندما يصل الطعام ، إنها مجموعة من المكونات التي لم يتم طهيها كثيرًا كما تعرضت للتعذيب.
هذه ليست مشكلة جديدة. تزدهر المطاعم بتكرار مستمر ؛ تفعل الشيء نفسه ، يومًا بعد يوم ، على مدار السنة. ومع ذلك ، ولأسباب واضحة ، تعتمد العديد من مطاعم وجهة العطلات على التجارة الموسمية. إنهم يتاجرون فقط خلال أشهر الصيف. نتيجة لذلك ، فهي ببساطة غير مناسبة. يمكن أن يكون موظفوها أيضًا موسميًا مثل المقامرين. غرفة الطعام يديرها شباب لطيفون ذوو عيون مشرقة يعرفون الكثير عن أعمال ، على سبيل المثال ، سيلفيا بلاث أو مارجريت أتوود ، لكنهم يكرهون بعض الأشياء المهينة التي يتعين عليهم القيام بها من أجل المال ، في حين أن المطبخ يعاني من نقص الموظفين مدفوعًا بنوع من الذعر والاستياء وريد بول.
لا ، بالطبع ، هذا ليس صحيحًا بالنسبة للجميع. كثير رائع. إذا كنت غاضبًا مما قلته للتو ، افترض أنك تدير واحدة من Fabulous. لكن في الوقت الحالي ، حتى أولئك الذين هم على مستوى المهمة بشكل عام يواجهون تحدياتهم المريرة. جعلت الضربة المزدوجة لخروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي وكوفيد من الجودة والموظفين ذوي الخبرة سلعة نادرة. وهذا يعني أن الأجور ترتفع في نفس الوقت الذي ينفجر فيه تضخم أسعار الطاقة والغذاء. الصراع على العشاء حقيقي ، أيها الناس.
كل هذا يعني أنه عليك التخطيط. لا تحتاج بالضرورة إلى جدول زمني كل ليلة ، ولكن يجب على الأقل إعداد بعض أوقات عمل الخيمة ؛ حجوزات تستحق الانتظار. افعلها الآن. في العدد الأخير من Observer Food Monthly (الصادر يوم الأحد 17 يوليو) ، حاولت مساعدة أولئك الذين يقضون عطلاتهم في بريطانيا ، بتقديم توصيات لعشرة أماكن ذات قيمة جيدة مقابل المال حول الساحل. أعرف. أنا أفسدك. من المسلم به أن بعضها غير قابل للحجز. لا يمكنك الحجز لواحد من أفضل أنواع الخبز المحمص في البلاد في Cheesy Toast Shack في سانت أندروز. لقد حذرت على وجه التحديد من قائمة الانتظار للوجبات الجاهزة الممتازة فيش آند شيبس من Watch House في St Mawes في كورنوال. ولكن يمكنك الحجز مع الآخرين.
ماذا لو لم أكن لطيفًا بما يكفي لأوصي بموقع تذهب إليه؟ افعل كما أفعل: قم ببعض البحث. اطلب من أصدقائك النصيحة. مدونات طعام جوجل في المنطقة. إذا كنت تستخدم موقعًا سيئًا للمراجعة عبر الإنترنت يجب عدم ذكر اسمه أ) عونك الله و ب) الإحالة المرجعية مع منافسيها. تجاهل تلك التي تُقرأ على أنها محاور أرضية. ابحث عن الإشعارات المؤرخة في أشهر الصيف. ماذا لو كنت لا تزال تكافح للعثور على أماكن ، إذا لم يكن هناك شيء واعد على الفور ، إذا كان كل شيء يبدو وكأنه فوضى من القوائم الممسوحة و "هل هذا سيفي بالغرض؟" ها هي نصيحتي: استسلم. اتركه. استعد للكثير من الخدمة الذاتية. بهذه الطريقة على الأقل ، إذا انتهى الأمر بالطعام إلى أن يصبح قمامة ، فأنت تعلم أن مطبخك هو المسؤول. إجازة سعيدة.
What's Your Reaction?
