教科书关于你的语言如何运作的说法是错误的

味觉感知非常复杂，不仅在舌头上，而且在整个身体的器官中。

想一想舌头上的小肿块。您可能在生物学教科书中看到过这些味蕾排列的图表：前端是甜的，两侧是咸的，后面是酸的，后面是苦的。

多年来在许多教科书中使用的旧图表，其起源于一项发表的研究大卫.哈尼格，德国科学家，1901 年。但这位科学家并不是说不同的味道在舌头上是分开的。费城莫内尔化学感官中心的研究员保罗·布雷斯林 (Paul Breslin) 表示，它实际上测量了不同区域的敏感性。 “他发现，与另一部分相比，你可以在一个部分检测到浓度较低的物质，”布雷斯林博士说。例如，舌尖布满了软传感器，但也包含其他传感器。

地图错误很容易确认。如果把一片柠檬放在舌尖，味道会酸，如果在旁边放一点蜂蜜，味道会甜。

味觉是一个非常复杂的过程，从第一次接触舌头开始。味觉细胞有多种传感器，当它们遇到营养物质或毒素时会向大脑发出信号。对于某些味道，细胞膜上的微小孔可以让味觉化学物质渗透。

这些味觉感受器不仅限于舌头；还包括舌头。它们还存在于胃肠道、肝脏、胰腺、脂肪细胞、大脑、肌肉细胞、甲状腺和肺中。杜克大学肠脑神经科学家迭戈·博霍尔克斯 (Diego Bohórquez) 表示，我们通常不认为这些器官能尝到任何东西，但它们利用受体来感知各种分子的存在并代谢它们。例如，当肠道注意到食物中的糖分时，它会告诉大脑提醒其他器官准备消化。

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