وصفات يوتام أوتولينغي للطبخ بدون طهي

في هذه المرحلة من العام ، بعد ثلاثة أيام من أطول يوم لها ، غالبًا ما يتعلق "الطهي" بالتسوق والتجميع أكثر من الوقت الذي يقضيه أمام المواقد. أحب قضاء بعض الوقت في صنع الضمادات الشيقة والمثيرة والزيوت المنقوعة ، ثم استخدامها في وجبات شبه فورية. عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات ، فإن ثراء الألوان والنكهات والأشكال والأحجام في الصيف يعني أن الكثير من العمل قد تم بالفعل بالنسبة لنا. Silken Tofu و Crispy Salad و marmalade vinaigrette (أعلى الصورة)

هذه وجبة رائعة في منتصف الأسبوع لأنها سريعة الإعداد ويمكن تحضيرها مسبقًا. إذا كنت ترغب في القيام بجولة ، فقم بإعداد الصلصة ونقع التوفو في اليوم السابق (التتبيلة الليلية تصنع العجائب). يمكن أيضًا استبدال المكسرات والبذور بالمكسرات المتوفرة لديك.

التحضير 20 دقيقة لشخصين كطبق مقبلات أو طبق جانبي

350 جم من التوفو الحريري الثابت

لخل المربى 30 مل صلصة الصويا 20 مل عصير الليمون 60 جم ​​مربى البرتقال المر 35 مل زيت زيتون دوار الشمس

للسلطة 50 غ من البازلاء الثلجية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بزاوية 50 غ من البازلاء الثلجية ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة جدًا بزاوية 80 غ من الفجل ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة جدًا (يفضل استخدام مندولين) 2 بصل أخضر ناعم جدًا ملح وفلفل أسود مقطع قطريًا

للحشوة المقرمشة 20 جرام فول سوداني مملح مفروم خشن 1 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم أسود 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض ½ ملعقة كبيرة فلفل حلبي رقائق ملح البحر الناعم

ابدأ بالبطن يكذب. يُمزج الصويا وعصير الليمون والمربى ونصف ملعقة صغيرة من الملح في محضر طعام صغير حتى يمتزجوا تمامًا. أثناء تشغيل المحرك ، اسكبي الزيت ببطء حتى يصبح المزيج مستحلبًا ، ثم اسكبي 50 مل في وعاء كبير. أضيفي البازلاء الثلجية والبازلاء والفجل والبصل الأخضر ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.

الآن اصنع الحشوة. ضعي المكسرات والبذور والفلفل الحلبي في وعاء صغير واخلطيهم واتركيهم جانبًا.

ارفع التوفو من الكرتون ، مع الحرص على الحفاظ على شكله وصبه. على طبق مبطن بمنشفة شاي لتصريف أي سائل زائد. قطع التوفو إلى شرائح بسماكة 1 سم ورتبها في خط متداخلة قليلاً على صحن كبير الحواف. اسكبي الصلصة المتبقية فوق التوفو ، ورتب السلطة في الأعلى ، ورشي طبقة خارجية مقرمشة وقدميها في درجة حرارة الغرفة. California Caprese Salad

إنه بدون اندماج معقد ، مع الاجتماع الكلاسيكي للطماطم وجبن الموزاريلا والريحان ...