Meera Sodha 的马来西亚豆咖喱素食食谱 |新素食主义者

我可能已经告诉过你关于 Sodha 家庭食谱的事了。这是我们写下休的所有食谱的地方，我丈夫和我做饭，喜欢并想再做一次。计划是有一天​​把它传给我们的女儿。这个木豆成功了。它是基于我们在新加坡旅行中吃了几升的马来西亚木豆咖喱。它比印度木豆更香，有更多柠檬草和八角茴香等口味，烹饪（一锅煮）和食用一样舒缓，因为椰奶会使一些边缘变甜。

马来西亚dal curry

这可能而且应该是一顿便宜的饭菜，尤其是如果您从亚洲超市（或在线）购买食材。如果您购买的咖喱叶和柠檬草比您需要的多，请将它们包裹在冰箱中以备下次使用。与paratha（您可以在许多亚洲超市的冷冻区购买）或蒸米饭一起食用。

准备 5 minCooking 35 minServes 4

< p class=" dcr-18sg7f2">3 汤匙菜籽油 10 新鲜（或冷冻）咖喱叶 1 香茅棒，擦伤 2 八角 1 大洋葱，去皮并切碎 2 蒜瓣，去皮并切碎 1 勺香菜粉 1 茶匙孜然粉½ 茶匙姜黄粉 1½ 茶匙克什米尔辣椒 1½ 汤匙番茄300 克红扁豆泥 1¼ 茶匙细海盐 2 根中等大小的胡萝卜（150 克），去皮并切成 1 厘米的方块 1 x 400 毫升锡椰浆 1.5 汤匙罗望子酱 香脆辣椒油，食用 - 老干妈品牌，在各大超市和当地食品均有销售东南亚和在线商店，到目前为止是我的首选ferée

将油放入大平底锅中，中火加热，热时加入咖喱叶、柠檬草和八角，煮至叶子裂开。加入洋葱搅拌，煮约六分钟，直到变软变透明，然后加入大蒜，再煮两分钟。

加入香菜、孜然、姜黄和辣椒粉，搅拌混合，然后加入番茄泥、扁豆和盐，煮两分钟。

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加入胡萝卜和椰奶，然后用自来水将空椰奶罐装满两次，然后将其加入锅中。 Cook偶尔搅拌，大约20-25分钟，直到木豆变稠，胡萝卜变软。拌入罗望子酱，然后根据需要品尝和调整盐、辣椒或罗望子，并用一团香脆辣椒油装饰。