庆祝全国巧克力日和中美洲土著风味

今天我们认为好的巧克力可能是瑞士或比利时的，但巧克力非常美国化。

巧克力是由原产于亚马逊上游的可可豆制成的。这是史前时期，所以故事还在继续发展，但最早的可可种植考古证据被认为是在厄瓜多尔。之后，在危地马拉发现了第一个可可的考古证据。可能就是在那里和墨西哥奥尔梅克开发了更接近我们现在所说的巧克力的东西。

“巧克力”一词来自墨西哥阿兹特克人的语言 Nahuatl 中的 chocolātl 一词。玛雅人和阿兹特克人相信可可粒是上帝的礼物。它被用于宗教和社会目的。巧克力是如此珍贵，以至于可可豆被用作货币。它们被交易到最北到现在的新墨西哥州。

世界巧克力日

世界巧克力日是 7 月 7 日。

全国巧克力日

在美国，全国巧克力日是 10 月 28 日。

巧克力来自中南美洲

巧克力是由可可豆制成的

可可植物原产于哥伦比亚和委内瑞拉的亚马逊上游地区。

一些最早的巧克力制备考古证据是在公元前 1900 年左右的莫卡亚人身上发现的。它位于墨西哥最南端的恰帕斯州，毗邻危地马拉。这是玛雅国家。

后来有证据表明大约在公元前 1750 年在墨西哥韦拉克鲁斯制备奥尔梅克前巧克力。韦拉克鲁斯是通往今墨西哥城古阿兹特克首都的加勒比门户。

邪恶的克里斯托弗·哥伦布第四次远征美洲时，将可可豆带回了西班牙。西班牙兄弟随后将巧克力饮料介绍给西班牙宫廷。

起初，巧克力因其苦味而被用作药物。糖的添加使其在欧洲皇室中很受欢迎。然后每个人都爱上了它。它通常被认为是一种壮阳药。

在纽约

纽约市是美洲和欧洲之间贸易的主要港口。西班牙裔犹太商人从委内瑞拉的库拉索岛到欧洲进行贸易。

位于曼哈顿金融区的纽约可可交易所从 1939 年到 1979 年很活跃。这座迷人的三角形建筑仍然矗立在华尔街 1 号。

准备

可可粒是苦的。巧克力是通过发酵种子、烘烤它们并将它们研磨成可可泥制成的。可可泥可制成可可粉或可可脂。

黑巧克力主要是可可固体。白巧克力主要是可可脂。我们现在所说的巧克力含有大量的糖分。它可以软化可可的苦味，并在两种口味之间形成令人愉悦的对比。

巧克力是许多墨西哥和哥伦比亚美食的一部分。虽然不再与众神联系在一起，但制作巧克力可以成为一种不错的家庭仪式。

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