意大利面和炸玉米饼：Miguel Barclay 的 1 英镑花椰菜食谱

制作 1 英镑的菜肴时，我必须非常清楚我的钱能赚多少钱，以及一种配料是否值得作为主菜。它会比以往任何时候都重要配菜花椰菜总是名列前茅，并且越来越成为我最喜欢的食材之一。我喜欢它如何焦糖化，给你那些肉味，这就是不起眼的花椰菜有能力让我的菜单上没有肉的原因之一。

准备 10 分钟，煮 20 分钟 1 人份

¼ 花椰菜，切成小朵 橄榄油 1 茶匙孜然粉 1 茶匙烟熏辣椒粉 盐和胡椒 ½ 红洋葱，切碎少许红酒醋 40 克原味面粉 1 小把切碎的香菜，撒上 Feta，弄碎，撒上

在花椰菜上涂上橄榄油、孜然和辣椒粉，调味，然后在 180C 的烤箱中烘烤（160C 风扇)/350F/gas oven 4 约20分钟，直到变软。颜色很好。

同时，将洋葱放入碗中，加入少许红酒醋，然后离开至少站立 10 分钟。

制作炸玉米饼时，将面粉和 25 毫升水放入碗中，加入少许盐，搅拌成糊状。在工作台上揉搓直到面团光滑，然后分成三分之一并滚成球。将每个球滚成约 10 厘米的圆，然后在干锅中用中火将它们每面烤几分钟。

将香菜放入红洋葱泡菜中搅拌，然后组装你的炸玉米饼：用勺子在每个玉米饼上放一汤匙洋葱沙拉，上面放一点花椰菜和一点碎羊乳酪，然后上桌。

花椰菜在柔软和奶油状时非常棒，但在烧焦和美味时也很棒。焦糖化强化了这一点。所以我们在这里做both.Preparation 5 minCooking 20 minFor 1

½ cauliflowerAbout 150ml milkSalt and pepperAbout 50g of grated parmesanOlive oil125g of tagliatelle

将花椰菜切成块，留出漂亮的小花作为装饰。将花椰菜块，包括花茎，放入热水中煮沸。放入盐水中煮约 10 分钟，直至变软，然后放入食品加工机中与牛奶混合，加入丰富的调味料盐和胡椒以及帕玛森芝士。

与此同时，将保留的花束调味，然后在细雨中用高温煎约七分钟，直至金黄色。