今年圣诞节不能吃火鸡吗？这里有 10 种美味的替代品——由顶级厨师挑选
为没有火鸡的圣诞节做好准备。禽流感的爆发意味着今年可能供不应求。此外，生活成本危机意味着对我们中的许多人来说，花钱买一只巨型鸟可能是不可行的。但不要气馁。首先，并不是每个人都喜欢火鸡——对于一些人来说，火鸡太简单、太干、太乏味，不适合做饭——其次，这是开始新传统的绝佳机会。我们询问了许多顶级厨师，他们最好的火鸡替代品是什么。 （对于素食主义者和素食主义者的选择，请尝试 Yotam Ottolenghi 和 Anna Jones 的这些食谱。）
Luke French, Jöro, Sheffield
火鸡的绝佳季节性替代品是鹿肉。请当地的屠夫为您准备一整块鹿肉（或里脊肉，取决于您烹饪的数量）。用橄榄油、大蒜、迷迭香、杜松子和百里香将其腌制一整个星期，如果可以的话。在 100°C 下烘烤，直到核心温度达到 46°C，然后将其从烤箱中取出。将烤箱打开至最热的设置，然后将鹿肉放回原处烘烤 10 分钟，这样它就会变好，变成褐色和褐色。与越橘或蔓越莓酱和面包一起食用，就像吃火鸡一样 - 绝对美味，相信我！
Tom Brown，Cornerstone，伦敦鱼在餐桌上真的令人印象深刻，并且比某些替代品轻得多。安康鱼和大菱鲆会很棒，但它们很贵。选择鲽鱼或灰鲻鱼，您可以在当地的鱼贩处轻松买到。两者都可以在上面撒上鼠尾草和洋葱馅，以营造季节性风味，因为它们的味道相得益彰。不要在里面塞香肠肉，因为煮起来会花很长时间 - 你要么有未煮熟的馅料，要么有煮过头的鱼。
Jan Ostle, Wilsons, Bristol我们通常吃一只鹅
为没有火鸡的圣诞节做好准备。禽流感的爆发意味着今年可能供不应求。此外，生活成本危机意味着对我们中的许多人来说，花钱买一只巨型鸟可能是不可行的。但不要气馁。首先，并不是每个人都喜欢火鸡——对于一些人来说，火鸡太简单、太干、太乏味，不适合做饭——其次，这是开始新传统的绝佳机会。我们询问了许多顶级厨师，他们最好的火鸡替代品是什么。 （对于素食主义者和素食主义者的选择，请尝试 Yotam Ottolenghi 和 Anna Jones 的这些食谱。）
Luke French, Jöro, Sheffield火鸡的绝佳季节性替代品是鹿肉。请当地的屠夫为您准备一整块鹿肉（或里脊肉，取决于您烹饪的数量）。用橄榄油、大蒜、迷迭香、杜松子和百里香将其腌制一整个星期，如果可以的话。在 100°C 下烘烤，直到核心温度达到 46°C，然后将其从烤箱中取出。将烤箱打开至最热的设置，然后将鹿肉放回原处烘烤 10 分钟，这样它就会变好，变成褐色和褐色。与越橘或蔓越莓酱和面包一起食用，就像吃火鸡一样 - 绝对美味，相信我！
Tom Brown，Cornerstone，伦敦鱼在餐桌上真的令人印象深刻，并且比某些替代品轻得多。安康鱼和大菱鲆会很棒，但它们很贵。选择鲽鱼或灰鲻鱼，您可以在当地的鱼贩处轻松买到。两者都可以在上面撒上鼠尾草和洋葱馅，以营造季节性风味，因为它们的味道相得益彰。不要在里面塞香肠肉，因为煮起来会花很长时间 - 你要么有未煮熟的馅料，要么有煮过头的鱼。
Jan Ostle, Wilsons, Bristol我们通常吃一只鹅
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