ارتفعت أسعار المطاعم والمقاهي في المملكة المتحدة بنسبة تصل إلى 26٪ خلال عامين
ارتفعت أسعار بعض الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة بنسبة 26٪ منذ عام 2020 ، حيث تواجه منافذ الطعام أعلى معدل تضخم منذ الثمانينيات. ويحذر رؤساء المطاعم من عمليات إغلاق واسعة النطاق لأنشطة تجارية يتصارعون مع تكاليف تدفئة أماكن العمل ونقص الموظفين وارتفاع أسعار المكونات.
UKH Hospitality ، التي تمثل حوالي 740 شركة ، تقول إن شركات المواد الغذائية تكافح مع تضخم يبلغ حوالي 18٪ في تكاليفها الإجمالية ، من فواتير الغذاء إلى فواتير الطاقة. هذا يعني أن المستهلكين يشهدون ارتفاعًا في الأسعار في بعض خيارات القائمة الشائعة.
كشف تحليل Observer لأسعار قوائم الطعام في سلاسل البيع بالتجزئة أنه في مطاعم الدجاج في Nando منذ أكتوبر 2020 ، ارتفع سعر نصف دجاجة من 6.75 جنيه إسترليني إلى 8.50 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 26٪) ؛ 10 أجنحة دجاج تكلف الآن 11.75 جنيه إسترليني من 9.60 جنيه إسترليني (بزيادة 22٪) ؛ وارتفع سعر كعكة حلوى Choc-A-Lot من 4.15 جنيه إسترليني إلى 4.75 جنيه إسترليني (بزيادة 14٪).
خلال نفس الفترة في Zizzi في وسط لندن ، كان سعر انخفضت وجبة كاربونارا معكرونة كوريزو من 11.70 جنيه إسترليني إلى 14.25 جنيه إسترليني (بزيادة 22٪) ؛ ارتفعت أسعار سلطة الدجاج والبروسكيوتو من 12.25 جنيهًا إسترلينيًا إلى 14.50 جنيهًا إسترلينيًا (بزيادة 18٪) ؛ والبطاطا المقلية من 3.90 جنيه إسترليني إلى 4.25 جنيه إسترليني (بزيادة 9٪).
في سلسلة مطاعم Real Greek المكونة من 25 فردًا ، خلال نفس الفترة ، سعر الحصة ارتفع سعر بطاطس الحلوم من 5.95 جنيه إسترليني إلى 6.95 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 17٪) ؛ ارتفع سعر لفائف سوفلاكي من 6.45 جنيه إسترليني إلى 7.50 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 16٪) ؛ وارتفع جزء من سمك القد المملح من 6.90 جنيهًا إسترلينيًا إلى 7.95 جنيهًا إسترلينيًا (+ 15٪).
أعلنت ماكدونالدز في تموز (يوليو) أنها رفعت سعر برجر الجبن 99p إلى 1.19 جنيه إسترليني (زيادة بنسبة 20٪). وقالت إنها المرة الأولى التي ترفع فيها السعر منذ 14 عامًا.
كشف تحليل مورد القهوة UCC ، الذي صدر في وقت سابق من هذا العام ، أنه بين أغسطس 2021 ويوليو 2022 ، ارتفع سعر المقاهي الشعبية بنسبة 22٪. المشروبات التي تم شراؤها من منافذ البيع في باكينجهامشير تضمنت إسبريسو ستاربكس الصغير ، والذي تم تخفيضه من 1.80 جنيه إسترليني إلى 2.20 جنيه إسترليني (22٪) ؛ كابتشينو متوسط Pret a Manger ، والذي ارتفع من 2.75 جنيه إسترليني إلى 3.05 جنيه إسترليني (11٪) ؛ و Caffe Nero Flat White ، الذي ارتفع من 2.85 جنيه إسترليني إلى 3.00 جنيه إسترليني (5٪).
دراسة استقصائية عن الحانات والنوادي والمطاعم ، نشرتها شركة الأبحاث CGA الأسبوع الماضي ، بالاشتراك مع شركة البرمجيات الرابعة ، وجد أن متوسط أسعار قوائم الطعام ارتفع بنسبة 13٪ على مدار العام وأن أسعار المشروبات ارتفعت بنسبة 11٪.
يذكر التقرير: "نحن نشهد بالفعل تأثير عدم اليقين على القطاع مع 2200 إغلاق في الأشهر الأخيرة." نتوقع المزيد من الإغلاق. "أحد المطاعم قيد التشغيل حاليًا التهديد هو Simpson's Tavern in London ، وهو مطعم في المدينة تم افتتاحه عام 1757. وأغلق بعد نزاع مع المالك وأطلق حملة تمويل جماعي لمحاولة إنقاذها.
Kate Nicholls قال الرئيس التنفيذي لشركة UKH Hospitality: "لقد طغت أزمة تلو الأخرى على القطاع وهو هش للغاية. لقد فقدنا حوالي 10٪ من الصناعة أثناء الوباء ويمكن أن نفقد العديد من الشركات مرة أخرى إذا لم نحصل على المزيد من الدعم. ”
تدعو الصناعة إلى أسعار تجارية جديدة وتمديد برنامج تخفيف فاتورة الطاقة إلى ما بعد أبريل من العام المقبل. ويقول إن خفض ضريبة القيمة المضافة للقطاع سيوفر أيضًا دفعة لأنه يكافح مع ارتفاع التكاليف.
ويل بيكيت ، الشريك المؤسس والمدير الإداري لمطعم Hawksmoor للحوم والمأكولات البحرية ، قال إنه بينما كان الطلب لا يزال قوياً في بعض قطاعات الصناعة ، بما في ذلك مجموعته ، فإن العديد من المطاعم تواجه ارتفاعًا في التكاليف ، والاقتراض مهمًا وتراجعًا في الطلب. وقال: "غالبًا ما يغرقون في الديون ويبدأون في الإفلاس بشكل أسرع من أي وقت مضى". "إنه وقت صعب للغاية.".
قالت Nando إن زيادات أسعارها خلال العام الماضي كانت أقل 13 مرة من التضخم السنوي.٪ من أسعار القائمة التي توصلت إليها أبحاث CGA. قال متحدث: "مثل الكثيرين ، نحن نتأثر بارتفاع تكلفة المكونات وإدارة مطاعمنا. ارتفعت بعض العناصر بشكل طفيف فقط ، وأقل بكثير من التضخم والصناعة ...
ارتفعت أسعار بعض الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة بنسبة 26٪ منذ عام 2020 ، حيث تواجه منافذ الطعام أعلى معدل تضخم منذ الثمانينيات. ويحذر رؤساء المطاعم من عمليات إغلاق واسعة النطاق لأنشطة تجارية يتصارعون مع تكاليف تدفئة أماكن العمل ونقص الموظفين وارتفاع أسعار المكونات.
UKH Hospitality ، التي تمثل حوالي 740 شركة ، تقول إن شركات المواد الغذائية تكافح مع تضخم يبلغ حوالي 18٪ في تكاليفها الإجمالية ، من فواتير الغذاء إلى فواتير الطاقة. هذا يعني أن المستهلكين يشهدون ارتفاعًا في الأسعار في بعض خيارات القائمة الشائعة.
كشف تحليل Observer لأسعار قوائم الطعام في سلاسل البيع بالتجزئة أنه في مطاعم الدجاج في Nando منذ أكتوبر 2020 ، ارتفع سعر نصف دجاجة من 6.75 جنيه إسترليني إلى 8.50 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 26٪) ؛ 10 أجنحة دجاج تكلف الآن 11.75 جنيه إسترليني من 9.60 جنيه إسترليني (بزيادة 22٪) ؛ وارتفع سعر كعكة حلوى Choc-A-Lot من 4.15 جنيه إسترليني إلى 4.75 جنيه إسترليني (بزيادة 14٪).
خلال نفس الفترة في Zizzi في وسط لندن ، كان سعر انخفضت وجبة كاربونارا معكرونة كوريزو من 11.70 جنيه إسترليني إلى 14.25 جنيه إسترليني (بزيادة 22٪) ؛ ارتفعت أسعار سلطة الدجاج والبروسكيوتو من 12.25 جنيهًا إسترلينيًا إلى 14.50 جنيهًا إسترلينيًا (بزيادة 18٪) ؛ والبطاطا المقلية من 3.90 جنيه إسترليني إلى 4.25 جنيه إسترليني (بزيادة 9٪).
في سلسلة مطاعم Real Greek المكونة من 25 فردًا ، خلال نفس الفترة ، سعر الحصة ارتفع سعر بطاطس الحلوم من 5.95 جنيه إسترليني إلى 6.95 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 17٪) ؛ ارتفع سعر لفائف سوفلاكي من 6.45 جنيه إسترليني إلى 7.50 جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 16٪) ؛ وارتفع جزء من سمك القد المملح من 6.90 جنيهًا إسترلينيًا إلى 7.95 جنيهًا إسترلينيًا (+ 15٪).
أعلنت ماكدونالدز في تموز (يوليو) أنها رفعت سعر برجر الجبن 99p إلى 1.19 جنيه إسترليني (زيادة بنسبة 20٪). وقالت إنها المرة الأولى التي ترفع فيها السعر منذ 14 عامًا.
كشف تحليل مورد القهوة UCC ، الذي صدر في وقت سابق من هذا العام ، أنه بين أغسطس 2021 ويوليو 2022 ، ارتفع سعر المقاهي الشعبية بنسبة 22٪. المشروبات التي تم شراؤها من منافذ البيع في باكينجهامشير تضمنت إسبريسو ستاربكس الصغير ، والذي تم تخفيضه من 1.80 جنيه إسترليني إلى 2.20 جنيه إسترليني (22٪) ؛ كابتشينو متوسط Pret a Manger ، والذي ارتفع من 2.75 جنيه إسترليني إلى 3.05 جنيه إسترليني (11٪) ؛ و Caffe Nero Flat White ، الذي ارتفع من 2.85 جنيه إسترليني إلى 3.00 جنيه إسترليني (5٪).
دراسة استقصائية عن الحانات والنوادي والمطاعم ، نشرتها شركة الأبحاث CGA الأسبوع الماضي ، بالاشتراك مع شركة البرمجيات الرابعة ، وجد أن متوسط أسعار قوائم الطعام ارتفع بنسبة 13٪ على مدار العام وأن أسعار المشروبات ارتفعت بنسبة 11٪.
يذكر التقرير: "نحن نشهد بالفعل تأثير عدم اليقين على القطاع مع 2200 إغلاق في الأشهر الأخيرة." نتوقع المزيد من الإغلاق. "أحد المطاعم قيد التشغيل حاليًا التهديد هو Simpson's Tavern in London ، وهو مطعم في المدينة تم افتتاحه عام 1757. وأغلق بعد نزاع مع المالك وأطلق حملة تمويل جماعي لمحاولة إنقاذها.
Kate Nicholls قال الرئيس التنفيذي لشركة UKH Hospitality: "لقد طغت أزمة تلو الأخرى على القطاع وهو هش للغاية. لقد فقدنا حوالي 10٪ من الصناعة أثناء الوباء ويمكن أن نفقد العديد من الشركات مرة أخرى إذا لم نحصل على المزيد من الدعم. ”
تدعو الصناعة إلى أسعار تجارية جديدة وتمديد برنامج تخفيف فاتورة الطاقة إلى ما بعد أبريل من العام المقبل. ويقول إن خفض ضريبة القيمة المضافة للقطاع سيوفر أيضًا دفعة لأنه يكافح مع ارتفاع التكاليف.
ويل بيكيت ، الشريك المؤسس والمدير الإداري لمطعم Hawksmoor للحوم والمأكولات البحرية ، قال إنه بينما كان الطلب لا يزال قوياً في بعض قطاعات الصناعة ، بما في ذلك مجموعته ، فإن العديد من المطاعم تواجه ارتفاعًا في التكاليف ، والاقتراض مهمًا وتراجعًا في الطلب. وقال: "غالبًا ما يغرقون في الديون ويبدأون في الإفلاس بشكل أسرع من أي وقت مضى". "إنه وقت صعب للغاية.".
قالت Nando إن زيادات أسعارها خلال العام الماضي كانت أقل 13 مرة من التضخم السنوي.٪ من أسعار القائمة التي توصلت إليها أبحاث CGA. قال متحدث: "مثل الكثيرين ، نحن نتأثر بارتفاع تكلفة المكونات وإدارة مطاعمنا. ارتفعت بعض العناصر بشكل طفيف فقط ، وأقل بكثير من التضخم والصناعة ...
What's Your Reaction?
