وصفة توماسينا مايرز فول بوتانيسكا | المرن الجديد
لقد صنعت بوتانيسكا لأول مرة بعد قراءة الوصفة في كتاب لنيجيل. كانت مقدمته آسرة للغاية لدرجة أنني فعلت ذلك في اليوم التالي. تستخدم الصلصة بشكل تقليدي عناصر المخزن ، لذا فإن تطوري مع حبوب الموسم الجديد والطماطم الطازجة يضيف عنصرًا تجديفيًا تقريبًا إلى المزيج. لكن المكونات تعمل معًا بشكل جميل في هذا الحل البسيط واللذيذ في منتصف الأسبوع. Bean Puttanesca
يمكنك استخدام الفاصوليا المجمدة بدلاً من الطازجة - على أي حال ، فإن الأمر يستحق مضاعفتها ، إذا كنت احصل على الوقت.
التحضير 20 دقيقة الطهي 20 دقيقة الخدمات 4
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً رشة ملح 3 ثوم قرنفل مقشر ومفروم ناعماً 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف ، حسب الرغبة 6 شرائح أنشوجة معلبة ، مصفاة ومفرومة 350 جرام طماطم كرز ، 75 جرام زيتون أسود منزوع النواة 75 جرام كبر ، مصفاة 400 جرام فول عريض مقشر (أو 300 جرام من السباغيتي المجففة 1 حفنة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج من جبن البارميزان المبشور للتقديم
سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُقلى لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الحار والأنشوجة ويُطهى لبضع دقائق أخرى أثناء تفتيت الأنشوجة بظهر ملعقة خشبية. أضيفي الطماطم والزيتون والكبر واتركيها على نار هادئة.
في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. اسلق الفاصوليا (أو البازلاء) في هذا الماء لبضع دقائق ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة وانقلها إلى وعاء صغير. أضف المعكرونة الآن إلى وعاء الماء واطبخها حتى تنضج ، والتي يجب أن تكون أقل بدقيقة إلى دقيقتين مما تخبرك به إرشادات العبوة. أثناء الطهي ، قم بإزالة القشرة الخارجية من الفاصوليا ، ثم صب الفاصوليا في صلصة الطماطم. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.
أضف المعكرونة ومعظم البقدونس المفروم إلى الصلصة ، قلّب لمدة دقيقة ثم ارخها مع القليل من ماء الطهي بينما تمتص المعكرونة السائل من الصلصة. قسّم المعكرونة على أربعة أطباق ، وزين كل حصة بالقليل من البقدونس وقدمها مع البارميزان المبشور. المرن البسيط
للحصول على نسخة نباتية ، احذف الأنشوجة من الصلصة و يُرش الطبق النهائي بفتات الخبز بالثوم المحمص في زيت الزيتون بدلاً من جبن البارميزان.
لقد صنعت بوتانيسكا لأول مرة بعد قراءة الوصفة في كتاب لنيجيل. كانت مقدمته آسرة للغاية لدرجة أنني فعلت ذلك في اليوم التالي. تستخدم الصلصة بشكل تقليدي عناصر المخزن ، لذا فإن تطوري مع حبوب الموسم الجديد والطماطم الطازجة يضيف عنصرًا تجديفيًا تقريبًا إلى المزيج. لكن المكونات تعمل معًا بشكل جميل في هذا الحل البسيط واللذيذ في منتصف الأسبوع. Bean Puttanesca
يمكنك استخدام الفاصوليا المجمدة بدلاً من الطازجة - على أي حال ، فإن الأمر يستحق مضاعفتها ، إذا كنت احصل على الوقت.
التحضير 20 دقيقة الطهي 20 دقيقة الخدمات 4
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً رشة ملح 3 ثوم قرنفل مقشر ومفروم ناعماً 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف ، حسب الرغبة 6 شرائح أنشوجة معلبة ، مصفاة ومفرومة 350 جرام طماطم كرز ، 75 جرام زيتون أسود منزوع النواة 75 جرام كبر ، مصفاة 400 جرام فول عريض مقشر (أو 300 جرام من السباغيتي المجففة 1 حفنة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج من جبن البارميزان المبشور للتقديم
سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُقلى لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الحار والأنشوجة ويُطهى لبضع دقائق أخرى أثناء تفتيت الأنشوجة بظهر ملعقة خشبية. أضيفي الطماطم والزيتون والكبر واتركيها على نار هادئة.
في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. اسلق الفاصوليا (أو البازلاء) في هذا الماء لبضع دقائق ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة وانقلها إلى وعاء صغير. أضف المعكرونة الآن إلى وعاء الماء واطبخها حتى تنضج ، والتي يجب أن تكون أقل بدقيقة إلى دقيقتين مما تخبرك به إرشادات العبوة. أثناء الطهي ، قم بإزالة القشرة الخارجية من الفاصوليا ، ثم صب الفاصوليا في صلصة الطماطم. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.
أضف المعكرونة ومعظم البقدونس المفروم إلى الصلصة ، قلّب لمدة دقيقة ثم ارخها مع القليل من ماء الطهي بينما تمتص المعكرونة السائل من الصلصة. قسّم المعكرونة على أربعة أطباق ، وزين كل حصة بالقليل من البقدونس وقدمها مع البارميزان المبشور. المرن البسيط
للحصول على نسخة نباتية ، احذف الأنشوجة من الصلصة و يُرش الطبق النهائي بفتات الخبز بالثوم المحمص في زيت الزيتون بدلاً من جبن البارميزان.
What's Your Reaction?
